2011年12月24日 星期六

迷迭香羊排


    



感恩的季節要懷抱感謝的心,再多風風雨雨,
家永遠是那盞溫暖的燈塔.

會勇敢,會堅強,因為有愛在心中.


Merry Christmas~~





迷迭香羊排
約4人份

材料:
帶骨羊排450g,大蒜3-4瓣,新鮮迷迭香3-4支,

搭配蔬菜:甜椒,青花菜適量

調味料:
紅葡萄酒(不甜)50cc,鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,

步驟:
1.新鮮迷迭香洗乾淨,將葉子切碎,大蒜切末
2.將迷迭香葉,大蒜末及所有調味料加入帶骨羊排中混合均勻醃漬30分鐘
3.搭配蔬菜切成適合入口的大小,青花菜在沸水中川燙10秒撈起備用



3.鍋子中倒入2-3大匙橄欖油
4.油熱將醃好的羊排放入,小火煎3分鐘翻面再煎2分鐘即可起鍋
   (煎製熟度請依照自己喜歡調整)
5.原鍋中將搭配蔬菜放入炒熟
6.適量的鹽及黑胡椒粉調味即可




補充:
1.新鮮迷迭香也可以使用乾燥迷迭香1大匙代替
2.羊排也可以使用牛小排或豬排代替






格友延伸做法:

胖妞阿姨的迷迭香豬排
































2 則留言 :

  1. 老師,請問這樣醃漬,羊騷味會消除一些嗎?還是有什麼去腥味的方法呢?
    老師不知道您有沒有去過義大世界的皇冠酒店,上次去吃他們羊排超讚的啦!!!以前很怕很重的羊騷味都不敢煮羊肉料理,但最近想嘗試看看^^
    謝謝提供食譜~

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    1. 乾燥香草味道特別本身就能夠去腥
      醃漬羊肉很適合
      可以試試~

      刪除

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