2015年10月19日 星期一

白蘿蔔糕。麵包機做料理
























白蘿蔔盛產的季節,多買一些來做好吃的白蘿蔔糕。
單純的白蘿蔔糕材料簡單,家中的麵包機就可以完成
,滋味卻如此耐人尋味。



白蘿蔔糕。麵包機做料理
約3-4人份


材料:
白蘿蔔350g  沸水270g  在來米粉150g  冷水135g

調味料 :
鹽3/4茶匙

步驟:
1.白蘿蔔刨成細絲
2.內鍋攪拌棒取出
3.倒入沸水270g及蘿蔔絲混合均勻
4.內鍋表面包覆鋁箔紙
5.放回麵包機中
6.選擇自訂行程”烘烤”功能(烤色中或深) 蒸煮20分鐘至白蘿蔔絲熟











 7. 在來米粉+冷水+鹽攪拌均勻
8.將煮沸的蘿蔔絲及水快速沖入在來米粉漿中快速攪拌均勻使得米漿糊化變濃稠
9.內鍋塗抹一層液體植物油



















 10.將蘿蔔米糊倒入抹平整
11.內鍋表面包覆鋁箔紙
12.放回麵包機中
13.選擇自訂行程”烘烤”功能(烤色中或深) 蒸煮50-60分鐘至蘿蔔糕熟
*剛蒸好會比較濕軟是正常的,完全冷卻會變硬
14.完全冷卻再將蘿蔔糕倒出來
15.切片沾食醬油膏












補充:
1.時間到若覺得蘿蔔糕沒有熟,可以自行再增加”烘烤”時間
**使用本食譜,家中麵包機必須有自訂行程"烘烤"功能設定
2.每一家麵包機設定不同,請依照自家麵包機斟酌烘烤時間
3.本料理收錄在日日幸福出版《麵包機新手的第二本書》

4.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號 MBG-011





























格友延伸做法 :





李靜怡











 李靜怡



































3 則留言 :

  1. 請問carol 老師
    如果用的是大家源那台麵包機.要用什麼模式對應''烘烤"呢?
    謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. 我使用的這一款大家源麵包機是比較舊型
      是有單獨烘烤功能
      但廠商新出的機型有沒有更改功能我就不知道了
      可能要請妳詢問一下廠商~

      刪除
    2. 如果沒有單獨"烘烤"這一個設計
      不過我想不知道是否可以利用"蛋糕烘烤"的這個功能
      不要放攪拌棒
      然後將材料放入
      混合就讓機器空轉
      利用這個功能來烘烤加熱
      也許就可以做出我書中的料理
      你可以試試
      若中間有甚麼問題或是真的可以成功
      再請你來分享~
      謝謝

      刪除

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