2012年5月8日 星期二

酸菜炒麵腸


    


約了妹妹及妹夫,在家附近的小館子提前跟爸媽過
母親節.店中熱鬧非凡座無虛席,還好預先訂位了.
看到餐廳中一張張的笑臉,生活中值得珍惜的事莫
過於跟家人朋友團聚在一塊.

每一次打電話回家,媽媽總是交待開車小心,注意身
體,多吃一點,小心受涼.我和妹妹在她心中還是孩子
,永遠都沒有辦法放下牽掛.

看著父親的背影及佈滿皺紋的臉頰,才知道歲月流
逝的如此快速.記憶中的父親總是埋首於書堆中,專
心學生的課業.我彷彿還是那個在他們身邊奔馳的
小ㄚ頭,怎麼親愛的父母一下子就髮蒼蒼.

現在,只要父母親身體健康,就是最大的願望.






這一道料理好下飯,一上桌就忍不住動筷子,也是
Leo喜歡的便當菜.時間已經接近6月,高中長達3年
的便當生活也即將接近尾聲,雖然少了他的便當,
手上可以放下一件事,我可以輕鬆些,但也莫名的
感到一絲失落感.還好有部落格將這些日子及料理
一一記錄下來,讓我有好多回憶收藏~




酸菜炒麵腸
約4-5人份

材料:
酸菜150g,麵腸250g,紅辣椒1支,蒜瓣3-4個,

調味料:
鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,醬油1大匙,
醬油膏1/2大匙,糖1茶匙,

步驟:
1.酸菜切小塊,麵腸用手撕成小塊
2.紅辣椒切段,蒜瓣切碎
3.酸菜放入沸水中川燙5-6分鐘撈起



4.炒鍋中倒入2大匙油,小火加熱
5.油熱將紅辣椒及蒜末放入,中小火炒香
6.麵腸放入翻炒均勻,加入鹽及白胡椒粉混合均勻調味
7.再將酸菜加入混合均勻,中小火翻炒2-3分鐘
8.最後將醬油,醬油膏及糖加入翻炒1-2分鐘即可



補充:
1.酸菜稍微川燙一下比較不會過鹹,不在意可以省略川燙步驟
2.因為酸菜本身有鹹度,調味可以依照自己口味斟酌調整
3.醬油膏也可以使用醬油代替
4.自製麵腸做法請參考 : 自製麵腸





    
















































48 則留言 :

  1. =D> 真厲害!這看起來就是好吃!讓人食指大動的好料理~感謝分享喔! =D>

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  2. 簡單開心就是福╭Cawai★2012年5月8日 上午11:14

    夏天吃不下飯的時候~這道菜感覺 酸酸辣辣的東西真的很容易入口ㄟ^^!~真的好棒喔!有空我也要來試試!!

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    1. 很下飯的家常料理~~ :>

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  3. 哈 ! 好巧喔 ~ 我昨天晚餐時也炒了一盤酸菜麵腸呢 . :D

    很喜歡這種簡單的好味道 ~
    鹹、香、酸、甜、辣  .. 超級下飯的 ! :>

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    1. 這種簡單的料理百吃不膩 :>

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  4. Hi, Carol:

    真是忍不住要臭屁說還真有默契咧~~~
    因為我一早才買了材料要來做這道菜哦~~~ :D

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  5. 真是好下飯
    很棒的分享
    我學會囉

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  6. 麵腸是我很喜歡又懷念的家鄉食品   在美東是吃不到買不到的
    看到 Carol 的作品  真是誘人呀 :D   謝謝 !

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    1. martini
      有機會自己試試做麵腸
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=231888&prev=232691&next=231499&l=f&fid=23

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  7. 貓咪看到什麼了? 怎麼拱背了呀XD
    父母健在真是件幸福的事..可惜我再也體會不了

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    1. 小布在伸懶腰 :>

      父母在身邊真的是很幸福的事!

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  8. 我最愛吃老媽炒的麵腸,老媽是炒甜的~
    親人都在是一件最幸福的事~~~

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  9. 感恩分享~美味料理~

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  10. 麵腸我也蠻愛吃的.就是沒用酸菜下去炒過
    改天到市場買顆酸菜跟麵腸來抄
    光看Carol老師PO的圖就很開胃會讓人想多吃一碗飯

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  11. 看起來真好吃!!!!每次看你的創作料裡,都讓我心情特好~
    在美國的我只能乾瞪眼@@
    好想念台南的美食啦~

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  12. 一道很有創意又好吃的美食!!

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  13. 這一道我作過,但酸菜我先乾炒道香氣出來後,再下油爆香其它材料,也很好吃ㄛ。

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  14. ☆♥紫薰♡★2012年5月9日 上午6:58

    母親節要到囉!!
    祝福好友母親節快樂^^

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  15. 簡單又美味的料理~很下飯唷! =P~ =D>

    咪怎麼了嗎? :-/

    是不是聞香而來呀?

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    1. 貓咪正在伸懶腰 :))

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  16. 酸菜炒麵腸  是記憶中的食物!  幾乎快忘了曾吃過!
    下次來找找這裡的華人超市是否有麵腸  但要找到好的酸菜就有點難了!
    老師如果知道如何自製酸菜  那住在加拿大的華人就有福了!

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    1. 如果買的到麵筋粉
      麵腸很方便自己做
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=231888&prev=232691&next=231499&l=f&fid=23

      有機會再來試試自製酸菜
      謝謝建議 @};-

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  17. 這道菜, 讓我想起我媽呢 :x

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    1. 這道料理有媽媽的味道 @};-

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  18. 這道菜我愛極了! =P~

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  19. 謝謝  分享  引用囉~

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  20. 貓兒的肚肚也被carol姐養的頭好壯壯 :))

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  21. hi~貓貓 :x 謝謝老師分享,妳所有出的書在金石堂都在前10名,第一本依然第一本 :x 恭喜!

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  22. 請問Carol:
    自製麵腸要怎麼做才不會這麼韌,且像市面上那麼軟呢?
     

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    1. 那我就不清楚了
      也許妳可以再找其他做法~

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  23. 超開心終於進入網站又可以跟老師學習了

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