2017年4月1日 星期六

失敗蛋糕做白吐司。麵包機
























做失敗或剩下的蛋糕常常讓人傷腦筋,捨棄浪費但是口
感又不佳。可以將這些不討喜的成品再加以利用。揉入
麵包麵糰中做成好吃的麵包,一點都不浪費,反而再創
造出新的成品。



失敗蛋糕做白吐司 (麵包機)
份量 : 約620g




材料:
牛奶250g
細砂糖20g
鹽1/4茶匙(約1g)
失敗或剩下的蛋糕50g
高筋麵粉300g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)



步驟:

1.材料秤量好
2.失敗或剩下的蛋糕剝碎











3.將攪拌棒安裝好
4.參照麵包機說明依序將材料放入
   (牛奶→細砂糖→鹽→蛋糕碎→粉類→速發乾酵母
    倒入麵包機攪拌缸中)
5.攪拌筒放回機器中



















6. 選擇適合行程,重量,烤色
7.等待麵包機搓揉攪拌及發酵烘烤











8.烘烤完成後將麵包倒出
9.放在鐵網架上放涼











10.完全冷卻再使用麵包專用鋸齒刀切成片狀
11.成品使用密封保鮮盒盛裝避免乾燥































補充:
1.牛奶也可以用其他液體如水,豆漿代替,添加份量會與使用
   麵粉品牌吸水率有關,請自行斟酌

* 各式品牌高筋麵粉水量測試


2.失敗或剩下的蛋糕種類口味不限,份量可以自行斟酌,若添加的
   多,液體也要相對增加。
3.各家麵包機操作重量烤色深淺及製程不同,請參考說明書自行調整
4.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020

5.天氣冷麵包若發的不好,請參考以下文章說明(步驟6) :

   麵包機天冷幫助發酵方式


6.不使用麵包機揉麵,請依照 家庭麵包麵糰搓揉方式 操作,
   蛋糕碎直接泡在牛奶中,再倒入工作盆中與其他材料混合















































































3 則留言 :

  1. 您好,可以教做日式厚pancake、梳乎pancake嗎?

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    1. http://caroleasylife.blogspot.com/2015/08/blog-post_2.html

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    2. http://caroleasylife.blogspot.com/2007/10/blog-post_15.html

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