2010年10月13日 星期三

油悶茭白筍

    

晚上,翻出了老老的CD,這是屬於我跟Jay的兩人世界.



李宗盛,陳淑樺,潘越雲的歌聲圍繞在身邊,
捨不得睡,希望一直聽下去.
有多久沒有再聽到這些好聲音~
我的思緒回到80年代~





lulu 家的茭白筍盛產,希望有多點不同的料理方式.
秋天也是茭白筍盛產的時候,煮湯或清炒都適合.用
簡單的調味悶煮一下,好吃又適合帶便當.




油悶茭白筍
約4人份

材料:
茭白筍(帶殼)600g,

調味料:
麻油1/2大匙,醬油1.5大匙,黃砂糖1茶匙,
高湯(或清水)100cc,
太白粉1/2茶匙+冷開水1茶匙(勾芡使用),

步驟:
1.茭白筍去殼洗乾淨
2.切成滾刀塊



3.炒鍋中放入1大匙油及1/2大匙麻油
4.油溫熱就將茭白筍放入翻炒3分鐘
5.依序將所有調味料及高湯加入混合均勻煮沸
6.蓋上蓋子使用小火悶煮10分鐘至湯汁收乾到剩下1/4左右
7.最後用太白粉水勾薄芡即可













































58 則留言 :

  1. 這個簡單又好吃,謝謝你的分享. :D

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  2. 這個我常煮
    我最愛美人腿了 :))

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    1. 胖妞阿姨
      這也是我喜歡的蔬菜之一~~

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  3. Carol
    看起來好好吃,待會兒上市場時就買回來當晚餐囉
    天氣多變化,要保重.像我就掛病號了....

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    1. 謝謝車貸達人細心 @};-

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  4. ~美美小燕子~2010年10月13日 下午12:18

    carol:

    妳還有陳淑華的阿? :x
    我家老公一直說  現在買得到嗎?
    很值得珍藏的ㄧ片cd :x

    每次聽見這些老歌 小燕子會把時光拉回當時少女時代
    真的很陶醉喔!!

    有些歌?我家兒子聽過呦? :)) 我問他哪聽來的
    他說每次上高速公路時  我就會一直哼這些歌?? :">
    自己都不自知 :">

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    1. 小燕子
      這些cd都有年紀了 :D
      只要回味這些音樂
      心情都特別不一樣~~

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  5. 看起來很好吃,快要流口水了 =P~

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  6. 這個我有加過乾的麵筋一起煮超好吃的啦~~

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    1. 下一次也來試試小兔的方式 :>

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  7. 午安安 . @};-

    前幾天朋友送了一些自己種的筊白筍
    用最簡單的水煮 . 吃原味的 .
    看了好友的介紹 . 下次也來試試看 .

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    1. 翩翩
      水煮吃原味也好吃 :>

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  8. 哇 看起來真下飯 :>

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    1. 娃娃
      給兒子帶便當這樣料理很適合 :>

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  9. 那些歌百聽不厭
    陪伴我渡過聯考的歲月
    茭白筍這方法看起來蠻下飯的
    我們家有時也會將茭白荀+些許紅蘿蔔切成粗絲清炒
    快起鍋前再加上一顆打散的蛋炒勻
    還蠻香的歐

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    1. sherry
      下一次也來試試妳的方式
      謝謝分享 @};-

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  10. 哇~~我也好喜歡吃茭白筍...
    嗚...這裡吃不到啦~~~(流口水......) :((

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    1. 香香
      回台灣再吃個過癮 :)

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  11. 現在吃皎白筍正是時候~~ =D>

    我喜歡 整隻川燙不沾廖直接吃 ;)

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  12. °ღ。優しいの小P°ღ。2010年10月13日 下午11:35

    嗨 carol,
    小P很不喜歡料理筊白筍

    因為很難把它弄的有特色又好吃 :-

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    1. 小P
      清炒或水煮或烤都是不錯的方式~

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  13. 謝謝Carol分享,下次去市場時也要買筊白筍回家試試~^^
    最近逛市場時看到好多賣山藥的攤販喔!
    想請教Carol在市場裡常賣的那種煎山藥餅要怎麼做?謝謝! ;;)

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    1. Frenda
      希望妳喜歡~~

      煎山藥餅就是將山藥磨成泥
      然後加上麵粉  水或牛奶或蛋   一點植物油混合成稀軟麵糊
      希望甜就加糖  希望鹹就加鹽
      妳可以自己試試

      我有機會抓一下比例再跟大家分享 @};-

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    1. 丫丫
      我喜歡這樣的吃法~~

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  15. 在盛夏也可用此方式作油燜筍吧!

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    1. 奧莉薇
      一定沒有問題的~~

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  16. carol早安
    茭白筍.....看起來好好吃... =P~

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  17. Hello, Carol;
    Morning! 預估現在妳應該在線上吧! 同步的感覺不錯耶! :)

    家裡正好還有Cosco買回來的筊白筍,就照妳的食譜做啦!
    謝謝!

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    1. 希望YTT喜歡這樣的調理方式 @};-

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  18. 看起來很爽口 :x ,yuka以前都只會用川燙的,川燙時間過長就失去甜度,所以很少煮這道纖維這麼豐富的茭白筍。

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    1. yuka
      這樣調味很下飯 :>

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  19. 我還是覺得以前的歌比較好聽~光是旋律就百聽不厭~可惜這麼曲風現在沒有,只能翻舊記憶~
    謝謝您教我這"新"菜~
    我可以秀給我婆婆看 ;) ~

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    1. 希望lulu和家人喜歡 @};-

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  20. 這各我上次做過超好吃的 =P~

    減肥嘴饞吃這各也不怕~
    沒吃過的人~趕快動手試試呦^^

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    1. 歡迎來訪
      謝謝捧場 @};-

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  21. 讀書時
    老爸都茭白筍炒牛肉給我帶便當呢  
    懷念那滋味    :)

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    1. 這樣的組合很讚 :x

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  22. 我超愛吃皎白筍

    可惜洛杉磯沒有 :-S

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    1. Linda
      下一次回台灣再好好吃個夠 :>

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  23. 茭白筍超好吃..
    我好愛^^

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    1. 魔鏡寶
      多吃蔬果會水水 :x

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  24. 素食好料理
    多一些素食的料理加惠我們這些不食肉的人~

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    1. 有機會一定會多多分享
      謝謝阿榮建議 @};-

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  25. 現在的茭白筍很好吃,你這簡單的料理方法,看就很美味了,一定很好吃 :))

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    1. 謝謝瑄瑄~
      當季的蔬果最好吃 @};-

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  26. 中午煮了這道油悶茭白筍真是好吃極了

    謝謝carol 分享

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  27. 請問 Carol 黃砂糖部份可以用其他糖代替嗎?

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    1. Lynn
      黃砂糖部份可以用細砂
      冰糖  黑糖都沒有問題的 :)

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  28. Carol 我問你喔...
    什麼是滾刀??

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    1. Connie
      滾刀塊的意思就是將要切的東西一邊轉一邊切
      這樣切出的形狀就是滾刀塊~
      如果妳還是不了解
      我下一次拍影片給妳看 ;;)

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