2014年6月28日星期六

蕃茄鲔魚義大利麵



義大利麵千變萬化,任何材料都可以運用在其中,常常
是我清理冰箱食材的好方式。蕃茄搭配鲔魚帶著清爽的
酸,是一道簡單又充滿茄紅素的美味料理。


蕃茄鲔魚義大利麵
約3人份

材料:
蕃茄300g,洋蔥1/4顆,水煮鲔魚罐頭1罐(約170g),
蒜5-6瓣,橄欖油1大匙,水2大匙


調味料:
鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,蕃茄醬3大匙,
乾燥巴西利1茶匙,

義大利麵220g
*依照包裝說明煮熟

步驟:
1.蕃茄洗乾淨去蒂,在尾部劃上十字痕跡
2.煮一鍋沸水,將蕃茄放入川燙1-2分鐘至蕃茄表皮翻起
3.取出沖冷水,用手將蕃茄皮撕去
4.蕃茄切成碎丁狀,洋蔥及蒜切末



5.炒鍋中放入橄欖油,將洋蔥末及蒜末加入中小火炒4-5分鐘
6.再將蕃茄丁,調味料及水加入混合均勻
7.蓋上蓋子小火悶煮7-8分鐘至蕃茄軟
8.再將水煮鲔魚罐頭加入混合均勻煮2-3分鐘


9.放入煮好的義大利麵混合均勻再煮1分鐘
10.起鍋前灑上乾燥巴西利混合均勻即可







































6 則留言 :

  1. 明天就吃這個 ^.^
    可是已經很久不吃番茄醬了, 不加它, 味道可能不會有你的這麼豐富~

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    1. 蕃茄醬可以自己熬
      http://caroleasylife.blogspot.com/2014/04/blog-post_13.html

      不加也沒有關係~~

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  2. 今天的午餐就是它 超好吃 謝謝Carol的分享

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  3. 巴西里沒加味道是否會差很多呢?

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