大蒜抹醬 (冷藏後好抹不硬化)

 

喜歡吃大蒜麵包，所以冰箱隨時都混準備一罐自製的
大蒜醬。這一款大蒜醬蒜味濃郁，而且冷藏後非常好
抹不會變硬，操作的時候更方便。

大蒜抹醬 (好抹不硬化)
份量 : 成品約 285g 

日式鹹梅

 

電影《舌尖上的禪》是改編自日本作家水上勉的料理
散文 : 《今天吃什麼呢？去地裡看看》。電影中描繪
了取自大自然的四季料理，一日三餐與喜歡的人一同
享用，雖然簡單平凡卻能夠感受到人生的幸福美好。

電影中最令我印象深刻的就是醃梅乾，又酸又鹹讓人
想到就頻頻分泌唾液。完成的梅干可以直接吃，或是
包入飯糰，也可以添加在料理中或調製飲料，達到開
胃解膩的效果。

日式鹹梅
份量 : 成品約 300g 

緬甸蝦鬆

 

每一次跟小老師見面，都可以學習幾道特別的泰緬料理
，這是生活中的小確幸，過程總是充滿喜悅。

 2 個人在廚房天南地北的聊個不停，除了認識食材，也
更了解泰國的風土人情，讓我這個無法出國的人也能過
過乾癮。這是小老師家中常備的一款小菜，做法簡單而
且材料都很容易取得。完成的蝦鬆滋味鹹香可口，配飯
配麵都超級好吃，學會了也變成家中常做的小配菜，專
治胃口差 ^^

緬甸蝦鬆 (蝦辣)
份量 : 約 5-6人份

紫薯饅頭。 Purple sweet potato steamed bread - 實作影片

 

紫薯是番薯家族中的一員，因其顏色深紫而得名，營養價值
除了與一般蕃薯相同，更多了抗氧化強大的花青素和增強免
疫力的硒元素，好處多多。

我最喜歡將紫薯與麵點或糕點結合，可以增加成品的色彩及
天然甘甜。紫薯揉入麵團中，蒸好的饅頭 Q 彈又有嚼勁。

紫薯饅頭
份量 : 約8個

洋芋沙拉三明治

 

多種蔬菜組合成的沙拉，前一天先做好，就是非常
方便的早餐吐司夾餡。豐富的纖維質幫助體內環保
，也可以攝取多種維生素。

洋芋沙拉三明治
份量 : 約 2人份

香菇豬肉鼠麴粿

 

每年清明節前後院子裡都會長出一些鼠麴草，數量
雖然不多，但也足夠讓我包一些鼠麴粿解解饞。

今年用手邊的材料炒了一個香噴噴的鹹餡，好吃的
讓人轉圈圈 ^^

香菇豬肉鼠麴粿
份量 : 12個