2013年3月20日 星期三

炸麵包丸子


    


這2天部落格讀取都有問題,無法上傳也很難開啟。
一遇到這些情形我就心浮氣燥,一方面惦記著許多回
應沒有辦法回覆,一方面也不能發文。



不過轉個念往好處想,這樣的狀況就是提醒我應該關
機出門走走,剛好轉換一下心情,順便讓眼睛休息。

午後的台大校園非常舒服,杜鵑花正開的茂盛,一個
人坐在校園角落看著腳踏車來來去去,莘莘學子忙碌
的身影在林蔭大道穿梭,他們年輕的臉龐充滿亮點。
喝杯咖啡,靜靜享受獨處的時光,也給平淡的生活注
入新的活力。




肉餡中添加一些剩麵包就能夠讓口感變的更蓬鬆柔軟
,洋蔥增加整體的甘甜。炸好的丸子還燙的,但讓人
忍不住往嘴裡送,金黃的炸丸子充滿著媽媽的味道!






炸麵包丸子
約5-6人份

材料:
豬絞肉300g,剩麵包100g,牛奶50cc,洋蔥1/2顆(約100g),
雞蛋1顆,太白粉2大匙,

調味料:
米酒1大匙,鹽1/2茶匙,白胡椒1/8茶匙,

炸油 : 300cc

步驟:
1.將牛奶加入麵包中使得麵包吸收,再將麵包捏碎
2.豬絞肉再剁碎至有黏性產生
3.洋蔥切成末
4.將所有材料及調味料放入盆中充分攪拌混合均勻



5.一手抓取適量的肉餡,利用虎口將肉餡擠出成一圓球狀
   *操作方式可以參考文章附註影片

6.另一手用筷子將肉丸夾下
7.依序將完成的肉丸放入已經燒熱至約150度c的油鍋中
8.中小火炸至金黃即可



補充:
1.麵包也可以使用饅頭代替
2.多做一些可以冷凍保存,可以回鍋炸熱
   或放烤箱烘烤或加入湯品中




格友延伸做法:

yoyo的炸麵包丸子+山寨舨滿福堡

小妹的麵包肉丸子



































30 則留言 :

  1. 姊我喜歡這個~~~內~~哈~~綜合版內~~~吃起來是酥脆的感覺嗎

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  2. 我很喜歡看老師的短文,說到杜鵑花家裡院子也種了一株八、九年的白色杜鵑。因為高雄氣候溫暖,所以農曆過年前後開得最繁盛。我家妞爸〈小樹蛙〉喜歡攝影,她很想請教您家的Jay一些攝影的問題。我附上妞爸部落格上一篇連結和您們交流交流。

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    1. 歡迎來訪
      謝謝~~ @};-

      妳們家老公比較專業 =D>
      如果要交流
      歡迎留言
      我再跟Jay說~~

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  3. 這個做起來好方便喔 讓我想起 IKEA 肉丸子
    不論是單吃 、沾醬、或煮成咖哩口味、放進火鍋裡.... 都很好吃
    謝謝CAROL 分享... :>

     

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    1. 這是我兒時媽媽做的味道
      希望喜歡 @};-

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  4. 炸麵包丸子 感覺蠻好吃ㄋ @};- :

     
    藍空下的夜鷺
    http://tw.myblog.yahoo.com/seine235
    羅傑 敬邀。

     

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  5. 看起來很好吃,但是可以把它壓平變成漢堡肉嗎?

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  6. 炸丸子我超愛吃的,但是就沒吃過炸麵包丸子
    看起來好可口.......口水直流~~~ =P~

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  7. 老師,
    請問麵包麵團加入小麥蛋白好嗎,小麥蛋白是不天然的添加物嗎?

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    1. 小麥蛋白是麵粉提煉的麵筋
      我是沒有添加這些~
      我覺得市面上的高筋麵粉筋性已經足夠

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  8. 面包是什麼種的面包啊?!

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    1. 任何麵包都可以
      不過建議不要太甜比較適合

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  9. Carol老師您好:
    請問若吃健康素,也就是不放絞肉的話能改成何種時才較佳呢?

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    1. 可以將肉改為板豆腐
      板豆腐要先用重物壓2-3小時去掉多餘水份
      可能還需要多加一點太白粉以免太濕~~

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  10. 這也讓我想到漢堡呢
    好吃唷

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  11. carol~~~
    yoyo昨天做了炸麵包丸子,外酥內軟真好吃!! =D>

    謝謝carol的分享 :x

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    1. 很高興喜歡
      謝謝yoyo跟我分享 @};-

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  12. 感覺好好吃~~哈!!
    ^口^
    你住在台大附近阿~~我弟也在哪裡讀書唷!!!

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  13. 小妹來跟您分享作品囉!!好吃!!
    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3ACoInmXHg6GwKUkyHUBMkUz2q8a

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