2013年7月24日 星期三

豆渣什錦蔬菜炒


    

做豆腐豆漿都會剩下數量不少的豆渣,豆渣含有
膳食纖維、高蛋白、高鈣,對健康非常有幫助

可是最能夠完整吸收到黃豆營養的寶貝,千萬別急
著放棄。



豆渣短時間用不完可以放冰箱冷凍保存,除了做麵
包饅頭或是煎餅,做點心,還可以與多種類新鮮蔬
菜混合炒成餐桌上的常備料理。隨著季節食材變化
做搭配就有不同的組合,不論是素食或葷食朋友都
適合。





豆渣什錦蔬菜炒(純素)
約5-6人份

材料:
豆渣200g,乾燥香菇5-6朵,紅蘿蔔1/2條(約80g),
木耳2-3片(約70g),蓮藕一段(約70g),杏鮑菇50g,
水200cc,

調味料:
醬油1.5大匙,鹽1/2茶匙,味霖1大匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.乾燥香菇泡冷水軟化切細絲
2.紅蘿蔔,木耳,蓮藕及杏鮑菇切絲



3.鍋中放1.5大匙油,油溫熱將紅蘿蔔放入小火翻炒2-3分鐘
4.再將其他蔬菜加入翻炒1-2分鐘均勻
5.豆渣加入混合均勻
6.水及所有調味料加入混合均勻煮沸
7.蓋上蓋子小火,約煮8-10分鐘煮至湯汁收乾即可



補充:
1.蔬菜可以自行變換,白蘿蔔,竹筍,玉米粒,洋芋,青椒,秋葵等皆可
2.調味鹹甜請依照個人口味做調整
3.豆渣運用請參考 :豆渣相關料理

































12 則留言 :

  1. WinDisk 隨身碟、平板手機2013年7月24日 上午9:43

    哇!!真是天然的最好~ =D> @};-
    WinDisk 感恩與回饋 ~~

     

     



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  2. Carol午安~~夏天吃這樣的炒蔬菜絲真清爽~~加上豆腐渣健康更加分~~ :x 週三愉快~~ :)

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  3. 天空之下的好天氣2013年7月25日 下午9:11

     哇~~~看起來好好吃喔 =D>

     

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  4. 好棒的素菜喔!!
    感謝分享

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  5. 以後要多來逛逛這裡囉...感覺好合我的口味耶..
    ;)

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