2015年7月15日 星期三

鹽檸檬奶油烤魚
























鹽檸檬去腥提味很適合海鮮類料理,加上奶油再跟
新鮮蔬菜一塊烘烤,香氣誘人。

天氣熱胃口不好,簡單的鹽檸烤魚清爽又鮮甜,是
屬於夏天的料理。

鹽檸檬奶油烤魚
約4-5人份



材料:
鯛魚片250g,洋蔥1/4顆,紅黃甜椒各1/4顆,
鹽檸檬2-3片,無鹽奶油15g,

調味料:
黑胡椒1/8茶匙,乾燥巴西利少許

步驟:
1.鹽檸檬剁成泥狀
2.洋蔥及紅黃甜椒切細條











3.鋁箔紙(或烤紙)折成一個盒子狀
4.底部鋪放洋蔥及紅黃甜椒條
5.再將魚片鋪放在上方
6.均勻鋪放鹽檸檬泥,黑胡椒及無鹽奶油
7.袋口捏緊,放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤16分鐘
8.灑上少許乾燥巴西利即可




















補充:
1.鯛魚片可以用鮭魚或鱈魚片代替
2.調味可以依照個人口味斟酌
3.鹽檸檬做法參考 :  鹽檸檬
4.鹽檸檬也可以用直接使用新鮮檸檬3片+鹽1/4茶匙代替









































2 則留言 :

  1. Carol老師安安:請問老師烤魚也是用烘王烤嗎?(擔心用2個8吋容量烤會不會太耗能)
    有人說烤箱因為油圬與清潔問題,烘焙用與作菜用要分開;請問老師您的作法是…?
    請問烤完雞是要等一陣子,剩餘溫時,再用擰乾的濕布沾少許稀釋白醋水擦嗎?
    還是等到完全冷卻(避免燙傷)再擦?>///<

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    1. 我是做菜或烘焙甜點麵包都使用同一台
      當然你如果空間足夠
      分開料理與甜點當然沒問題
      至於耗能我沒有去計算
      烘烤完趁還有一點溫度(溫度不會燙到的程度)馬上清潔會比較保持乾

      刪除

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