2013年12月29日 星期日

桂圓米糕粥



天氣冷,來喝一碗熱騰騰的米糕粥驅寒,桂圓的香甜
讓感冒中的我有了一些胃口。

氣溫持續濕冷,大家要多多注意保暖,小心別著涼!




桂圓米糕粥
約3-4人份

材料:
糯米100g,桂圓100g(含籽),水800g,糖50g,

步驟:
1.糯米洗淨瀝乾水份
2.加入水800g放入電鍋中,外鍋一杯水蒸煮30分鐘
   至糯米軟



3.加入桂圓及糖混合均勻,放入電鍋中,外鍋1杯水,
   蒸煮約30分鐘即可



補充:
1.若使用純桂圓肉約60-70g
2.水量多寡可以控制糯米粥的濃稠度,請自行斟酌
3.糖的份量請依照個人喜好斟酌


格友延伸做法 :




Hsueh Er Chen
桂圓米糕粥~
做珍珠丸子有剩下泡過水的長糯米
家裡剛好也有桂圓肉  今天的天氣微涼
吃碗桂圓粥  感覺好棒喔  (fifi媽媽)



































25 則留言 :

  1. 剛看到照片時原以為要守在砂鍋前才能搞定的小滋補結果竟然這麼簡單就能完成!
    實在太適合忙綠(又懶惰)的上班族啦!
    謝謝老師分享,希望您的身體早日康復!
    (大大的擁抱)

    回覆刪除
    回覆
    1. 其實用電鍋很容易
      1小時就有香甜的糯米粥喝^^
      希望喜歡~
      謝謝布瓜!

      刪除
  2. 之前看節目,詹姆士有偷吃步,將米拿去果汁機打,一下就變成綿密的粥^^
    我家裡是用糙米飯直接打,感覺比較健康,喝起來也很綿密又省時哈哈

    回覆刪除
  3. carol老師:早日康復!~...(溱幸福)

    回覆刪除
  4. 小時候媽媽冬天都會煮桂圓粥或桂圓米糕飯,加些米酒更香,天氣泠吃上這一味真讚!

    回覆刪除
  5. 照食譜的步驟來做真是容易。我加了一些 dark rum 風味更佳。謝謝分享。

    回覆刪除
  6. Dear Carol老師:
    身體好點了嗎?好冷氣候變化又大,老師與家人都要多多堡重喔 !先祝福 大家2014 Happy New Year喔nn..
    不好意思,想再冒昧請問老師問題^p^ 年節又要來臨了,想請教老師,不曉得如果想自己做花生糖或芝麻糖.
    杏仁片糖.糖漿的比例為何會比較好呢?煮糖溫度要比牛軋糖糕嗎?Carol 老師,抱歉又麻煩打擾您了.感謝您.
    感恩~

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝~~

      我再找時間試試
      順利就跟大家分享~

      刪除
  7. 這也是我們從小吃到大的一道甜點喔!
    昨天媽媽剛好也煮了這一味...多加了芋頭丁,好好吃!
    有幸福的味道~
    祝老師早日康復喔^-^

    回覆刪除
  8. 請問老師,家裏只有長糯米可以嗎?

    回覆刪除
  9. 請問老師:若份量加倍,二次蒸煮時間也加倍嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 如果只是增加一倍
      時間是一樣的
      希望順利~

      刪除
  10. 請問carol老師, 家裡有一包紫米, 可以依照這個方式跟份量來做嗎? 謝謝!!

    回覆刪除
  11. 老師,請問桂圓一定要使用帶籽的嗎?
    一般市售的龍眼乾,可以嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 沒有籽的龍眼乾沒問題~
      若使用純桂圓肉約60-70g

      刪除
    2. 謝謝老師^^
      有這麼清楚的食譜和作法
      相信大家也都能變大廚~(笑

      刪除
  12. 請問老師,像這類甜點及簡易自製醬油米果會不會也能出一本書啊! 好喜歡這種噢!! 我可期待一下嗎

    回覆刪除
    回覆
    1. 要看出版社的企劃
      謝謝妳的鼓勵!

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。