2014年5月5日 星期一

咖哩豆芽菜




























廚房中瓶瓶罐罐的辛香調料是不可缺少的味道魔法,不過
總有時候為了某一道料理採買的特殊材料卻在使用一次後
束之高閣,往往想起從櫃子翻出又早已過期。

好好利用,簡單的炒蔬菜也因為添加了特別的調料展現不
同風貌。



咖哩豆芽菜
約3-4人份

綠豆芽300g,蒜頭3-4瓣,紅辣椒1/2支,

調味料:
咖哩粉1/2茶匙,鹽1/2茶匙,

步驟:
1. 綠豆芽沖洗乾淨,瀝乾多餘水份
2. 蒜頭切碎,紅辣椒切段














3.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱將蒜頭及紅辣椒放入炒香
4.咖哩粉加入小火翻炒1-2分鐘
5.豆芽菜加入翻炒均勻
6.加入鹽,中大火翻炒2-3分鐘即可
   (若喜歡較軟口感,可以多炒一會兒)






















補充:
鹹度請依照個人口味調整



















8 則留言 :

  1. CAROL老師:若為咖哩塊是否先溶於水中再炒呢? 謝謝~

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    1. 如果使用塊狀咖哩塊
      要加一點水煮融化再放豆芽~

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    2. 了解,謝謝!!

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  2. 这个有小孩就不能了 :( 有什么香料可以替代?

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    1. 也可以添加一些黑胡椒粉 綜合香草粉等等~

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  3. 请问是什么牌子的咖哩粉?

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    1. 任何自己喜歡的咖哩粉都沒問題~

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