2016年2月2日 星期二

炸年糕























甜年糕切片炸的外酥內軟,是搶手的年節甜點~~

炸年糕
約3-4人份




材料:
甜年糕適量

麵糊
雞蛋1顆(淨重約50g)  低粉30g  水15-30cc(調整濃度)



1.將所有材料放入盆中用打蛋器攪拌均勻至無粉粒類似美奶滋的狀態
*水為調整濃稠度斟酌添加

2.年糕切成適當大小,放入麵糊中均勻沾裹一層麵糊
3.油燒熱至約160度c(木筷放入邊緣會產生小泡泡的程度)
4.沾裹麵糊的年糕放入炸至2面呈現金黃色
5.撈起瀝油即可












補充:
1. 雞蛋可以用牛奶或水代替

油不能太淺,麵糊不能太稀
油溫要確實
一下鍋3-5秒就要翻面
這樣麵糊才不會沾裹不平均


 格友延伸做法 :



 Wei Yen Tan
 Carol老师,您好。祝您猴年行好运!简易的食谱,超赞的口感,孩子说,mummy,您还可以炸给我和同学们分享吗?当然可以,我们一起感谢Carol 老师














各式甜年糕做法參考 :








糯米紅豆年糕。麵包機












手工紅豆年糕。圓糯米版










紅糖年糕













椰奶紅豆年糕




 



























沒有留言 :

張貼留言

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。