2008年12月24日 星期三

鮮蔬烤牛肉 約克夏布丁


     


在家也可以享受好吃的烤牛肉,參考了oliver主廚的食譜,我們
家也開派對.好朋友來,這個烤牛肉真的最適合了.牛肉簡單的
調味,烤出來香嫩又多汁,多種蔬菜鋪底,再配上鬆軟的約克夏
布丁,這一餐吃的好愉快~

一想到約克夏布丁,就想起Mabel.她曾提過用烤全雞的油加在
麵糊中來做,她與老公吃了都會高興的跳舞呢!雖然Mabel現在
暫時休格,但是我知道她的生活一定很充實又快樂!

收到很多好朋友的祝福,深深的感謝.2008年即將過去,期盼明
年一切順利.







鮮蔬烤牛肉約6人份
材料:
整塊嫩肩里肌肉(約2.4公斤),紅黃甜椒,紅蘿蔔,馬鈴薯,洋蔥,西洋芹,
杏苞菇(蔬菜量依照個人喜歡增減)

醃牛肉材料:
紅酒150g,乾燥巴西利1大匙,迷迭香草1大匙,薑2-3片,蒜瓣2-3顆
粗粒黑胡椒粉1大匙,鹽1大匙

步驟:
1.薑,蒜瓣切成末,將所有醃牛肉材料倒上,用手搓揉均勻然後放冰箱醃漬
   4小時入味


2.紅黃甜椒,紅蘿蔔,馬鈴薯,洋蔥,西洋芹,杏苞菇切成適當大小放入烤盤
3.鍋中放3大匙橄欖油,將醃好的牛肉煎到表面變色就好
4.將煎好的牛肉放在蔬菜的上方
5.將整盤牛肉放進已經預熱至210度C的烤箱中烘烤1.5-2小時
   (時間視個人喜歡的熟度,如果烤的比較久一點,上方可以鋪一張錫箔紙
    避免烤太焦太乾)
6.烤好後將蔬菜倒出放炒鍋中用一些橄欖油加一些黑胡椒及鹽,紅酒
   100cc調味,稍微翻炒一下
7.牛肉切片,淋上炒蔬菜出來的湯汁即可



註:
乾燥巴西利- Parsley
迷迭香草-rosemary
嫩肩里肌-Chuck Tender




約克夏布丁
     

馬芬烤盤約做12個

材料:
中筋麵粉115g,雞蛋3顆,鮮奶285g,鹽少許,
煎牛肉剩下的油1大匙(任何蔬菜油或融化的無鹽奶油)

馬芬烤盤事先刷上一層煎牛肉剩下的油(任何蔬菜油或融化的無鹽奶油)


步驟:
1.鮮奶,雞蛋拿出放置到室溫的溫度
2.將所有材料放入鋼盆中用打蛋器攪拌均勻
3.攪拌好的麵糊靜置20分鐘
4.烤箱預熱到210度C
5.烤盤或布丁杯刷上一層煎牛肉剩下的油(或任何蔬菜油)
6.將麵糊倒入,約6分滿即可
7.放入已經預熱到210度C的烤箱中烘烤20-22分鐘到表面呈現金黃色
   (時間沒有到千萬不能開烤箱,最後5分鐘若上色太快可以將溫度調降
    到190度C)




食譜參考:
Best Roast Beef



格友延伸做法:
卿的約克夏布丁

阿拉玲的原味約克夏布丁 





















172 則留言 :

  1. carol, 我似乎可以感受到你家的熱鬧與快樂.  喜歡與好朋友分享一頓愉快的晚餐.  這牛肉, 這約克夏布丁, 就可以讓人滿足好久 :x

    carol,  聖誕節快樂...........

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    1. 也祝福anita全家新的一年事事圓滿順利 @};-

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  2. carol姐姐早安~
    看到這鮮蔬烤牛肉及約克夏布丁,令人彷彿走入另一個國度裡~
    好像在高級餐廳的料理喔,carol姐姐真的好厲害喔~
    那約克夏布丁看起來好美味喔 =P~

    今天是平安夜,祝福carol姐姐一家人有個愉快的佳節 :x

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    1. 小不點
      我喜歡自己的廚房有不同的料理出現
      別有一番樂趣 :D ~
      也祝福小不點新的一年事事圓滿順利 @};-

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  3. 每次都第3名~~
    這烤肉好經典喔!party中總少不了它呢!(而且還可以吃的飽飽的 )

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    1. sally,
      5-6個人真的都被我餵的飽飽的呢 :D
      在家吃更覺得輕鬆自在 :x

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  4. :x Dear師ㄟ~祝全家平安過節 :x Merry Christmas & Happy New Year~l love you~ :-*

    約克夏布丁我要來試試 :D 上次在電視看過好像還蠻簡單做的

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    1. Karen,
      我曾經跟約克夏布丁奮鬥很久呢
      好一陣子沒做
      沒想到一下子就成功!
      掌握好時間溫度
      真的很簡單!
      也祝福Karen新的一年事事圓滿順利 @};-

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  5. carol請問一下
    用210度烤那麼久
    這樣溫度不會太高嗎
    外面那層會不的硬了些~
    也是上、下火嗎?謝謝!
     

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    1. 卡媽
      是說牛肉嗎?
      我覺得還好呢
      我是烤了1.5小時
      不過如果要烤久一點
      上方可以鋪一張錫箔紙避免太焦或烤太乾

      如果是約克夏布丁
      一定要這麼高溫
      不然麵糊沒有辦法膨脹到這麼漂亮
      如果最後5分鐘擔心烤焦
      可以將溫度調降到190度c會好一點

      我這都是上、下火相同的溫度 :)

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  6. carol~
    這個好豐盛 :>

    不管來幾個人都可以吃的很滿足 :D

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    1. 小兔
      人多很適合
      不需要準備其他的就吃的很滿足!

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  7. carol
    材料中的(煎牛肉剩下的油1大匙)
    是要一起拌在麵糊中,還是刷在烤盤上用?
     

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    1. 小曹
      麵糊中要加
      烤盤也要刷一層
      沒有煎牛肉的油
      無鹽奶油融化也可以~

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  8. 像這種切的薄薄的鮮美牛肉
    沐恩看的口水直流啊

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    1. 沐恩
      可以大口吃肉
      大口喝酒呢 :D

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  9. carol~一早就上來飽餐一頓.......很喜歡用烤箱來烤食物~但想到又要用來烤麵包時,又很掙扎........怕食物的味道殘留在裡面...無法想像吃到含有烤魚口味的麵包......聖誕快樂ㄡ......
     

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    1. melimg
      烤箱烤完肉類
      我都會稍微擦拭
      這樣就還好~
      不會感覺沾染了其他味道!
      如果有2台
      一台烤肉類
      一台烤麵包點心
      就更完美了 :D
      祝福melimg新的一年事事平安快樂~

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  10. I can imagine the warmest and happiness you and your family having this great Christmas dinner.  Although I'm seldom leave you a comment, but I'm still your loyal fans. ;)

    Wish you a very happy Christmas and happy new year!  :)

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    1. Jazz
      沒有留言真的沒有關係!
      一點都不影響的!
      謝謝妳給我的鼓勵~
      雖然沒有見面
      但是我感受的到那份友情 :x
      祝福Jazz 新的一年事事圓滿順利~~

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  11. 你的料理很有新年的氣氛!請問牛肉是在傳統市場買的嗎?

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    1. Cathy
      這樣的料理很適合人多吃
      我是在costco買的
      找一下在大一點的賣場也有~

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  12. 很開心認識carol..每次來妳家都有美食吃! :x


    祝carol一家人聖誕快樂!新年快樂!! :x :x

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    1. 謝謝snoopy在部落格中的陪伴鼓勵~
      祝福snoopy 新的一年事事圓滿順利 @};-

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  13.  祝 Carol 全家聖誕快樂 !
    那約克夏菜單我偷走了喔 ~~~ 今晚正打算烤個半雞 .............. 

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    1. Pauline
      希望妳嚐試到好吃的約克夏布丁!
      祝福Pauline新的一年事事圓滿順利 @};-

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  14. 哈哈  這道我常做 :))

    但不包括布丁 :((

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    1. PONY,
      新年快樂!!
      祝福你心想事成 @};-

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  15. Carol, 妳好, 最近逛到這兒, 像挖到大寶蔵了, 謝謝妳無私的分享, 當妳的家人粉幸福呢! 所以我也偷學幾招, 讓我家人也幸福一下, 看到妳做的約克夏布丁好像不困難, 想試做看看, 但初學者我沒有馬芬烤盤 (雞絲不齊全啦, 真歹勢 :"> ), 請用有沒有其他替代的器具可以使用的, 譬如瓷碗....? 

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    1. 謝謝Joy的鼓勵~
      很高興能在這裡跟大家分享~

      如果沒有馬芬烤盤
      之前有格友用紙模也有烤成功
      瓷碗可能不太適合
      因為熱要完全傳透比較花時間
      而這個約克夏布丁要利用高溫來讓麵糊膨脹
      最好是不鏽鋼  鐵的  鋁的比較好
      不鏽鋼布丁杯也適合

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  16. dear carol,merry christmas!!

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  17. dear carol,merry X'mas!!! :x

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    1. 祝福 layyean新的一年事事圓滿順利 @};-

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  18. carol的烤牛肉看起來十分的軟嫩多汁,配上鮮美的蔬菜和約克夏布丁真是美味和營養都滿分呢 :x

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    1. angel,
      這樣的料理簡單美味又可以把一群人餵的飽飽的呢 :D

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  19. carol
    在妳家潛水好久了
    很喜歡妳的風格、料理、點心.......等等 :x

    祝妳  聖誕快樂!! @};-

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    1. 歡迎Judy的來訪~
      謝謝鼓勵~
      很高興認識妳
      祝福Judy新的一年事事圓滿順利 @};-

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  20. Carol,
    今天是圣诞前夕,祝你一家圣诞快乐。

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    1. Kaffee
      謝謝妳在部落格中的陪伴鼓勵
      祝福全家新的一年事事平安快樂 @};-

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  21. 看到 carol 做的料理,好像近了高級餐廳的感覺呢 !!!

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  22. Hi Carol,
     
    好juicy的roast beef, 充滿暖意, 蠻適合今年的白色聖誕呀.
     
    祝妳聖誕快樂!
    新的一年萬事如意

     

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    1. 謝謝diana~
      也祝福diana新的一年事事圓滿順利 @};-

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  23. 好棒的烤牛肉唷~~ =D> =D>

    底下鋪上各式蔬菜!這樣烤真是善用空間耶~~一點都不浪費!

    每次看國外的影片~約克夏布丁總是會跟這烤牛肉一塊出現耶!!
    會這樣的褡配~想必一定非常的美味阿~carol媽咪真的很厲害呢!
    今年度真的很豐收耶!
    在carol媽咪家學到了不少的好料理!!
    新的一年又到了~也祝福carol媽咪全家福~聖誕快樂~~新年快樂 :x

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    1. 淇淇媽
      謝謝妳在部落格中一直不斷的陪伴鼓勵
      我也都感受到淇淇媽無價的友誼~
      也要祝福淇淇媽全家新的一年順心如意 :x

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  24. 哇~好誘人啊~
    一定是香噴噴的喽~~ ;)


    耶誕節快樂 平安 喜樂 sally~

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    1. 謝謝sally捧場~
      祝福sally新的一年好事連連 :x

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  25. Dear Carol~祝福妳
     

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    1. 謝謝BK溫暖的祝福 :x

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  26. 很美味喔!!
    顏色搭配的很漂亮~~
    很像聖誕大餐~~
    願你們有個快樂的聖誕夜~~~

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    1. 歡迎小張的來訪
      謝謝 :)
      也祝福妳佳節愉快~

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  27.  

    在特別的日子寄上一份溫馨的祝福~~* X'mas-聖誕快樂-*

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  28. 這看起來真好吃耶~
    很有吃大餐的感覺
    招待朋友真的很不錯~
    大口的吃蔬菜,大口的吃肉
    大家都會很開心阿~

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    1. 貴妃說的沒錯呢!
      不需要很麻煩的準備
      就讓大家吃的很開心!

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  29. 這牛肉看來真是鮮嫩多汁....好吃極了!!! :x

    祝福carol有個美麗的平安夜呦~~~

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    1. 謝謝小矮人~
      祝福小矮人新的一年事事平安順利 @};-

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  30. 會游泳的獨角仙與媽媽咪2008年12月24日 下午4:38

    好吃 =P~ Merry  Christmas!

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    1. 謝謝媽媽咪~
      祝福媽媽咪新的一年事事圓滿順利 @};-

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  31. 哇~鮮嫩多汁好誘人喔~
    帶來滿滿的祝福~祝聖誕節快樂喲

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    1. 謝謝mei hua在部落格中的陪伴鼓勵~
      祝福mei hua新的一年事事平安順利 @};-

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  32. 嗨carol 晚安~

    祝carol及家人聖誕快樂!

    這道料理每次去吃buffet都一定會品嘗,口感很重要,立刻能分辨好不好吃。

    這樣的料理一定要和很多朋友分享吧?要不然一餐怎麼吃的完?

    這道料理看起來超級美味 =P~ ,carol 真棒!

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    1. yuka,
      這很適合很多人一塊吃
      不用花很多時間就能讓大家都吃的開心!
      小家庭可以買小塊一點的來做
      一樣很不錯!
      謝謝yuka捧場 :">

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  33. Carol, 最近真的忙透, 已有一段時間沒上來看你的製成品, 現在看到已經流口水了....
    在此祝你及家人, 聖誕節快樂, 身體健康, 心想事成, 繼續炮製更多好食物和我們分享

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    1. belly
      謝謝妳稍來的溫暖祝福~
      也祝福 belly新的一年事事圓滿順利 :x

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  34. 祝妳聖誕&新年快樂!

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    1. 謝謝lilee
      佳節愉快 :)

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  35. 那個布丁跟我上次做的很像呢
    現在我也想烤來吃了

    來這跟你說一聲聖誕節快樂
    這一年來逛你的格收穫真的很多
    除了來祝福你,還要跟你說謝謝喔~

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    1. 海倫
      這就是Popovers :D !

      我才要謝謝海倫!
      豐富了我的視野~
      也祝福海倫全家平安快樂 @};-

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  36. 祝福Carol全家
    聖誕快樂
    心想事成

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    1. 謝謝美女在部落格中的陪伴鼓勵 :x ~
      也祝福美女新的一年事事圓滿順利~~

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  37. 小兔雖沒報佳音~
    但在此還是要向大家說聲聖誕快樂 :D

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    1. 謝謝小兔帶來的溫暖祝福 @};-

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  38. 這是聖誕餐點嗎?顏色(紅.黃.綠)有像喔! ;;)

    這帶點紅的嫩牛肉,我老公最愛了
    老公問我:有沒有聖誕大餐,我決定了,就叫他來妳家吧 :D :))

    祝福carol~~聖誕快樂喔 :x

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    1. Kathleen
      這樣的顏色真的很適合當聖誕餐點 :D
      簡單又吃原味的作法很適合朋友多的時候!

      祝福Kathleen新的一年事事平安順利 @};-

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  39. DEAR CAROL
    今天是聖誕節 I WISH YOU HAVE A MERRY CHRISTMAS AND A HAPPY NEW YEAR!
     之後蔬菜還要拿出來再翻炒一次喔? 牛肉的油滴下去蔬菜不是就有油啦? (我好懶喔...)
    那個牛肉滴到蔬菜上會不會有一種特別的臭油味?

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    1. Sylvia
      謝謝妳稍來溫暖的祝福~

      因為我買的嫩肩里肌不油
      所以底部的蔬菜幾乎沒有甚麼油脂
      才會再放到炒郭中炒一下
      也順便調個味
      如果買到油脂比較多的部位
      這個程序應該可以省略

      只要牛肉新鮮
      不會有臭油味的~

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  40. 我也喜歡吃這個約克夏布丁
    今晚的聖誕晚餐, 我家不吃火雞, 吃roast beef
    來不及準備約克夏布丁了! :(( 等下次了!
    祝你佳節愉快! Merry Xmas and Happy New Year!!! :)

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    1. 半調子
      機會多的是呢 :D
      沒有關係!
      也祝福半調子新的一年事事圓滿順利 @};-

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  41. 聖誕快樂喔!
    小漫

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    1. 謝謝小漫帶來的祝福~
      祝福小漫新的一年事事圓滿順利 @};-

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  42. 大魚小魚~魚媽咪2008年12月25日 上午10:15

    前一陣子天天做這個約克夏布丁耶...小朋友弄點蜂蜜果醬就吃得很樂 :D

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    1. 魚媽
      如果掌握好自己烤箱的溫度時間
      這真的是很簡單又好吃的點心 ;;)

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  43. Dear Carol, hope you have a wonderful xmas.  The roast beef looks great.  I will be making one for new years dinner.  Hope you and your family have a wonderful holiday and I will read more of your entries..

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    1. Albert
      歡迎你的來訪與鼓勵~
      謝謝你
      很高興能夠在這裡分享我小小的廚房 :">

      也祝福Albert新的一年事事圓滿順利 @};-

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  44. carol你好:
    這道烤牛肉看起來好美味哦!
    找朋友一起分享應該很棒
    還有約克夏布丁
    好迷人哦
    找個時間也要來試試
    希望可以一次就成功哦!
    merry x'mas & happy new year!!

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    1. 歡迎sammi的來訪~
      謝謝 :) ~
      這烤牛肉及約克夏布丁簡單又好吃
      sammi有機會試試~
      新的一年事事快樂順利 @};-

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  45. 昨天平安夜,也是煎了牛小排,因為油脂夠就沒另外加油了!剩下的牛油用來炒一下高麗菜也很讚呢!
    CAROL提供的這道甜點很簡單,下次我也要試試!謝謝喲!

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    1. 小A
      我買的這一塊太瘦了
      烤不出油脂呢 :D
      約克夏布丁如果要做甜的
      糖不能加太多
      不然高溫烘烤會容易焦的 :)

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  46. 在這歲末全家團圓的情況下吃這道菜會有幸福的感覺

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    1. 小彩
      這道料理人多很適合 :D

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  47. 哇!真有滿漢全席的感覺咧! :x

    你的格子有好多值得美子學習的地方`~難怪人氣這麼旺(美子應該每天來膜拜才對 :)) )
    午安囉! @};-

    有空時也歡迎來美子寒舍~~看看美子PO的(小兒科 :)) )

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    1. 美子過獎了 :">

      謝謝美子分享閱讀的樂趣
      每天閱讀讓心靈更充實 :)

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  48. 也祝Carol聖誕快樂!!

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    1. 謝謝夫人~
      祝福夫人新的一年事事圓滿順利 @};-

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  49. 好棒喔
    魚兒一定要學起來 :)

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    1. 這適合人多的時候
      不需要花費太多時間又能夠餵飽一群人呢 ;;)

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  50. 這牛肉真是人間的美味呀!原來里肌肉用烤的呀
    那牛排是用烤的還是煎的呢?
    祝CAROL聖誕節快樂唷!
     
     

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    1. 惡魔
      如果是一般片狀牛排
      用煎或用烤都可以
      端看個人喜好及方便
      有些餐廳會標榜炭烤呢~

      祝福惡魔新的一年事事圓滿順利 @};-

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  51. Dear carol:
    在這耶誕佳節裡送上我親手插的花代表我滿滿的祝福 :x

    祝妳新的一年裡:心想事成~圓圓滿滿~!
    聖誕佳節愉快囉! @};-

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    1. angela
      謝謝妳帶來溫暖的祝福~
      也祝福angela平安順心 @};-

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  52. 我如果有你的手藝
    黑狗兄生日時..我就可以烤蛋糕送他了 :P

    問一下..
    為什麼我做的蔥油餅.咬起來口感是有點硬.而不是酥脆的 :-/

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    1. 風信子
      蔥油餅有加酵母嗎?
      如果有加乾酵母做的話餅會比較柔軟~
      中間如果用豬油也會比較酥脆 ;;)

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  53. 祝carol聖誕快樂 :D

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    1. 謝謝chuchu帶來溫暖的祝福~
      也祝福chuchu新的一年事事順利 @};-

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  54. 我有時候也會從賣場買牛排回來自己煎
    便宜又好吃呢
    只是要不嫌麻煩囉 :P

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    1. Alex,
      自己做一定比較划的來
      就是要勤勞一點 :D

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  55. 璨宇--純真情懷2008年12月25日 下午5:40

    謝謝carol「鮮蔬烤牛肉」實用的、精緻的分享。順祝闔府 耶誕節快樂。 =D>

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    1. 謝謝燦宇帶來溫暖的祝福 :) ~

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  56. carol
    謝謝你這一年來的分享。
    YY

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    1. YY
      我也要謝謝妳給我的友誼及分享
      豐富了我的視野 @};-

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  57. 唉呀呀~在醬子吃下去怎麼得了~
    coco會肥到走不回家啦 :))

     
    祝carol聖誕快樂喔~ :x

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    1. coco
      這是很多人吃的呢
      不用擔心 :D ~

      新的一年
      祝福coco心想事成 @};-

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  58. dear carol~
    聖誕快樂 :x

    新的一年平安喜悅,心想事成 @};-

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    1. 謝謝夏荷帶來溫暖的祝福^^~
      祝福夏荷新的一年事事順心 @};-

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  59. 好好吃呀!
    這就是我想作的宴客料理呀!

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    1. 予予媽
      這很適合人多的時候
      準備起來又不麻煩
      有機會試試
      全雞也可以這樣做呢 ;;)

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  60. 嘿嘿~還來得及~ :D

    耶誕快樂唷~
    那個牛肉看起來好好吃唷~ :))

     

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    1. 謝謝V兔給carol溫暖的祝福~
      也祝福V兔心想事成 :x

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  61. carol姊姊,聖誕快樂:)
    時間真的過的很快呢~平常這樣過總覺得很漫常,但一轉眼一年又要這樣過去了...每到節日、年底才會發覺...其實流逝的非常快速呢
    新的一年即將來臨,但願明年的我們都能順利平安健康快樂的渡過喔~
     

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    1. 禁忌皇冠
      carol姊也希望妳要過的快樂!
      新的一年一定要更愛自己 @};-

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  62. 恩典樂園的管理員 :)2008年12月26日 上午5:24

    c好吃好吃~~
    棒極了  Carol~

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    1. 恩典樂園
      謝謝妳的鼓勵 :">

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  63. 我喜歡這個約克夏布丁…一定要做一下。

    謝謝carol分享喔!! :x

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    1. 如果希望吃甜的
      請參考這一篇
      http://tw.myblog.yahoo.com/jw%218bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=5209&prev=5415&next=4837&l=f&fid=23
      希望妳順利 :) !

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  64. 我不能吃牛肉..改羊肉豬肉好不好..

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    1. 米魯蛋
      沒問題喔~
      但是時間可能需要自己抓一下
      因為豬肉一定要烤全熟
      烤全雞也不錯 :)

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  65. Oh真是美味的牛肉
    這個在美國 材料也相當好買
    還要請教Carol得是 香草的英文名 及換算華氏是不是大約在450度左右烤牛肉 , 另外里肌肉 英文會是
    上次買的牛肉不對 滷起來就乾乾的 烤的牛肉 還是問清楚好
    感恩唷

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    1. Kevin
      乾燥巴西利- Parsley
      迷迭香草-rosemary
      嫩肩里肌-Chuck Tender

      華氏溫度約是410度
      溫度換算網址給Kevin參考:
      http://www.chengfong2005.com.tw/change.htm

      Kevin如果要滷牛肉
      建議用牛腱-shin shank
      中間有筋
      燉的軟一些很好吃
      我過幾天再po滷牛肉給Kevin參考

      Kevin不用客氣 :)

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  66. 好懷念的烤牛肉喔 記得第一次的烤牛肉就是跟你學的 好好吃喔

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    1. 小咪媽
      我自己都忘了 :P ~
      牛肉用這樣簡單的做法都很不錯 ;;)

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  67. 這肯定好吃!
    Merry Christmas & Happy all 2009 !

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    1. 謝謝James~
      新的一年事事順利 :)

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  68. 感謝你的鼓勵 我會繼續加油ㄉ^^

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    1. 希望很快就有好消息 :)

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  69. Carol,

    我前幾天才在找烤牛肉的食譜,與烤"約克夏布丁",想元旦時想做給老公吃...

    今天看到了...很開心!

    這道餐點我老公會很喜歡...我想他好久沒吃到這味了..尤其是烤"約克夏布丁"

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    1. Juju,
      約克夏布丁好吃呢!
      搭配肉類或做點心都適合
      希望妳們喜歡~

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    1. 咩咩
      這樣可以吃到單純的原味呢 :>

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  71. 烤牛肉我喜歡
    我出去外面吃簡餐大部分都是以牛肉為主
    看見carol姐做的鮮蔬烤牛肉口水都快流出來了 =P~

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    1. 威ㄚ
      自己做很簡單!
      荷包也省不少呢~
      下一回也自己試試 :)

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  72. 我改天要來試試看您的甜雞蛋泡芙!

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    1. 莓子
      做甜的糖千萬不能加多
      容易烤焦
      烤好覺得不甜
      可以淋上蜂蜜吃
      希望妳順利 :)

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  73. 今天晚上做這道很英國的餐點了...

    只是烤布丁的部份我放多了麵糊,下次我要注意些

    整體來說,還算不錯!!...謝謝Carol了!

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    1. Juju
      其實這不好做呢
      很厲害呢!!
      多做幾次就會越來越順利 ;;)
      不要客氣~

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  74. Dear  Carol  我常瀏灠妳部落格 滿足我人在異國想念家鄉菜 
    很喜歡妳所提供食譜 圖文並茂 會讓人想學 我也在妳食譜下學了幾道菜  :x

    不過 我想做這道料理 但我不知 乾燥巴西利英文是什麼 這樣我才能在老外店裡買 謝謝!
     

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    1. Tammy,
      歡迎來訪
      謝謝~

      乾燥巴西利- Parsley
      迷迭香草-rosemary
      嫩肩里肌-Chuck Tender

      希望Tammy順利找到材料
      做出好吃的烤牛肉 :x

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  75. 原來蔬菜考過後再起鍋翻炒會更香~
    蛙以前都沒想到~
    謝謝Carol分享囉! :x

     

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    1. 蛙蛙
      因為這一次買的牛肉太瘦了
      所以烤完都沒有油脂滴下來
      所以我才進鍋加一些紅酒翻炒一下
      蔬菜也才更有味道 :D

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  76. carol早啊~我有給它試做了約克夏布丁喔…有空來看看喔!! :x

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!5jpxyeiCHxtTlZf5tB10yUrk/article?mid=1302&prev=-1&next=1275

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  77. 感謝carol的貼心,文章索引整理的好仔細且附上照片,想參考carol的食譜一目瞭然,謝謝!!
    這週末試做了約克夏布丁,因為看了艾瑪用紙杯也做成功,所以就試試看.
    在烤箱內烤時澎的好高,看了好高興唷!哪知ㄧ出烤箱就像洩了氣的汽球,馬上驟縮,且粘在紙杯上,看不出有中空.
    請問carol:如用馬芬烤盤烤時,可放在家用烤箱中層嗎?上次是放在倒數第二層(感覺底有點焦),但頂部會焦掉嗎?(或是碰到加熱管),謝謝!!

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    1. selina
      自己常常都找不到文章 :(
      想了很久
      花了很多時間終於整理好
      這樣找起來更方便
      謝謝妳細心發現了我的用意
      這是老公給我的建議
      他可以點菜用的菜單呢 :P

      我沒有試過紙杯的方式
      但是如果出爐馬上縮(稍微縮一些是正常的)
      就是沒有烤透
      太早出爐了
      最後可以關火再悶一下(3分鐘)定形
      如果馬芬烤盤烤
      我都是放中間層
      讓上下距離與燈管一樣
      上方要預留一些膨脹的空間

      如果沒有加糖我覺得還好
      不容易焦
      加糖的話比較不好控制~

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  78. 我昨晚才烤了約克夏布丁耶...
    今天就看到 Carol 整理出來的食譜文... 真是太幸運了... :x

    我是第一次烤約克夏布丁... 照網路食譜說明,烤 20 ~ 30 分... 似乎烤過頭... 8-|

    所以... 今天晚上要再來試一次... :D

    Carol 整理的麵包-1.2.3 ... 實在是很受用的文章... 真是感謝了!!
    PS. Carol 沒有要出書嗎?... 出了我一定捧場的... ;)

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    1. liz,
      我特別喜歡整理歸納
      大概是以前工作的緣故 :D
      整理清楚自己也很好搜索~
      我還沒有到出書的地步
      謝謝鼓勵 :"> ~

      約克夏布丁好吃呢 :x ~

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  79. 你的部落格好精采,讓我成功率變高好多!感恩ㄟ~~這次試做了烤牛肉,大獲好評!但因家中人口很少,沒有吃完@@如果牛肉一餐沒吃完,隔天吃的時候可以怎麼處理呢?再回烤好像會太老!?謝謝喔!

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    1. kiki
      很開心家人喜歡 :)

      隔天吃的話
      用錫箔紙包好
      烤箱逼樣要先預熱到180度C
      烘烤20-25分鐘左右就差不多

      溫度不要太高
      只是烤熱而已
      這樣應該不會太老

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  80. Carol老師 你好 我好想做這道餐點來吃.可是家人沒吃牛肉習慣(他們也不想吃).我可以把牛肉改成豬里肌肉 或者雞肉嗎 真的好想吃喔

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    1. 水瑩
      沒有問題喔
      改成豬里肌肉或梅花肉一樣好吃~
      全雞也可以~

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  81. Dear Carol:
    我想請問一台烤箱可以同時用來烤麵包和烤肉嗎? :-/

    這樣烤箱會殘存肉的味道嗎? :-/

    烤箱用過後需要打開蓋子散熱嗎? :-/

    不好意思我第一次用烤箱還不太會用

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    1. kaori
      我是都使同一台烤箱
      記得烤完肉類之後要擦拭
      這樣就不會有任何味道~

      烤完不需開蓋自己冷卻就可以

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  82. Carol:今日午餐主食http://tw.myblog.yahoo.com/jw!j0D7W4qTHBvJe2tC44FLWBQE

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    1. 謝謝妳分享給我 @};-

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  83. 看到都人都留口水囉....

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  84. 可以請教一下, 牛肉可換成豬肉嗎?? 不能吃牛呢? 要豬的哪個部位~ 感謝~有啥要注意的嗎?

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    1. 可以換成豬肉沒問題
      里肌肉或梅花肉

      其餘步驟都一樣
      但是烘烤時間要延長
      必須完全烤熟才能食用

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  85. 老師您好,我想請問約克夏布丁如果沒有凹是因為材料沒有放室溫,還是油不夠多呢???

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    1. 約克夏布丁外觀會因為烤模大小深淺不同而有差異
      若烤模比較淺
      成品會有凹
      若烤模比較小又深
      成品就不會凹
      例如這一款
      http://caroleasylife.blogspot.com/2015/03/popover.html

      溫度不足也比較膨脹不起來

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