2008年3月30日 星期日

辮子麵包-分解篇

     

我很喜歡做麵包的一個原因是做麵包就好像在做勞作
一樣有趣.形狀千變萬化,天馬行空.而且往往在整型的
時候沒有辦法預料最後出來的成品會變成甚麼模樣.充
滿了許多未知的驚喜!

編成辮子是很常見的麵包造型,我用黏土來做記錄,有
了顏色的區隔,看起來會更清楚.






單結



單結造型很可愛,直接打一個單結,將2端折入底部就可以.







十字型辮子



十字形的方式就是垂直與水平的2條麵團互相交叉組合而成.







3條瓣子



3條辮子是最簡單也最常見的,將3條麵團左右互相往中間放置就可以.






4條辮子












5條辮子














6條辮子





6條辮子第一種編法:






6條辮子第二種編法:
6條辮子看起來複雜,其實很容易.先將第4條抬起.再將最左邊的放過來,
將抬起的這一條放下.都是將左邊數來第4條抬起,一直重覆這樣的順序,
就編出漂亮的6條辮子了.
















251 則留言 :

  1. 太棒了~carol
    想不到麵包的變化是千百種的~難怪在麵包店裡常常看到一些複雜的造型
    今天看carol的各種麵包造型~改天也要來給他試試看~六條辮子~哇~希望我也能做的出來
    而且好用心喔~用不同顏色的黏土來分別~才不會搞混在一起~讓我們比較好學習~一定要一個愛的鼓勵才行辣^^
    想問carol~做法國麵包的那種脆脆口感~用家裡的普通烤箱也做的出來嗎~
    喜歡那種表皮脆~內部去很柔軟的法國麵包~抹香蒜醬~還蠻好吃的^^
    謝謝你的分享囉3q

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    1. 貪吃鬼
      家裡的烤箱想烤出皮脆內軟的法國麵包
      在麵團進烤箱前要噴一些水在表面
      烤箱內放入一杯沸水製造蒸汽
      雖然跟專業的烤箱還是不能比
      但是剛出爐的時候是真的可以達到皮脆內軟的目的!
      今天我才做了一個好吃的田園香草麵包
      過幾天再整理出來!

      這辮子麵包自己也希望做一個記錄
      如果妳們剛好有需要就更好了
      謝謝妳!
      不要客氣 :) !

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  2. carol早安安~~~
    造型有意思且可愛的辮子麵包,讓人看的不忍吃耶!!
    妳真的很有心,還用黏土圖解的方式教大家,真棒~~~
    祝妳假日愉快喔!!! :x

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    1. snoopy,
      因為有格友問起了辮子的編法
      所以我想到用黏土來呈現
      這樣的效果還不錯
      謝謝妳!

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  3. 哇!看得我眼花缭乱啊!
    carol~~你真有一套啊! =D> =D>

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    1. pp
      我自己在拍的時候也眼花了呢 :))

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  4. 優酪乳裡面有隻貓2008年3月30日 上午11:44

    :)) ...
    好可愛...

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    1. 這一篇整理了好久呢
      每一種都反覆做了好幾次
      終於完成了 :D

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  5. carol...妳怎麼那麼貼心呢?!
    比起孟老師的食譜
    妳是更上一層樓"創作俱佳"
    希望有那麼一天...伯樂會遇見妳!! :x

    遇見~~廚房裡的魔法仙女~~~~

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    1. 小矮人
      沒有啦 :">
      我只是做個記錄啦!
      謝謝妳這麼貼心的稱讚
      謝謝妳~

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  6. ( 我不是來搗亂的 ;;)  ) 這編法讓我想起西洋編織手鍊.

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    1. 其實是一樣的呢
      一個戴在手上
      一個拿來吃而已 :D

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  7. 哇!好好玩耶 =D>

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    1. 毛毛
      很像做勞作呢 ;;)

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  8. carol~~妳真的好厲害耶~ =D>

    真是謝謝妳的圖解說明~~~
    還貼心用顏色來區分~~
    對我這個不會編辮子麵包的新手~真是福音耶~~
    我要開始一個個學習著~~ :x

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    1. 艾瑪
      因為用麵團示範實在很困難
      所以想到用黏土
      效果還蠻不錯的
      這樣我自己也有一個記錄
      謝謝妳的鼓勵 :-* !

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  9. carol 妳好厲害喔 =D> ,這麼多種辮子的編法妳都會,我光看都昏了 ! :">
    改天要拿些彩色線,跟這妳這圖解慢慢練習,大概還不一定學得會 ~

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    1. Mezzo,
      謝謝妳!

      用彩色的線來練習
      不錯的主意
      其實這些編法都有一個規則
      都試幾次就明白了~

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  10. carol:
    想必你一定玩中國結
    可以呈現出那麼多的辮子
    好棒喔!!

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    1. pure,
      我國中的時候是真的很迷中國結
      不過早就忘光了 :D

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  11. 好格友我又來囉~
    想知道妳辮子麵包的麵包體是什麼捏~
    還有除了抹蛋液和奶油外還可以抹什麼可以讓麵包表面又油又亮唷~

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    1. sady,
      我這麵包就是一般的牛奶湯種
      只是液體改為優酪乳!
      麵包表面的蛋液大概以下幾種:
      全蛋液+少許水
      全蛋液+少許牛奶
      純蛋黃
      純蛋白
      每一種色澤都會不太一樣
      妳都可以試試

      我這是全蛋液+少許水~

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  12. 果然冰雪聰明又體貼 拍拍手!!  

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    1. 小蝦子
      謝謝妳
      自己也剛好留下一個記錄
      這一篇真的花了不少時間整理呢 :D ~

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  13. 你好用心喔,還用不同的顏色,讓人一目了然,謝謝囉

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    1. 萍萍
      謝謝妳~
      如果也可以給需要的人一個參考
      我也很高興!

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  14. carol 晚安....你好厲害喔! =D>

    好貼心的分解說明,我看的眼都花了 :-/

    我要拿色繩好好來練習練習 :)

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    1. 翩翩
      用色繩練習是一個好方法
      其實每一種編法都又一定的規則
      多試幾次就熟悉了 :)

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  15. carol阿  你真超用心低ㄟ~~ =D>  
    :-*
    竟然編到6條囉~~
    看到最後眼睛會有點花呢!  ^ ^

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    1. 小梅
      其實我自己一邊編一邊拍照
      也都搞的頭昏腦漲呢 :))
      終於整理出來了
      花了不少時間!

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  16. 你真是各貼心的女人 :x

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    1. 天空
      自己剛好也做一個記錄
      謝謝妳的鼓勵 :) !

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  17. 好有心喔`我還一calor的職業是不是老師.分析的這麼清楚

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    1. 西瓜
      我不是老師啦 :"> ~
      我只是希望能讓想學的朋友能更清楚
      所以記錄的詳細些
      謝謝妳的鼓勵~

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  18. 太強了 =D> ,您真用心ㄝ,看了那麼多,我想我大概只會三條辮的吧!

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    1. 開心媽咪
      謝謝妳的鼓勵!
      希望能給需要的朋友一個清楚的參考!

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  19. 哇啊 :-O

    眼花撩亂 @-)

    佩服你啦這麼多條 =D>

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    1. 胖胖
      謝謝妳~
      其實知道規則就很簡單了 ;;)

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  20. :-O 。。。好用心的carol喔 ~ 

    但是。。轉來轉去的。。。看的眼花花ㄋㄟ˙ ~  @-)    :))

    下次carol來示範"中國結"式的編法!!  :P

    好啦。。我來亂的。。。快走。。。。  :P

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    1. Claire,
      我國中的時候真的很喜歡中國結呢!
      如果拿來編麵包應該也不錯吧 :D

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  21. ㄚ~~~~~~一直看到四條辮子的編法....就全搞混了................ :((

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    1. Mickey,
      其實每一種都有一個規則
      等妳真的動手編的時候
      就不覺得複雜了 :)

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  22. carol:
    烤好ㄉ麵包,如果妳沒特別講,說實話,我以為都是三條辮!
    妳真是粉神ㄟ! =D>  好厲害ㄛ!
    A dan
     

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    1. A dan
      其實麵包烤出來都是要吃下肚子
      編成甚麼形狀都一樣
      這是我在廚房中的小小樂趣呢 :D !
      謝謝妳的鼓勵~

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  23. 看了你的分解解說, 已經完全理解了

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    1. 乳牛姨
      那我整理的就沒有白費!
      用顏色區隔真的比較清楚~

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  24. carol姊姊..
    我是個烘培新手.剛開始真的手足無措.又因為要帶孩子而無法去上課....
    還好認識妳..看到你的網站.才讓我做出那麼多好吃又營養的料理~(讓我的家人更愛我了~ :"> )
    借了一些配方.讓孩子玩玩.他們都很開心.感謝你給了仔細的配方和步驟~感恩囉~ :)

    若您抽空看了我的部落格~希望您能給點批評指教,謝謝~

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    1. 喵媽
      謝謝妳的捧場!
      今天已經去參觀了妳可愛的格子
      看到妳跟孩子一塊做麵包
      感覺真是幸福!
      不用客氣
      我很開心跟妳們分享的 :)
      歡迎妳的來訪與留言!!

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  25. 頭髮的話 我就會編
    改天用個網子的也可以吧
    請問carol老師
    塞塞的形狀 怎麼用ㄚ...............>來鬧的 :))

    麵包烤得很漂亮 一定很好吃啦 :x

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    1. 三順
      真的可以編成一個籃子喔 :D !
      這一篇整理很久
      因為自己到最後也都搞的一團亂
      又要重來呢 :)) ~

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  26. 原來做麵包還有意想不到的樂趣啊 :-?

    妳還很用心的附上詳細解說,我的眼都花了,只想吃~ =P~

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    1. melissa,
      謝謝妳~
      這些編法是做麵包的小樂趣呢 ;;)

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  27.  
    哇~辮子麵包
    看得~~~
    瑜的眼睛都快跟著打結了呢
    烘烤過的辮子麵包
    在辮子處的麵包口感上
    會來得較硬且不易熟透嗎 :-/

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    1. 不會的
      只要烤焙的時間正確
      跟一般麵包都一樣!
      而且辮子麵包因為是搓成長條
      組織更長更好吃
      會牽絲喔~
      下次可以試試看!

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  28. 哇~carol... =D>

    如果我學會這個
    那我就會幫我女兒綁辮子了對不對... :))

    來試試看!!

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    1. 伊蓮恩
      這幫女兒綁辮子
      妳一定沒有問題的~
      等女兒的頭髮長長就可以了 :D

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  29. 我也好喜歡做那辮子麵包哩~~
    好幾回逛那分享烤麵包的, 我就很想試做辮子~有時成功, 有時辮的怪怪的~ :-?

    Carol這篇分享ㄉ真好, 下就可以辮邊看囉~先謝謝妳了~~ :x

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    1. Susan,
      這些編法其實都有一個規則
      只要練習幾次
      一點都不複雜呢!
      不要客氣 ;;)

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  30. 大魚小魚~魚媽咪2008年3月31日 上午7:32

    辮子還有這樣多種喔! =D>

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    1. 魚媽
      我還看過12條的呢 :D
      真是一個頭2個大
      才真的是眼花了 :))

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  31. carol姐姐~
    您真的是一個很用心的人,連做麵包的方法都教的十分仔細~
    讓我這個不懂烘焙的人也能一看就懂,這也難怪,為什麼每個人都喜歡來carol姐姐家~
    假日過的還愉快嗎?能做麵包,與家人共同品嚐,和朋友共享,我想這是件最幸福的事了 :x

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    1. 小不點
      剛好自己也做一個記錄呢
      如果又可以給需要的人參考
      那就更值得了~
      謝謝小不點給我這樣溫暖的問候 :-*

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  32. 撕成那樣的吐司,偶剛剛已經將它po出來了

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    1. 萍萍
      晚一點過去看喔 ;;) ~

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  33. 您真的好用心喔!!!

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    1. 謝謝妳的鼓勵 :) !

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  34. carol的圖解很清楚..不過我還是看的頭昏.. :P

    編的越複雜..是否厚度就越厚不容易熟?
    做麵包真的很有趣..尤其是那香氣更是幸福ㄋㄟ.. :)

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    1. Jean,
      其實每一種編法都有規則
      這要親自動手
      就不會那麼複雜了!
      做麵包是真的很有趣的事情 ;;)

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  35. 看了好多次,除了感动还是感动,谢谢Carol~

    我也要买些黏土回家学学

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    1. jenny,
      黏土真的很好用
      觸感又很類似
      可以一直練習呢 :D
      不要客氣呢~

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  36. carol的圖解好清楚喔,還用心用顏色來區分~
    penny都可以看懂了..
    我也要開始學習做可愛的辮子麵包!!
    Carol妳讓我覺得做麵包真的更有趣了 ~~

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    1. penny,
      自己剛好也做一個記錄
      如果還能給需要的人參考
      就更值得了 ~
      謝謝妳的鼓勵!

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  37. 好複雜吶~我看得眼睛都花了~ @-)

     

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    1. 娜娜
      說真的
      我自己在整理的時候
      也覺得眼花了 :))

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  38. 新娘秘書祕書-LiLi 美學-2008年3月31日 上午9:46

    好複雜喔!
    但是你真的是一個很用心&貼心的人ㄋ~~
    為你灑花喔!* * * *

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    1. LiLi,
      謝謝妳的鼓厲
      能給大家參考
      我很開心的 :) ~

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  39. 好厲害喔
    說圖的部份讓我想起學中國結的日子

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    1. 妳也喜歡中國結ㄚ
      我國中的時候也迷過一陣子呢 :D

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  40. Carol姊~
    這編法好複雜呢~慵懶看到5條根6條編法的時候已經眼花撩亂了 :-S

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    1. 慵懶
      只要記住規則
      編起來就不複雜囉 ;;)

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  41. carol~
    好詳細的編法~ =D>

    可是看到四條就開始眼花了~~ :)) :))

    我是不是不太適合做辮子麵包~~

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    1. 小兔
      這些編法都有一定的規則
      實際試過就不會覺得太難的 ;;) !

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  42. 好詳細的作法,拿黏土來做分解示範,好主意呢!
    四條以上的瓣子就感覺較複雜了~ :-S

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    1. 桃樂絲
      歡迎妳的來訪!
      有了顏色的區隔
      看起來會更清楚~
      如果實際操作
      就不會覺得複雜了 :)

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  43. 烤箱要進門了......到時再跟CAROL討教.....

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    1. 魚夫人
      那妳們家也要開始飄出麵包香了 :) ~
      只要我知道的
      都不用客氣!

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  44. 哇~~~想不到光是辮子~
    就有那麼多的打法丫~~
    好像中國節呢~ :P

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    1. 夢娃
      我還看過12條的
      更是眼花潦亂呢 :D ~

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  45. 打錯字~~是說"中國結"啦~

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    1. 夢娃
      沒關係喔
      我知道的 ;;)

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  46. 哇~妳好有耐心喔~
    看到這些辨子
    好像做勞作一樣耶~
    好可愛~

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    1. 貴妃
      這也是我在廚房的樂趣之一呢 ;;)
      真的像做勞作一樣呢~

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  47. carol~妳真是太用心~真是棒極了~

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    1. cindy,
      剛好有格友問
      所以想一個方式做記錄
      有了顏色效果不錯
      謝謝妳的鼓勵 :)

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  48. 感動的不知該說些什麼~你真的好好喔~ :-*

    如此仔細詳盡的圖解,也只有carol有這耐心~謝謝分享~

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    1. 瑩瑩
      這一篇是真的整理了很久
      因為自己到最後整理照片都搞不清楚了 :D
      不過能做一個記錄
      又能給需要的朋友參考
      還是值得的 !
      謝謝妳窩心的鼓勵 :) ~

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  49. 哇!Carol~
    這個實在是太讚了
    這一定要先給妳拍拍手
    一下子就學會了好種辮子喔~
    實在太愛妳囉~

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    1. Belle,
      這一篇蘊釀很久
      最近才好好整理出來
      希望有了顏色的區隔
      辮子麵包就更容易了~
      謝謝妳的鼓勵!!

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  50. carol~
    你真的很細心也很厲害
    拉拉真的深深的佩服
    carol老師好 :D

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    1. 拉拉
      不要這樣說啦 :">
      我只是時間比較多
      整理清楚一點而已!
      謝謝妳的鼓勵 :) !

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  51. 太厲害了吧~ =D>

    看的我眼睛快打結了..

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    1. 栗子
      其實每一種編法都有規則
      知道了就不難了 ~
      謝謝妳~

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  52. 哈哈   :D   妳把麵包當頭髮練習嗎?    下回會不會出現   包頭麵包     期待中......

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    1. 安琪
      我小的時候
      我媽真的天天幫我綁辮子呢!
      包頭麵包!
      很有趣的構想呢 :D

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  53. 呵呵!!
    好像我國中時代打中國結的感覺捏

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    1. may,
      每一個女生都有編中國結的記憶呢~
      我也迷過一段時間呢 ;;)

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  54. 每次看完 Carol 的文章
    除了口水流滿地    總是能夠得到啟發
    從做一件事情用喜悅的心情投入  到預留創意想像空間
    又能時時保持樂觀輕鬆的工作心情
    這不正是困擾許多人工作  感情 和生活最欠缺的要素嗎 ?
    謝謝 Carol 的小故事  大啟示
     

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    1. PONY,
      謝謝你的鼓勵!
      也許我在這樣的過程中
      很享受這一切
      雖然平凡
      卻帶給我無限的樂趣 :)

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  55. 哇~CAROL  我看到目瞪口呆了~
    好用心喔~ 我下次也來用3條辦子 最簡單~ :))

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    1. 貝兒
      這是讓做麵包的過程有更多樂趣呢 :)
      多試幾次
      就不覺得複雜了!

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  56. 優酪乳裡面有隻貓2008年3月31日 下午2:08

    :)) 辛苦哩
    你真用心
    那個模擬的
    是用繩子還是黏土勒???
    哈...
    好多顏色

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    1. 這是黏土
      觸感跟麵團最像
      可以清楚的表達
      很不錯呢 :D

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  57. Dear Carol,
    哇~我一面看一面尖叫,直呼太.....厲害了~
    編麻花是最不會的,我一定要給它看個好幾十遍 ,再來練習看看~
    謝謝你囉~還這麼用心用了黏土來示範給我們看,我這幾天來試試看~

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    1. Dear Judy,
      因為剛好有格友問起
      所以一直思考要如何才能表達
      沒想到用黏土來示範效果蠻好的
      觸感跟麵團很像
      有了顏色更容易區隔!
      其實這些編法都有一定的規則
      只要練習一下就不會複雜了
      我自己也做一個記錄
      又能給需要的人參考
      心裡很高興呢~
      謝謝妳!

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  58. ~19~
    這是在中央圖書館借的一本原文書中看到的
    所以回家好好的研究了一番
    其實每一種都有一個規則
    真的動手試就不覺得複雜了 ;;)

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  59. carol~這實在是太厲害了~ :D

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    1. maggie,
      這一篇真的整理很久
      因為自己到最後都眼花了 :))

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  60. carol~
    我的程度只到)))單結和十字型辮子
    之後的~我就眼花撩亂的囉~ @-)

    carol真是~頭腦清晰~雙手精巧~ :D

     

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    1. 傻羊
      真的把動作分解的時候
      我反而編不出來呢 :D
      自己都搞亂了 ~
      反覆了好多次才完成呢!
      謝謝妳!

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  61. carol 我真的傻眼勒!
    哈,假如你有個女兒,她每天的髮型,一定會成為注目的焦點
    我小時候我媽就幫我編四股的辫子喔!
    YY

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    1. YY
      4條辮子!
      還真的沒有看過呢~
      我小的時候也是我媽天天幫我編辮子上學
      這是很多女孩的共同記憶吧 ;;)

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  62. carol
    謝謝妳
    我下回再來改水量 @};-

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  63. 哈哈,Carol
    是兩條或ㄧ條辫子,但是是用四股頭髮去編,所以有點立體的感覺。
    或是綁ㄧ個馬尾,然後馬尾再編了七八個辫子。
    現在想想我媽怎麼那麼有時間?他那時還是職業婦女呢!
    YY

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    1. ㄚㄚ
      我都綁2條麻花辮子
      常常被調皮的同學扯著跑
      我記得我有一個同學
      頭髮好長
      每天都綁著漂亮的麻花來上學
      升國中要剪的時候
      連我都替她捨不得!
      ㄚㄚ的媽媽一定非常能幹 :) ~

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  64. 所以我才說妳真是太厲害了呀~這點我就真的不行了~而且你那細心的程度...唉...我真的是佩服的五體投地耶~ ;;)

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    1. maggie,
      其實我也很迷糊的
      只是做事有些龜毛啦 :D ~
      真的很謝謝妳總是給我很多支持和關心!

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  65. 優酪乳裡面有隻貓2008年3月31日 下午4:11

    :)) 很棒的idea

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    1. 我自己也覺得不錯呢 :D

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  66. 大魚小魚~魚媽咪2008年3月31日 下午4:11

    carol...油亮亮的表面刷什麼呢? :-? ...我的麵包表麵都不會這樣美ㄋ

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    1. 魚媽
      麵包表面的蛋液大概以下幾種:
      1.全蛋液
      2.全蛋液+少許水
      3.全蛋液+少許牛奶
      4.純蛋黃-顏色會比較金黃
      5.純蛋白-會亮
      每一種色澤都會不太一樣
      妳都可以試試!

      我這是刷全蛋液
      也不用刷太厚
      烤溫不能太高
      不然一下子就烤乾了!

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  67. 就是喜歡綠色~~2008年3月31日 下午4:29

    =D> 一目了然,
    謝謝分享 :x

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    1. 謝謝阿珍媽的鼓勵 :) !

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  68. carol:妳真的是一位細心的好老師 :x

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    1. 寶貝
      我不是老師啦
      只是喜歡做記錄
      謝謝妳的鼓勵 :) !

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  69. 受益良多!好老師!
    我光看..就快眼花了說...
    謝謝分享!

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    1. AMY,
      很高興能給需要的人一個清楚的參考
      謝謝妳的鼓勵 :)

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  70. 大魚小魚~魚媽咪2008年3月31日 下午5:05

    謝謝~

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    1. 魚媽
      不用客氣啦 :x

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  71. 救郎ㄛ~~2條、3條、4條.....蝦咪咧?!還有5條、6條、7條....
    真是辛苦妳了,carol...........

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    1. 梅子
      不會辛苦啦
      整個過程中還蠻好玩的
      自己到最後也都搞的亂七八糟呢 :D !

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  72. 哇!!! @-) 看得傻眼了~
    你的手藝實在好厲害 =D>   =D>

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    1. glorylily,
      謝謝妳的鼓勵 :)

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  73. 看了老半天~~我看只會兩種~~
    Carol真是認真的教我們呢~~

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    1. 歐陽
      我只是想自己做一個記錄
      又可以跟妳們分享
      一舉二得呢~
      謝謝妳 :)

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  74. 我有訂閱妳的部落格喔~~ :)

    妳還滿有名的~~手巧
    妳也是位大方分享的格友~~
    改天再來學習

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    1. 香蘭
      真是不好意思啦 :">
      都是大家的厚愛!
      歡迎妳的來訪
      謝謝妳 :)

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  75. ㄛ~這太厲害了~~我目前只會兩種~ :D ~但carol用心的圖解~我記著~等我要做辮子麵包時~再來研究研究~~妳真的好貼心喔~~ :-*

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    1. ㄚ芬
      我其實是想自己做一個清楚的記錄
      如果也可以跟妳們分享
      就更開心了
      謝謝妳 :x

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  76. 不靈光的小燈泡2008年3月31日 下午8:16

    哇 !
    Carol 是美術老師嗎 ? !
    大開眼界 !!  =D>

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    1. 小燈泡
      我不是老師啦
      只是單純喜歡做記錄
      謝謝妳的鼓勵 :)

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  77. 12條~~那不就會厚厚的嗎??
    會不會不好咬丫~
    如果可以吃的東西像辮子~我都會想要把他的結打開吃耶~

    不知道有没有人編成一個球丫~呵呵 :))

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    1. 夢娃
      其實厚度不會因為條數增加而變
      是跟麵條本身的粗細有關
      妳這習慣挺有趣的
      想把打結的地方打開
      編成球我還沒有看過呢 :D

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  78. 好細ㄝ
    我以前在妹夫家開的麵包店做過
    但是做出來很搞笑ㄝ
    看來我只能用預拌粉做懶人蛋糕 :))

    have a nice dream :-*

     

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    1. 蜜兒也在麵包店做過
      這是一件很有趣的工作呢!
      我學生時候在麵包店打工
      那時候就覺得好幸福
      可以天天聞到麵包香~
      謝謝蜜兒的祝福 :x

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  79. 好巧喔!
    Carol 跟偶家Amy 同時都做了辮子麵包耶!
    雖然 Amy 做的編法是最簡單的
    而 Carol 的麵包從單節到6股編
    對我而言都是好~想~吃呀! =P~

    因為我無論如何都只會將繩子的編法運用在中國結上呢! :))

     

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    1. crystal,
      我跟AMY每次都很有默契呢 ;;) !
      有AMY動手
      crystal就幸福的等著吃就好了 :) ~
      這中國結
      應該也可以用麵包來編編看吧 ;;)

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  80. 看完之後頭好暈~~ @-)

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    1. 賴南西
      妳說對了
      我自己整理的時候
      也覺得頭暈了 :D

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  81. sabinna之前也做過辮子麵包哩
    不過沒有妳做得好看啦 ;)

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    1. sabinna
      妳過獎了 :">
      我其實編的還不好啦 :D
      謝謝妳~

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  82. Carol安~~
    你.........會不會太厲害了,1~~6的辮子都會編,我光看都頭暈囉!

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    1. 小妹子
      這是自己想留一個記錄呢
      多練習幾次
      就會發現規則
      其實不會很複雜的~
      謝謝妳的鼓勵 :)

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  83. 真的是越來越複雜!
    你真的很厲害呢!
    現在我才知道辮子那麼複雜

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    1. 大頭妹
      其實每一種編法都又一定的規則
      知道了就不複雜了 ;;)

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  84. 你好用心喔~~~還一個一個步驟拍,真是佩服ㄟ~~~ :x

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    1. 小萍萍
      真的是花了一些時間整理
      謝謝妳的鼓勵 :)

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  85. Dear Carol,

    真的太佩服妳了 :-O --妳好細心, 用有色黏土把各種辮子的編法整理得好清楚, 好詳盡哦! =D> 這篇解答了我上次做特濃奶油辮子麵包的疑惑, 真好!

    下次做麵包的時候, 我就可以跟著妳的圖片編辮子, 不用再瞎猜亂編了 :))

    love,
    Christine

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    1. Dear Christine,
      我原本用實際的麵團來拍過程
      不過真的自己都搞不清楚了
      靈機一動看到黏土
      沒想到效果很好
      所以自己留一個記錄
      也剛好可以給需要的人參考呢!
      上回就很想表達清楚一點
      不過手忙腳亂
      根本忘了拍照
      所以沒有好好解釋
      這一篇就清楚多了~
      謝謝妳來給我打氣呢 :x

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  86. Carol 很貼心呢~ 連麵包ㄉ做法都能想到要用黏土表現讓大家更清楚 :x

    我想請問一下Carol....圓形包餡ㄉ麵包~ 要怎麼包底才不會太厚呢? 
    因為我每次收口ㄉ地方都好厚喔 :(

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    1. 阿菲
      做包餡圓麵包的時候
      怕太厚的話
      桿皮的時候將周圍桿薄一點
      這樣捏合的時候就不會太厚了
      跟桿餃子皮一樣呢 ;;) ~

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  87. carol真的好用心喔 太貼心了 太詳細了 還能想到用黏土為我們解說
    愛你喔

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    1. 小咪媽
      用黏土真的比較容易表達
      我很高興給大家一個參考呢
      謝謝妳 :x

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  88. 天啊 ~~~~~~
    carol   妳太讚了  ~~~~~~

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    1. 臭媽
      妳誇獎了 :"> ~
      謝謝妳!

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  89. 嘿~~前一陣子連作了兩次辮子照型的甜麵包
    但是我只會那個最簡單的三條線
    真的很好玩耶~~~ ;;)

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    1. brenda,
      做這些造型就是增加做麵包的樂趣
      讓麵包的視覺效果更好 :) !
      這也是手做麵包最有趣的地方

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  90. °ღ。面膜專賣の小P°ღ。2008年4月1日 上午11:14

    嗨 carol,

     
    妳好認真和大家分享耶,給妳拍拍手哦 =D>

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    1. 小p,
      謝謝妳的鼓勵 :">

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  91. 真是好用心耶~還特用不同顏色來說明~你真是讓我好佩服

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    1. phoenix,
      謝謝妳的鼓勵 :) !

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  92. 哇~~carol媽咪~解說的真是太~太讚了!! =D>

    真的很像勞作呢~愛怎麼捏就怎麼捏耶!

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    1. 淇淇媽
      我真的是當勞作在玩呢 :D
      謝謝妳~

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  93. 好棒的分享唷~謝謝carol~你真的是高手耶~caro都只會做三辮或是四辮~像你這樣一定是專家級的哩~一訂好多格友想要拜你為師唷~~~~ =D>

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    1. caro,
      因為自己也很想把這些辮子做一個完整的記錄
      所以想到用黏土來玩
      沒想到效果很好
      如果還可以給需要的人參考
      我就更高興了~
      謝謝妳 :) !

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  94. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年4月1日 下午2:55

    你的分解好仔細,而且還用不同顏色的黏土,看來更清楚. =D>

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    1. Shirley,
      謝謝妳的鼓勵 :) !
      有了顏色真的比較清楚!

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  95. carol 的手真巧,  =D>   我猜妳一定會編中國結 !  ;)

    我看到四條辮子就開始眼花撩亂,更別提後面的五條和六條了啦 ~  :((

    等我有空一定要來編編看,應該蠻好玩的 !
    請問 carol ~ 麵包上有刷油嗎 ? 看起來油油亮亮的,好可口喔 !
     

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    1. Amy,
      我國中的時候真的很喜歡編中國結呢 :P
      這辮子多練習幾次
      就會發現其中規則
      其實不會很複雜的^^

      麵包表面的蛋液大概以下幾種:
      1.全蛋液
      2.全蛋液+少許水
      3.全蛋液+少許牛奶
      4.純蛋黃-顏色會比較金黃
      5.純蛋白-會亮
      每一種色澤都會不太一樣
      妳都可以試試!

      我這是刷全蛋液!

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  96. 您真是太厲害啦~~~ =D> =D>

     

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    1. 數豬的女孩
      妳好~
      歡迎妳的來訪
      謝謝妳 :) !

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  97. Dear Carol,
                          最近開始喜歡上你的部落格瀏覽,每次都會期待你的新作品,
    我是一位愛好動手作甜點的新手,但是,在您的部落格中,我得到好多寶貴的
    經驗,一字一句都是如此用心,新手的我希望有一天能像你一樣做出令人幸福
    的點心,我們一起加油!

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    1. 小迷糊,
      歡迎妳的來訪!
      也謝謝妳給我的這一番鼓勵!
      很高興自己這些小小的心得
      可以提供大家參考
      我們一起在烘焙的世界中成長~
      謝謝妳 :)

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  98. 神乎奇技 =D>

    請問妳有開班授課嗎?

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    1. 仔仔兔
      妳好!
      歡迎妳的來訪!
      也謝謝妳的鼓勵 :) ~

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  99. 我前幾天才做了三條辮子的麵包,我不知道還可以做那麼多條"辮子"麵包耶~

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  100. 第一次來到貴寶地,嚇到~~~
    怎麼可以分解這麼詳細,還用紙黏土教學,
    好厲害的面包,超強的,漂姐也很喜愛看美食節目,
    以後會多來這裡學習!

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    1. 漂姐
      妳好!
      歡迎妳的來訪!
      也謝謝妳的鼓勵 :) ~

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  101. 真好玩~但是四辮以上的我就不會ㄌ~看了眼睛會花掉~哈

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  102. Carol好像在變魔術一樣﹐好棒哦﹗這個很好用﹐我要記下來。我從來都只會編3條辮子﹐多了﹐我總是手忙腳亂﹐呵呵。 :P

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