2016年3月18日 星期五

清炒油菜花
























開著黃色小花的油菜田宛如黃金花海,不少人都會追逐
這片數大的美。其實油菜花田是為了改善土壤理化性質
而栽種的綠肥,意外成為鄉間最美麗的風景。

油菜花嫩莖可以做菜蔬食用,口感清脆甘甜,簡單調味
就 十分可口,這可是季節限定才有的美味~


清炒油菜花
約3-4人份



材料:
油菜花300g
蒜頭3-4瓣
枸杞1小把
水1大匙

調味料:
鹽1/2茶匙
糖1/4茶匙



步驟:
1.將油菜花莖部較粗的表皮撕去,切成約5cm長
2.蒜頭切片
3.枸杞沖洗乾淨瀝乾











4.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱
5.油溫熱將蒜片放入中小火炒香
6.放入油菜花翻炒1分鐘
7.加入水及調味料,中大火炒3-4分鐘
8.最後將枸杞加入翻炒30秒即可



















補充:
1.枸杞可依照個人喜好添加
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌























































4 則留言 :

  1. 步驟中沒看到枸杞的處理,請問是先泡水後,再在最後步驟連水一起加入?
    Violet

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    1. 謝謝Violet細心
      已經更正~~(紅字)

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  2. 油菜花真的好好吃,可惜我家附近市場都買不到。本人30歲,10年前去南投訪友吃到,那是第一次(也是目前人生中的唯一一次),驚為天人~~~~也一直難以忘懷那個滋味。
    我說得好像很誇張,油菜花感覺真的是很普通的菜,但是真的很好吃。

    回覆刪除

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