2014年10月16日 星期四

蘿蔔燒鹽鮭
























Leo在家吃飯的機會越來越少,更多時間他是在學
校跟同學朋友一塊渡過。看著他一天一天成長,也知
道離他獨立的日子越來越近。

我跟Jay的2人生活,有著9隻毛孩子跟前跟後,
日子平淡,卻也有更多時間相處。一粥一菜簡簡單單
,自有恬靜快樂。

靜靜地守著歲月,走一段平凡幸福的路。



蘿蔔燒鹽鮭
約4-5人份

材料:
白蘿蔔1/2條(約300g),鹽鮭250g,薑3-4片,
青蔥1/2支,冷水150g,

調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1/2茶匙,味醂1茶匙,米酒2大匙,

步驟:
1.白蘿蔔去皮切塊,鹽鮭切塊,青蔥切末











2.冷水放入鍋中,將薑片,白蘿蔔及所有調味料(米酒除外)
   放入混合均勻煮沸
3.蓋上蓋子轉小火燉煮10分鐘











4.將鹽鮭及米酒加入混合均勻
5.蓋上蓋子中火再悶煮10分鐘
6.起鍋前灑上一些青蔥末即可











補充:
1.鹽鮭做法請參考 : 薄鹽鮭魚
2.因為鹽鮭本身已經有鹽,所以另外添加的鹽請斟酌
3.鹽鮭也可以使用新鮮鮭魚代替,建議新鮮鮭魚先灑
   一點鹽醃漬10-15分鐘

































3 則留言 :

  1. Dear Carol 老師
    看妳的文字總有許多感觸,雖然我的孩子們還小,但身為媽媽總能預先想後的考慮到許多年之後的事,
    也許等到 那些年 終於到了, 心裡的感受就是妳寫的 : 靜靜地守著歲月,走一段平凡幸福的路。

    題外話,前幾週看到你把十隻貓改為九隻貓,但憋著一直不敢問呢...但我是一直期待著妳把三個人改成四個,五個人啦! 呵呵.


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    1. Olivia好細心ㄚ~~
      謝謝妳~

      前2星期
      還來不及記錄
      一隻撿到的幼貓因為天生疾病做小天使了.....
      跟她只有短短1個多月的緣份呢
      真是捨不得

      刪除
  2. 請問Carol老師, 美國買得到您的書嗎?

    回覆刪除

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