![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIsqPcBCPsQPH_JxgE_aBqtMb9wJcwMCeWdjIvslzX2qmmd7tySdFFtqLeIAxWt7e9mY-rmypOQahxE8OuOZ8SEdZn8-Hmi4IOPiEup9_DPb7f5qnDJuP_MENKhP0XDvSCC3XjNeuEnYwx/s1600/8o6EZOXGsEdD9jCF8Uwx5Q.jpg)
這幾天的天氣陰晴不定,但是我心裡卻充滿陽光!
年初時跟妹妹因為一件小事情鬥嘴,情緒失控的我說了幾句氣話,導致
平時無話不談的姐妹倆心裡都受傷了.倔強的兩個人誰都不願意先拿
起電話再好好談談,竟然就這樣過了8個多月.心裡一直惦著這件事情,
也很懊惱自己的衝動.從紅燈到綠燈這麼一段短短的距離,竟然超乎我
想像中的遙遠.
前幾天在烤起士蛋糕時,我想到妹妹最喜歡的就是起士蛋糕.所以昨天
回媽媽家時,我特別烤了一個藍莓起士蛋糕帶回去,託媽媽打電話叫她
來拿.結果晚上回家我就接到妹妹的電話.聽到她的聲音真的是非常高
興,沒有提到不愉快的事情,我們聊了一整晚,似乎要把這一段日子的空
白都補回來.我覺得自己竟然為了面子拖延這麼久真的很不應該!不過
總算是雨過天青,親愛的妹妹又回到身邊了!
加了蝦泥可以增加滑嫩的口感又有鮮味,真是好吃^^
釀豆腐
材料:
板豆腐2塊,豬絞肉200g,帶尾草蝦仁12隻,蟹肉棒2條,雞蛋1顆,青蔥,薑末
麵粉2大匙,玉米粉1小匙(勾芡用)
調味料:
米酒,鹽,醬油,白胡椒粉
步驟:
1.將帶尾草蝦仁切下2/3,留下尾巴處1/3.其餘剁成蝦泥.蟹肉棒及青蔥切碎
2.豬絞肉用菜刀再剁細一些,混合蝦泥+切碎的蟹肉棒+蔥末+薑末+雞蛋+
麵粉+所有調味料攪拌均勻
3.板豆腐切成12塊,用小刀切出4個邊,再用湯匙挖出豆腐,然後填入肉餡及蝦尾
4.放入蒸籠大火蒸15分鐘
5.蒸好留在盤子上的湯汁倒入炒鍋,加些鹽及香油煮沸,然後玉米粉水勾芡
6.淋在蒸好的豆腐上,放上青蔥絲就完成了
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0KjU96-6oSY_1dkGQ_0HN-N59Qh_jqnrGLxeKrk0Ms0-leqD7nlzg837E__3UXKOZd3OKtvQatlxz3dHXlDtJvIye_8hcBrB2IcbPWWP6NIZ5ATiCLHOvXHXnYu7krzh3Hm03Hx7SBG0K/s1600/YO7WCG0UOvLu6rcWqXc7Lw.jpg)
挖出的豆腐弄碎和剩下的絞肉料一塊拌勻就可以煎出豆腐肉餅.
格友延伸做法:
森林皇后Tara的釀豆腐
小梅的釀豆腐
珍的釀豆腐
咚咚的鑲豆腐
Lulu的釀豆腐
若水的釀豆腐
李小薇的釀豆腐
pure寶貝的釀豆腐
我要吃~~太清爽啦~~請問剩下的蝦頭您如何處理呢~~我通常作鹹酥~~可是蝦頭太營養了~~不敢常吃~~
回覆刪除Dear burberry,
刪除我把蝦頭拿來熬高湯
妳說的沒錯
少吃比較好 ;)
再怎麼有誤會 只要有一方肯低頭
回覆刪除都是可以再恢復的
除非對方是個無惡不做的人
否則姐妹還是最親的哦
這道菜我會做 但真的很懶 哈哈 還是來妳這流口水啦 :))
恭喜妳們姐妹和好哦 :x
三順
刪除別看我好像沒脾氣
結果脾氣才拗呢
如果我沒有先表示
這場氣還會延續很久呢~
carol是個很細心的人喔 ~
回覆刪除看那豆腐的凹槽方方正正的,好工整哦 !
如果是我肯定被我挖的亂七八糟,慘不忍睹呦 ~ :D
也恭喜妳們姐妹和好囉 ! :x
Amy,
刪除其實我也是個粗線條啦 :D
嗯~~姐妹畢竟是家人嘛!!一下子就好啦...我們家都是這樣耶!!
回覆刪除不過,從carol寫的文章不難發現,妳,一定是個優雅的女生吧..很少情緒失控!!
我想..當妳妹妹應該很幸福,因為有個手藝好的姐姐,還會投其所好...氣早該消了吧..
Liling,
刪除不是優雅的女生啦 是壞脾氣的歐巴桑啦 :D
不過我覺得姐妹還是要好好相處
這個世界上除了父母就是跟妹妹最親
所以我真的很高興跟她誤會冰釋~
鑲豆腐好漂亮喔~ =D>
回覆刪除做這個要好有耐心呢~~
ㄚ芬
刪除妳這麼說我真是開心ㄚ :x
這豆腐做的真美&精緻
回覆刪除猶如餐廳DM上的令人心動~
annie愛吃豆腐,那軟嫩的口感清香的豆香
每一口都是好滋味! :x
annie,
刪除妳說的讓我都暈暈的 :D
我也是愛吃豆腐呢
百變多滋味!!
無吵不家人~~~~這可是April身經百戰的至理名言喔! :)) ~~~~我小時候很安靜, 總看其他兄弟姐妹吵得不可開交, 長大了以後家裡沒人吵得過我 :D ~~~可是不管吵得多兇, 一碰到事情, 兄弟姐妹還是會肩並肩背靠背~~~~Carol和妹妹一個下台階找了8個月, 太久了啦! :)) ~~~~我今天也買了板豆腐, 打算拌絞肉做XO醬蒸豆腐, 結果老公臨時帶我們上館子~~~Carol的鑲豆腐太頂級了, 我的絞肉XO醬蒸豆腐, 還~~做~~嗎?~~~ :-/
回覆刪除April,
刪除這段路真的太久了 @-)
我也是太好強了,認為錯不是自己
所以就拖了這麼久~
妳的絞肉XO醬蒸豆腐當然要做啦
我要吃我要吃啦!!!
其實這就是親情啦!..... :x
回覆刪除Mandy,
刪除妳說的對
這是怎麼也切不斷的牽絆!
好精緻的手工菜~
回覆刪除吃起來一定很鮮美喔!
瑩瑩
刪除謝謝妳 :)
被高手稱讚真是讓我感到開心!!
姐妹情深,是無可比擬的。梅子也有個愛梅子的姐姐。
回覆刪除好喜歡這道菜,雖然以前也看過,透過Carol把它昇華了。 =D>
梅子
刪除妳把我說的太優了
我沒有這麼厲害啦 :P
梅子也要好好愛姐姐呢~
姐妹之間沒什麼過不去的,我和我妹妹也是如此,有時就是這樣拉不下臉來先開口.誰叫她是妹妹呢!做了好吃的,還是會想到她.這就是姐妹啦! ;)
回覆刪除Chin,
刪除是ㄚ,要是我早一點放下面子這件事
我們早就和好囉
也不會拖8個月~
謝謝Chin的來訪與留言 :x
圖文並茂介紹得挺仔細的呢...
食物外表還超有賣相,口感鐵定也不差~
謝謝分享這麼棒的釀豆腐美食料理!
姊姊終究是親情,聊開了就沒事囉~我也好想吃起士蛋糕喔! :P
謝謝fish媽媽的鼓勵
刪除很高興自己的廚房記錄能跟大家分享!
跟妹妹恢復原狀真是件開心的事情!
Carol:
回覆刪除妳的料理太花功夫了,我如果這樣慢慢的做菜,
一定會有人一直叫~~一直叫~~餓阿~~餓阿~~ :((
歐陽
刪除我真的是時間太多了 :D
我們家也有人在一旁叫 : 餓ㄚ~~~ :))
嘻
回覆刪除親姐妹哪有什麼隔夜仇
我跟我姐我妹雖然感情很要好
不過還是會偶爾吵吵架
但是 都嘛是隔天就忘記囉!
現在結婚了 姐姐也結婚 我們三姐妹沒住一起
感情卻更要好呢!
雨潔媽媽
刪除對嘛,都是我這個做姐姐的太要面子了!
我們家只有2姐妹,所以我一定要更珍惜!! :x
Carol你妹妹一定心想,再不和姐姐和好,就不能吃到姐姐這好吃的蛋糕了,這不就虧大了嗎!
回覆刪除所以這藍莓起士蛋糕的魅力真不小吶!改天也post出來和我們分享。
Judy,
刪除我其實最疼我妹了,現在一切沒事真的讓我心中的石頭放下了!
(我做的藍莓起士與香橙起士同樣份量的材料,只是將新鮮柳橙汁改為檸檬汁2大匙,糖漬香橙皮改為藍莓粒(罐頭).)
有時候因為親密.反而說話直了點.容易有磨擦.我也常如此
回覆刪除不過終於雨過天青了
每次看你的食譜.都覺得好像出刊的食譜.真美 :x
西瓜
刪除真的是這樣呢!因為太親近反而說出不加修飾的言語.
還好都過去了
謝謝西瓜的鼓勵~
到底"親人"還是親人,吵架真的很傷,所以....以後就學著避免囉(我也是常常在跟姐姐講完電話時就會檢討一下...如果有說重話的時候,就會趕快在兩、三天內再打一次...但我知道姐姐是不會跟我計較的啦)...。
回覆刪除我很喜歡妳這一道釀豆腐...這星期去買來做看看,希望能做得跟妳一樣漂亮喔
吉米媽媽
刪除妳比較理性,還會2-3天趕緊修正
我越拖越糟,竟然拖了8個月!
謝謝妳 :"> ,希望妳也能做出好吃的釀豆腐!!
姐妹之間本來就會吵架囉
回覆刪除拉拉有3個妹妹
拉拉跟3個妹妹講話都很衝
所以每每我們在對話時
別人都以為我們在吵架
呵呵~真的很妙!
還有姐妹間的感情是很深厚的
是不會因為一些事物就疏遠的
為什麼勒?~~~~~因為是姐妹啊 :x
拉拉
刪除我知道妳們家超熱鬧的
越吵越親啦 :-*
這就是家人!!
雨過天晴的感覺一定很好^^~
回覆刪除慵懶也很想要一個姊姊或妹妹呢~!
這麼一來可以無所不談還可以一起勾著手去逛街呢~~(幻想)
不過~
話說回來~
這道料理是存心要誘惑慵懶就是了~>
慵懶
刪除聽到妳這麼說
我更要好好珍惜我跟妹妹的感情! :x
下次也做板豆腐料理來誘惑我啦 ;;)
=P~ ....
回覆刪除用料好清爽好豐富喔 ~~ =P~
我喜歡 ~~~~ :x
Claire,
刪除真的是很好吃呢
我比平常還多扒了1碗飯
Carol做得好棒呀, 特意將蝦仁尾留下, 形成美麗的顏色~紅配白, 真是好看又好吃極了! =D>
回覆刪除Phoenix,
刪除這都是因為妳的晚餐太吸引人了啦 :x
謝謝妳的稱讚 :">
好完美的一道菜喔~~
回覆刪除看那湯汁入味的樣子~~
好捨不得吃喔~~ =P~
艾瑪
刪除妳又是形容的這麼好
我真是害羞呢 :">
:D 原來你還有個妹妹阿~我還以為我和我那個雙胞胎姊姊會吵架而已呢~原來~你們也會阿~ :D 其實~吵歸吵~遇到對方有困難時我們還是會挺身而出~誰叫我們身上流著同樣的血阿~ :>
回覆刪除沒想到carol不只烘焙拿手~烹調的手藝也那麼棒阿~ =D>
小鎂
刪除我只有這個妹妹呢
所以要更加珍惜!
謝謝鎂女的稱讚啦
我超開心的 :x
好吶悶~豆腐要怎麼挖空
回覆刪除我的料還剩一半
還有蔥花要如何捲的像carol那麼美 ;;)
Tara,
刪除真抱歉 沒有說清楚
我用小刀先切出4邊,然後用小湯匙挖出豆腐
然後挖出的豆腐就和剩下的料一塊拌勻
就可以煎出豆腐肉餅了
蔥花我是用小刀在蔥身上劃出一條一條
蔥就會自動捲起來 :)
我也愛吃豆腐呢!
回覆刪除Carol做的菜都好美喔!要不要考慮出食譜呢? ;)
ivy,
刪除那有啦
高手這麼多 我怎麼可能啦 :">
好美麗的釀豆腐...
回覆刪除楓
刪除謝謝妳~
好清爽的菜 加了豆腐 肉吃起來一定更軟
回覆刪除安琪
刪除加了豆腐真的比較不膩又柔軟
哇!你真的好厲害喔~會做那麼多精緻的料理
回覆刪除而且還那麼有心的po上來~真是讓我這種對料理一竅不通的人有莫大的幫助~
步步喵
刪除謝謝你的來訪與留言 :) !!
很高興自己小小的筆記可以提供大家參考~
:(( carol我的豆腐塌了,怎麼會這樣 :((
回覆刪除咚咚
刪除要用板豆腐喔
一般盒裝的嫩豆腐就會塌
太軟撐不住
我也是用板豆腐呢....是用電鍋蒸太久的問題嗎 :-/ ,我用了半杯水蒸
回覆刪除咚咚
刪除蒸太久嗎 :-?
我大約蒸12-15分鐘
我還是覺得豆腐的關係
市面上有賣一種盒裝"義美板豆腐"
這種就比較硬
因為現在很多市場賣的板豆腐也都很嫩
不知道是否是這樣的原因?
:) 了解~~那我下次買義美的試好了~~因為會不會像你說的~市場的板豆腐也有嫩的 :-?
回覆刪除咚咚
刪除我就是買過市場的板豆腐很嫩呢
希望下回能順利 :)
這是我做釀豆腐請carol鑑賞一下喔
回覆刪除http://tw.myblog.yahoo.com/jw!nmew.aieH0XGrPWgEz45/article?mid=1760
珍的釀豆腐做的真好
刪除家人一定吃的非常開心~
謝謝妳特別來分享 :x
carol,咚咚來報告~~咚咚的成品好了哦~都忘了來跟你報告 :P
回覆刪除http://tw.myblog.yahoo.com/tingjhen0303-tingjhen0407/article?mid=10070&sc=1#10577
咚咚做的很棒
刪除料更豐富 =D>
親愛的Carol,
回覆刪除我試做了這道釀豆腐,非常好吃!謝謝妳的美味食譜喲~ :-*
謝謝lulu分享美好的晚餐 :x
刪除越是親的人
回覆刪除包容力越不好
最近 薰也被家人氣的 xxz@#@O B-) ~
這豆腐蝦 好清爽~~
非常可口呢
薰衣草
刪除就是因為太在乎對方
所以更沒辦法好好思考~
不過家人永遠都是家人
一陣子就會誤會冰釋的 @};-
Hi Carol ~
回覆刪除新年愉快^^ 我趁著這個年假做了這道釀豆腐
實際做了之後才知道 做菜真是不簡單啊
平常很少煮菜的我 不太會拿捏調味料的比例
所以吃起來比清淡更清淡了.... 8-|
http://www.wretch.cc/blog/chenyun0823/26706522
謝謝若水分享 :x
刪除呵呵
回覆刪除都是自已人
有時
放下倔強
才能得到更多…共勉之啦
楓雲浮葉說的沒有錯 @};-
刪除歡迎來訪
謝謝~
食譜我拿走囉~作法好詳細,這樣做起菜來又更簡單了,謝謝~祝美好 @};-
回覆刪除希望Ivy喜歡 @};-
刪除老師~~我也做了釀豆腐~~超級美味喔 ;) ~~謝謝老師分享~~~借我引用喔~ :x
回覆刪除很高興喜歡 @};-
刪除