2014年12月20日 星期六

巧克力湯圓
























冬至,吃湯圓的日子。

今年來點不一樣的口味,將巧克力糖包入糯米糰中,
傳統的湯圓就變成充滿時尚感的甜點。

12月22日別忘了準備湯圓,跟家人一塊共享這份甜
蜜~


巧克力湯圓
約10顆(2-3人份)

材料:
糯米粉100g,冷水75g,巧克力磚10顆

步驟:
1.將水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個糰狀
2.捏出一塊小糯米糰(約20g),然後將小糯米糰壓扁
3.煮一鍋水將壓扁的小糯米糰煮熟做為"粿粹"



















4.煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米糰搓揉均勻
   成為不黏手的糯米糰   (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉)
5.搓揉均勻的糯米糰搓成長條,再分切成約每個10g的小糯米糰




















6.糯米團放於在雙手間搓圓,然後慢慢捏成一個碗狀
7.將事先準備好的巧克力磚放入
8.利用手掌虎口處旋轉,慢慢將糯米團包住餡料
9.然後將收口捏緊,在2手心中輕輕搓圓即可
10.吃之前煮一鍋熱水,將要吃的份量約煮3分鐘至浮
     起即可撈起
11.可以灑上熟黃豆粉及少許黑芝麻直接吃或是放入
     熱巧克力牛奶中



















補充:
1.巧克力磚可以選擇自己喜歡的口味
2.更多口味湯圓做法請參考 : 湯圓











































































30 則留言 :

  1. 創新的食譜喔!!有空要試試阿

    回覆刪除
  2. 謝謝老師的分享!
    祝您:冬至快樂^~^

    回覆刪除
  3. 感覺好好吃喔 有機會也要試試
    7.將事先準備好的黑芝麻餡料放入 這裡好像有誤?!

    回覆刪除
  4. 請問是黑芝麻餡料還是巧克力餡料呢?材料和做法兩者不一。謝謝。

    回覆刪除
  5. 黃豆粉要去哪裡買呢?謝謝~

    回覆刪除
  6. 冬至快樂!如果要咖啡口味的呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 咖啡口味沒有辦法這麼簡單製作
      有機會再試試~

      刪除
  7. 可以請問是哪個牌子的糯米粉嗎

    回覆刪除
    回覆
    1. 這一次使用"日正"的糯米粉

      刪除
  8. carol老師妳好:可不可以請妳利用糯米粉教做夜市小吃裡的"白糖粿"和包花生糖餡的"蕃薯椪"呢?
    祝您"冬至快樂"

    回覆刪除
  9. 第一次做就上手,好吃的巧克力湯圓,太讚了。謝謝妳的分享!!
    敬祝聖誕快樂 !!

    回覆刪除
  10. 很像(麻錢),吃了有一麻袋的錢,哈!我做的包入椰糖,还很好吃,要试试老師的做的,一定很好吃,老師,冬至快乐,合家平安。

    回覆刪除
  11. Carol老師,
    請問要揉多久才能讓粿粹完全跟糯米粉揉合在一起,因發覺很難揉均匀,麻煩老師解惑。

    回覆刪除
    回覆
    1. 要趁熱搓揉
      需要一點耐心
      粿粹也不要煮太大糰
      不然會太黏

      刪除
  12. Carol老師,为什么我的汤圆从冰箱拿出来,全都裂开了 :(

    回覆刪除
    回覆
    1. 其實我是建議吃多少做多少
      米糰不能太乾
      放冰箱要密封
      不然就容易裂~

      刪除
  13. 請問湯圓有用懦米做成的食諎

    回覆刪除
  14. 做巧克力外皮的該如何辦?

    回覆刪除
    回覆
    1. 自行添加1/2茶匙的無糖可可粉混合

      刪除
  15. Carol大廚您好,
    我上次參考了你的食譜去教法國小朋友做巧克力湯圓,有些很喜歡跟我要食譜,所以我想把它翻譯成法文,並附上您的網址連結,可以嗎? 謝謝!!!

    回覆刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。