2011年8月26日 星期五

蒟蒻素涼麵


     




把握最後幾天的暑假,帶著Leo到處走走.一家3口出門
吃飯逛街玩水,找回很久不見的親子時光.這樣的機會
隨著他越來越大變的越來越少.不過看到他一路健康
成長,我已經非常欣慰了.

明年此時的他會邁入另一個人生階段,想想也很不可思
議.過完這個暑假,他就必須收拾玩心好好衝刺,我也必
須多提醒叮嚀,全家都要一塊努力以赴.





天氣持續炎熱,涼爽的料理還是最討人喜歡.蒟蒻冰涼
滑Q熱量又低,是取代澱粉的好選擇.

好想念涼爽的秋天,好想念台大校園的午後散步.
秋天快來!





蒟蒻素涼麵
約2人份

材料:
蒟蒻絲140g,紅蘿蔔1/4顆,小黃瓜1支,蕃茄1顆,
自製香椿素燥4-6大匙,

調味料:
醬油2大匙,白醋2大匙,麻油2大匙,糖1/2大匙

步驟:
1.蒟蒻絲放入沸水中川燙1分鐘撈起過冰塊水
2.將調味料部份放入碗中混合均勻
3.紅蘿蔔切細絲,小黃瓜切細絲,蕃茄切丁
4.適量的蒟蒻絲放入盤中,鋪上紅蘿蔔絲,小黃瓜絲,蕃茄丁及香椿素燥
5.淋上1-2大匙調味料即可




補充:
1.蒟蒻絲也可以用一般麵條代替





香椿素燥做法請參考:

香椿素燥



















































30 則留言 :

  1. 老師:
    請問蒟蒻絲是乾的嗎??哪裡買~~

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    1. TINA
      蒟蒻絲是溼的
      泡在水中
      超市或賣場都有賣一包一包的包裝品

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  2. 現在才來看麻吉不好意思
    因為最近太忙了

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  3. 看起來一整個清爽~我也超愛吃涼麵~無油煙又方便 :x

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    1. 沒有太多熱量的料理 :>

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  4. 我以為蒟蒻麵是蒟蒻用特別的方式做成麵的 :P

    原來蒟蒻絲就可以當麵了~~~這樣熱量超低的美味
    很適合夏天及減肥中呢~~~
    趕緊來去買蒟蒻絲........... =D>

     

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    1. 蒟蒻絲熱量低
      是很適合代替主食的材料 :>

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  5. °ღ。優しいの小P°ღ。2011年8月26日 下午4:50

    嗨 carol,
    想要做這道素涼麵
    還要去看看其他美味的做法
    妳真的好細心

    下次小P要來做那個素肉醬 :x

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  6. 日韓美女寫真館2011年8月26日 下午10:35

    您的部落很特別,路過像您拜訪一下!有空也請您來我家逛逛喔!

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  7. 這道菜 卡洛里應該很低吧? 呵呵!適合減肥的人嗎?

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    1. 蒟篛熱量低
      我喜歡 :>

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  8. 愛永不止息結婚十週年雙胞胎天使媽2011年8月27日 上午5:53

    太好了
    我最近要吃一個月的素
    這是我第一次吃
    還真不知道要吃些什麼
     
    謝謝

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    1. 希望天使媽喜歡 @};-

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  9. 謝謝丫丫
    ㄚㄚ不要有壓力!

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  10. 不錯喔! 夏天吃又清涼又健康!!
    我去雪梨的遊記越來越精彩,已經進入雪梨歌劇院囉! 快來看看裡面是甚麼樣子喔~~
    祝您週末愉快! 小心颱風喔~~~

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  11. 這樣的素涼麵一定很清爽又健康!

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  12. 夏日清爽的食物~~ =D>

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  13. Hi Carol,

    請問香椿是甚麼菜,英文又叫甚麼?

    謝謝

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    1. http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=186027&prev=186033&next=185660&l=a&fid=31

      英文名為Chinese mahogany
      http://www.toona.com.tw/ts.htm

      給妳參考~

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  14. 這道蔡很適合夏季!

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  15. =D> 讚~~~~
    超有創意的新涼麵 =P~

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  16. 妳說的是這個嗎?
    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=174091

    如果希望縮短熬煮時間,可以在材料中添加1/4
    茶匙小蘇打粉,時間約可以減少一半以上

    蒟蒻絲我是在超市買的
    賣場也有
    應該很容易找到
    妳問問服務人員~

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