不需要冰箱冷藏或冷凍:
gelatine
吉利丁片(粉)
室溫密封保存可以放置5年以上
2014年10月9日 星期四
豆渣起士餅乾。無筋性點心 gluten-free
煮完豆漿總會剩下份量不少的豆渣，除了做麵包或做中式
餅，也會烘烤些小餅乾，給零食罐補充些新成品。
薄脆無油帶點乳酪的鹹香，豆渣的纖維增加飽足感，也幫
助腸胃順暢。嘴饞的時候來幾片沒有負擔，是必備小零食
。
2014年10月8日 星期三
豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)。soy milk cake (no egg , no baking powder)
一直以來都非常想做出天然沒有添加劑的純素蛋糕
，嚐試了非常多的方式，最後終於試出了這一款蛋
糕的做法，完成鬆軟沒有蛋也不需要泡打粉，類似
戚風或海棉蛋糕般組織的純素蛋糕，口感非常好。
利用自己煮豆漿過程中產生的泡沫來幫助組織膨脹
，原本沒有甚麼作用的泡沫變成做蛋糕的材料，一
舉二得。
操作過程雖然比較麻煩，也沒有辦法大量生產，但
總是能夠給一些不吃蛋又希望吃天然的朋友參考。
2014年10月6日 星期一
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