2008年2月21日 星期四

紫米酒釀桂花湯圓

     

今天是正月十五,吃元宵的日子.不能免俗的也要來做一些湯圓應應景.去
年冬至的時候在梅子家看到七彩湯圓,今年又在加州的惠家看到八彩湯圓
,所以我也翻了一下冰箱的材料,沒想到竟然可以做出3種顏色.搭配紫米酒
釀很有春天的感覺!我喜歡在酒釀中打一個糖心荷包蛋,雖然Jay看了猛搖
頭,但是這可是我從小最愛的呢~

這個糯米皮是婆婆的做法,雖然麻煩一個步驟,但是卻很有學問的.加入一
小塊煮熟的糯米一起搓勻使得糯米團的延展性更好,包的時候不會裂開,
而且口感更Q更好吃.真的很佩服老一輩的人充滿了智慧.

過完了十五,也代表這個新年真的結束了.生活要恢復正常步調,我也要好
好的計畫一下今年的生活.時間是不會回頭的,快點把心裡想做的事情一
一完成吧!








紫米酒釀湯圓約可做30個湯圓
湯圓內餡:
紅豆泥 : 市售紅豆沙
黑芝麻 : 黑芝麻粉1/2杯,糖粉3大匙,無鹽奶油20g
花生 : 花生粉1/2杯,糖粉3大匙,無鹽奶油20g

1.將黑芝麻粉+糖粉+無鹽奶油用手慢慢搓揉均勻放置冰箱冷藏1個小時
2.花生餡也用同樣方式搓揉均勻放置冰箱冷藏1個小時
3.冰硬的餡料依照個人喜好搓成適合大小

湯圓外皮:紫桑葚口味 : 糯米粉60g,桑葚果醬30g+冷水40cc
黃百香果口味 : 糯米粉60g,百香果醬30g+冷水40cc
綠抹茶口味 : 糯米粉60g,抹茶粉1大匙+冷水45cc

1.將每一種外皮都搓揉成團
2.每一塊糯米團都捏出一小塊放入滾水中煮熟
3.將煮熟的糯米塊與生粉團一起搓揉均勻(太黏可以酌量加一些糯米粉)
4.搓揉均勻的糯米團取適量大小捏成圓片包入餡料即可
5.水滾將湯圓放入,煮到浮起就可以撈出.然後鍋中的水加入紫米酒釀,桂花醬,黃
   砂糖煮滾即可.也可以打一個蛋花或糖心荷包蛋一起享用.最後淋上少許桂花醬.



格友延伸做法:

anita的冬至彩色湯圓






更多湯圓做法請參考:

梅子的冬至七彩湯圓
Amy的冬至芝麻湯圓

Judy的桂圓草莓湯圓

小咪媽媽原來這麼簡單的湯圓
















166 則留言 :

  1. carol姐姐早安~
    我就知道今天一定可以品嚐到carol姐姐的湯圓~
    只是比我想像中的美味多了,好春天的感覺喔也好繽紛喔 =D>

    做了這麼多的口味,讓不愛吃湯圓的小不點也大吞口水吶~真的太完美了 ;)

    親愛的carol姐姐祝您元宵節吃湯圓愉快喔 :x

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    1. 小不點
      吃了這一碗春天的湯圓
      春天就不遠囉~
      謝謝妳的祝福
      我每次看到妳就滿滿的喜悅 :x

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  2. bravo bravo
    sweet dumping feel so yummy
    i ate dumping too
    i ate twice :D

    but i never eat handmade's sweet dumping from myself
    i never made that
    so clourful's sweet dumping make me drolling again
    Happy Lantern festival @};-

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    1. 蜜兒
      自己包我也是第一次呢
      拜部落格之賜
      跟大家學了這麼多
      我今年可以自己包湯圓 :x ~
      也祝福蜜兒的生活永遠甜蜜!!

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  3. snoopy的愛好者2008年2月21日 上午8:14

    哇~好漂亮的顏色啊,看的讓人很想吃耶!
    不過我也倒是第一次看到放糖心荷包蛋的,很特別~
    昨天台北夜空,鞭炮聲隆隆,好像過年時一樣熱鬧
    過了元宵,一切都要開始恢復正常,
    祝福carol鼠年的計劃夢想都能一一實現! :x

     

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    1. 我從小吃酒釀都要打逼個糖心荷包蛋
      這是我們家的吃法
      甜甜的酒釀跟糖心蛋黃好搭呢~
      不過很多人覺得奇怪就是了 :D !!

      今年真的要把生活好好規劃一下
      謝謝snoopy :x ~

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  4. carol:早安!!
               原來要做水果顏色的糯米團是要用上果醬來做.....昨天我有試驗想作黃色的...所以加上柳橙汁....但做出來的顏色是呈現米色......所以後來放棄了......改做"心太軟"這道中國糯米甜點....
              下回我會再試試...妳喜歡酒釀呀!我大嫂嫁來時煮上酒釀湯圓..那時我才知道有這種作法的湯圓..她說這是她們外省口味.從小吃到大的!!而且和妳一樣..喜歡再打一個蛋!
     

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    1. 小矮人
      下次就用果醬試看看!
      剛剛也去妳家吃了好吃的心太軟呢
      真是一整個滿足~
      酒釀中打逼個糖心荷包蛋是我們家傳統的吃法
      沒有吃習慣的人會覺得奇怪呢 :D

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  5. 真好一早就有元宵圓吃 =P~

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    1. 胖胖
      今天一定要吃湯圓或元宵喔 :) ~

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  6. carol:
    真材實料ㄉ紫米酒釀湯圓 =P~

    我有吃過抹茶內餡ㄉ湯圓,感覺ㄝ蠻新鮮ㄉ!
     
    A dan
     

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    1. A dan,
      謝謝妳~
      自己做就可以做一些特別口味的
      吃起來挺新鮮的 :D ~

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  7. Dear carol~這真的好有春天的味道唷~湯圓一吃真的過年都結束咧哩~真的要調整生活作息也給自己一些目標去達成耶~希望caro能跟carol一樣廚藝精進哩~~~ :x

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    1. Dear caro,
      年過完了
      要給自己一些生活規劃了
      謝謝妳的祝福!
      希望妳的小廚房天天都飄散著幸福的香 :) ~~

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  8. 好美麗的顏色
    超吸引人的!!
    紫米、糖心蛋、桂花... =P~

    祝福carol有如同這美麗湯圓般的好心情!
    元宵節快樂! :x

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    1. annie,
      吃完這一碗
      心情也像春天一樣
      謝謝annie~~

      今天陽光又出來了
      我要趕緊去曬太陽囉 ;;)

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  9. 元宵節快樂喔!好漂亮的湯圓喔!不過小a不太明白這裡…想請教carol~~~ 看看小a的解讀是否無誤呢? :-/

    1.將每一種外皮都搓揉成團==>糯米粉+果醬+冷水搓成團
    2.每一塊糯米團都捏出一小塊放入滾水中煮熟==>將1的團隨意捏出一小塊放入滾水煮熟
    3.將煮熟的糯米塊與生粉團一起搓揉均勻(太黏可以酌量加一些糯米粉)==>將煮熟的這一小塊和1剩下未煮的團搓揉

    小a不明白為何不能將1的糯米團直接拿來包餡呢?而要一部份先煮熟再和回去呢? :-? 昨天看我老爸做湯圓,只有拿餡過一下水再放到糯米粉中搖一搖(裹了一些粉)後再過一下水再放回糯米粉中再搖一搖一直重覆直到覺得ok...這還真是傳統作法耶 :P

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    1. 小A,
      其實直接用拌好的生粉團就可以直接包餡了
      我這樣的做法是傳統的客家做法
      加入一小塊熟料
      再跟生料一起搓勻
      糯米皮會更有延展性
      包的時候不會裂開  口感更Q軟!!
      這是婆婆教我的
      妳可以試試看
      就知道有甚麼不一樣了!!

      妳爸爸的方式是正統元宵的做法喔
      元宵節就是要吃這樣的元宵!!
      小A有爸爸做元宵
      超幸福的~

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  10. 好美麗喔!!喜歡看到甜湯裡有豐富的色彩
    光是用看的會覺得很幸福呢!!
     

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    1. 純純
      視覺上帶來的效果可以加分不少呢 :D ~

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  11. 那顏色好美哦! 有春天的感覺. =D>

    看得我吞了好幾口口水ㄋㄟ, 真想吃一口, 吃起來有果香嗎? =P~

    紫米酒釀?! 沒吃過, 不知味道有何不同, 不過顏色真好看ㄋㄟ, 是你釀的嗎? :-/

    也祝福你元宵節愉快! @};-

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    1. Hnon,
      謝謝妳!
      有喔~
      可以吃的到水果味
      蠻好玩的!!
      紫米酒釀是在超市買的
      我不會做呢 :D !!

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  12. 我很喜歡吃糯米製品
     
    QQ的口感和在口中慢慢散開的甜味
     
    桂花醬更是我的最愛
     
    所以...
     
    我要拿個最大的碗來裝些回家囉 :))

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    1. Dear 媽媽豬
      我其實對糯米製品吃的不多
      但是節氣的時候就一定要吃一點應個景
      我平常是喜歡煮一碗酒釀蛋暖身體 :) !!

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  13. 大魚小魚~魚媽咪2008年2月21日 上午11:02

    真快耶~湯圓都出來了 :x

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    1. 今天要出門走走
      曬太陽啦!!
      所以昨天先做好呢 :D ~~

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  14. 親愛的carol:
    顏色繽紛的湯圓~~真是漂亮..一定粉好吃。蚊子家孩子不喜歡吃湯圓..蚊子就來carol家吃吧 :))

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    1. 親愛的蚊子
      謝謝妳!
      歡迎歡迎喔~~
      不要客氣
      多吃一些呢 :D !!

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  15. 對喔....今天是 15耶...元宵節耶....家附近好熱鬧...吃碗『carol湯圓』後來逛『燈會』囉...
    carol..看到你的超濃奶油麵包..wii奴想吃也做了一個喲 ~

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    1. wii奴
      我去看了呢
      還會牽絲的奶油麵包
      真是讓人吞口水 :D !!

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  16. 那顏色好漂亮哦!
    紫米酒釀沒吃過, 是你自己釀的嗎?
    我沒自釀過酒釀耶,好好奇喔
    祝福carol元宵節愉快!

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    1. penny,
      這紫米酒釀在超市就有賣了
      我也是看到顏色漂亮才買的
      其實味道跟一般酒釀一樣
      我不會釀啦~

      謝謝penny :) !

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  17. carol~~元宵節快樂~~
    北部元宵有吃湯圓的習俗,我們中部沒有耶~~
    carol的湯圓顏色好美喔,加了雞蛋很特別的吃法~~
     

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    1. 杏仁果
      那妳們都沒有吃湯圓嗎?
      還是吃元宵?
      加蛋是我們家傳統的吃法
      沒吃習慣的人會覺得奇怪呢~

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  18. 哈 ~ carol 家老爺的反應和我家老公一樣耶 !
    他第一次看我煮酒釀蛋時,就說甜甜的蛋好像怪怪的,沒吃過的人會怕怕呢 ~  :))

    但我從小吃到大就是很愛酒釀的味道,冰箱裡永遠都有一罐呢 !
    carol 有去賞花燈嗎 ? 祝妳今年圓圓滿滿 ! 事事如意喔 !  :x

     

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    1. Amy,
      還是妳最了解了
      吃過的人才知道這個號味道呢 ~
      我也是冰箱隨時準備著
      因為不知甚麼時候就想吃一碗
      而且酒釀拿來燒魚最好吃了!
      有了Amy的祝福
      我一整年都會幸福的 :x

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  19. 你那碗湯圓真的是太美了~ =P~  我今天問張桑元宵節要不要吃湯圓,我做一些來吃...他看了我一眼說元宵節我不想吃湯圓,想猜燈謎!我還有點傻咧,聽不懂他說什麼...後來他說"我比較鄉土,比較傳統,所以我想要猜燈謎"神經病,問他一句,他給我一堆...我自己做了吃算了! >:P  (PS 因為他不愛吃糯米的東西,他腸胃不好啦 [-( ) 再跟你說,我kitchen aid攪拌器拿去修了,但是他們還沒跟我報價...所以不知道多少錢(我知道了再跟你說)。張桑有把它拆開來看過(可惜我沒照相),說真的,那個東西貴的真有道理耶...因為它內部馬達裡面一些東西做的真的很精密,我還看到IC板你相信嗎?! 所以物超所值啦...你也是天天用的人,一定能了解我現在沒有攪拌器的痛苦...明天來做芝麻大餅好了,不用揉的那麼痛苦比較適合現在克難的我.... :((

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    1. 海倫
      男生好像都不喜歡這種糯米製成的甜點
      像我們家老公也對這些東西不是很有興趣
      但是女生就不一樣
      這些甜滋滋的糕ㄚ粿ㄚ都愛的不得了 ~
      我記得我跟妳說過
      我家這一台kitchenAid是9年前買的水貨
      也就是沒有保證書
      所以真的出毛病
      我就不知道該送去那裡修呢 /:) ~

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  20. 大魚小魚~魚媽咪2008年2月21日 下午1:41

    今天的太陽好棒~~真是曬太陽的好日子 :x

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    1. 嘿黑~
      連著2天我都出門曬太陽呢~
      冬天的陽光真的好珍貴呢~~

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  21. :x 原來如此!謝謝妳告訴我喔!
    我爸爸做的元宵是在賣的啦…(他在松青教工讀生做…被我偷瞧見~應該先教我的嘛~ )

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    1. 小A
      那妳要跟爸爸學做元宵啦
      這可是一個好功夫~
      我只有在電視上看過
      在家裡可能沒有辦法做呢~
       

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  22. 好漂亮的湯圓阿~
    就像一福畫
    我也愛這樣的吃法耶~
    真的好好吃喔~ =P~

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    1. 貴妃
      你真會形容ㄚ
      我真是開心 :D ~~
      加了酒釀真的好吃呢!

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  23. 好熟悉的味道!好久沒吃酒釀了,小時候冬天每天都要喝上熱呼呼的一碗,甜甜酸酸帶點甜酒味,全身馬上就暖烘烘。這些年嫌超市賣的不好吃已經很久沒和它結緣了,改天自己來做做看!

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    1. 葉貓大哥會做酒釀ㄚ
      我的朋友曾經教過我一次
      但是好像還蠻麻煩的
      那天再來好好研究一下
      不懂的再來請教您喔 ;;) ~

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  24. 看ㄉ我這懶人汗顏~ @-)

    天ㄚ~
    妳ㄇㄉ手都好巧喔~ :-O

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    1. 青蛙
      其實不難的
      如果自己做過一次就知道了~
      希望妳也可以試試看呢 ;;) !!

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  25. carol
    煮熟的粉以前鄉下我們都稱【粿切】
    放了它會變的很Q很好吃
    要不是我要上班
    要不然我真想自已作湯圓呢
    但我想今年就有希望了
    哈~我會不會想太快了
    想到今年的冬至了 :D

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    1. 卡媽
      對對對
      我婆婆就市這麼說的
      還是妳厲害
      甚麼都知道~
      卡媽要上班?
      我以為妳都沒有上班呢~
      那不要太累
      冬至再來玩吧 :) ~
       

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  26. 我今天也打算做湯圓的, 無奈怎麼找庫存就是找不到糯米粉 :(( 又沒法出去買
    只好來你這裡過過癮囉!! 流口水中~~~

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    1. 紅豆沙媽媽
      我昨天在公館看到好多人排隊吃湯圓
      真的是一到這種日子
      就特別想吃一碗!
      沒有關係
      等妳買了糯米粉
      再做也不遲啦 :D ~

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    1. 萍萍
      謝謝妳的來訪與留言 :) !!

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    1. 珊珊公主
      謝謝妳 :) ~

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  29. Dear carol
    原來「粿切」就是這樣做啊!又學了一招! =D>

    之前就是不會,所以一直包破掉~ :((

    紫米酒釀真的很香很好吃,糖心荷包蛋就是第一次聽說了,是用糖水煮的意思嗎?

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    1. Dear Susan
      我之前也是直接用生粉團包
      也是會裂開
      後來看婆婆做才知道有這麼一個做法
      所以今年包湯圓也來試試看
      沒想到真的不一樣呢~
      糖心荷包蛋的意思是蛋黃還是半生的
      像蜜糖一樣還會流動!!

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  30. 元宵節快樂...那些五彩繽紛的湯圓好美歐

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    1. 乳牛姨
      漂亮的顏色真的讓心情很好呢!
      也祝妳一整年都快樂~~

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  31. ;) 元宵節快樂唷!!!

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    1. 大家都快樂!!
      謝謝小朋友 :x ~

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  32. 哇 好多口味的湯圓喔 吃起來一定更美滿 元宵節快樂喔 告訴你喔 今晚做了你的超濃奶油麵包耶 可是 可是 第一次發的不錯呀 爲什麼第二次就發的不好 傷心ㄋㄟ 不過還是算成功啦 只是口感差了點 但是還是有濃濃的奶香喔

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    1. 小咪媽
      是因為時間不夠嗎?
      不然為什麼沒發好?
      從冰箱拿出來大概要再回溫一下
      是不是天氣太冷
      所以發不起來!
      不要失望喔
      下次會做的更好~

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  33. ღ..小梅媽咪..ღ2008年2月21日 下午8:21

    加上紫米真美ㄟ~~
    你來有包內餡喔~匠很費工喔~~不過我還蠻喜歡搓湯圓ㄉ!

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    1. 小梅
      反正沒事費工沒關係!
      妳有沒有自己包一些來應個景 ;;) !!

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  34. 這可是比外面的好吃多了.
    :x

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    1. Angela,
      謝謝妳的鼓勵!!
      心花朵朵開呢 :D ~~

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  35.  
    carol
    元宵節快樂
    元宵吃過了嗎
    carol親手做的紫米酒釀湯圓
    看來挺費功夫的
    媽媽家都習慣直接去購買九如商號的元宵呢
    品嚐完元宵
    好讓大家這個年節
    有個圓圓滿滿的結束 :x

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    1. 以前上班時
      也都會去九如買芝麻元宵
      現在時間比較多
      所以今年自己嚐試做做看!!
      希望大家都有一個圓滿順利的一年!!

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  36. Dear Carol,
    好漂亮的湯圓呦~這吃起來味道一定很特別呦~
    我還沒吃過甜的湯圓加上糖心荷包蛋呢~

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    1. Dear Judy,
      沒吃過的人可能不能想像蛋吃田的會是甚麼狀況!
      我們家老公就不能接受呢 ~~
      可是我卻愛死了 :))

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  37. Carolㄉ湯圓做ㄉ好漂亮~
    顏色跟口味也很吸引人呢 :x

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    1. 阿菲
      自己做才能做這些怪口味吧 :D !!
      不過做出來心情很好呢~

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  38. 酒釀荷包蛋很滋補呢 ~~ 是月子餐必備的.
    紫色的湯底好美喔~~ :-*

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    1. 會真是了解ㄚ ~
      這真的是做月子的人最適合的補品呢!!

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  39. carol手工的湯圓真是美麗極了~
    昨天忘記來吃了,今天補吃~有迷有留給我啊~cc~

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    1. 瑩瑩
      要吃多少請不要客氣呢 :D ~~
      謝謝瑩瑩啦 :D !!

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  40. 我來吃湯圓!
    這些湯圓好好吃呀!
    昨天去頂好超市晃~~
    多恐怖呀!
    每個都進來問還有湯圓嗎??
    店員說一下就賣光光了~
    湯圓何時生意這麼好了~~ :))

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    1. 小兔
      真的嗎?
      連冷凍湯圓生意都這麼好
      我昨天在公館
      也是看到湯圓店門口大排長龍
      我也嚇一跳
      為了吃一碗湯圓
      要排隊1個小時呢 @-)

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  41. 好繽紛哦~~~相信一定是好吃又賞欣悅目
    元宵節快樂~~~

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    1. 筑軒
      謝謝妳的鼓勵喔
      希望妳也渡過了一個美好的假期 :) ~

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  42. 彩色的湯圓看起還好可口喔~ 我喜歡吃 但家人不喜歡 有時候一個人要吃真不知道要怎麼煮ㄋ~

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    1. 貝兒
      女生比較喜歡吃這些糯米製品
      小孩子也比較不喜歡吃~
      沒關係
      一次就煮一碗
      分2-3次吃就好囉 ;;) ~

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  43. 好美麗的顏色~沒想到湯圓~還可以有這樣的變化呢~ ;;)

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    1. 曉辰
      現在知道我們這些婆婆媽媽都很厲害吧 :D ~

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  44. 看了心都暖起來了
    好棒喔!!
    花佛也最愛酒釀蛋了
    婆婆的作法就是一般俗稱的粿焠--(台)

    聽媽媽說
    降會使糯米類的製品更軟Q

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    1. 珍妮花佛
      妳也是厲害喔
      知道這個粿焠呢~
      我自己試了
      真的更Q更好吃呢 :) ~~
       

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  45. carol總是很細心的可以做出色香味俱全的料理,讓元宵節多了些色彩!今天老闆只請了紅豆花生湯圓,來這裡吃著紫色湯圓,心情好多了~~ :))

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    1. Apple,
      顏色漂亮真的會讓心情好呢~
      老闆還有請吃湯圓
      很不錯了!!
      我以前的公司都沒有這麼好呢 :D ~

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  46. 看上去~色香味俱全~ =P~

    说真的~你的料理光是看的~就已经是满分了! =D> 很可惜没法真正的偿到,只能望梅止渴咯!
     

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    1. pp
      謝謝妳的鼓勵!!
      真的只能請妳們用眼睛享受
      希望妳自己試看看喔 :) ~

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  47. 只要過節日在你家就有應景的美食可以吃!!
          真是幸福喔!! =D>
                       妳們家吃湯圓!!我們家 吃~~~元寶~~加上四川酸辣湯~香~酸~辣~真是過癮!!
     甜點我做了!!冰糖紅豆紅棗湯!!不錯吃喔!!但是忘了拍照!!
      PS:我有一篇新文章~~凋零的老兵~~急需社會有愛心人幫助!!

                我相信~~carol是一個超有愛心的人!!請你幫忙轉寄轉發!!大家幫幫這位老兵的一家人!!

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    1. 浩子
      吃元寶配酸辣湯很讚啦
      這樣的組合我也很愛 ;;) !!
      下次吃之前別忘了留下記錄
      我也要看啦 :)) ~~

      我會幫忙轉寄的
      沒問題的!!!!

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  48. 湯圓的顏色真漂亮呢~ :x

    又家了紫米感覺好養生ㄚ~
    哇~原來湯圓皮也不難做捏!可以來玩看看ㄚ!! >:)

    謝謝carol :x

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    1. 淇淇媽媽
      湯圓皮真的不難啦
      妳看小咪媽媽的湯圓原來這樣簡單就知道了
      下次看妳的喔 :x ~

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  49. 會游泳的獨角仙與媽媽咪2008年2月22日 下午12:27

    好漂亮的一道湯圓 =D>

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    1. 媽媽咪
      好高興看到妳!!
      謝謝妳 :x ~

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  50. 看起來好讚ㄛ
    加荷包蛋沒試過捏

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    1. 姿姿
      加荷包蛋是我們家傳統的吃法
      沒有吃過的人會覺得有些奇怪
      不過我就是愛這樣吃呢~
      謝謝妳再次的來訪 :) ~~

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  51. 我只會做沒有內餡滴湯圓~ :))

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    1. 娜娜
      這樣就很厲害囉 ;;) ~
      跟著大家的腳步
      慢慢的妳就會更多更多了!!

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  52. 嗯~~我記得那煮熟的麵團叫"粄媽"
    之前在小米桶的洋食廚房曾看過他也這樣做
    聽說加了這真的會比較香Q好吃
    當時我也一時興起想做~結果一包糯米粉從去年買回來放到今年都沒做 :">
    看來我應該要快找個時間來做做看了 :P

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    1. Milky,
      給妳拍手
      妳說的沒有錯喔
      我婆婆也是這樣說的呢
      我自己試了真的覺得不一樣呢
      妳趕緊把糯米粉拿出來做好吃的湯圓吧 :x ~

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  53. 好漂亮的湯圓呀~~看了好想吃 =P~

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    1. 阿忠
      自己做才能做這些奇怪口味啦 :D
      謝謝你~~

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  54. dear carol:
    真是要讚美你ㄟ 你的字典裏沒有不會的事吧!
    超級美麗的湯圓~~~~~~
    無奈只能留口水囉!!!!!
    wendy
     

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    1. wendy
      上班都一切上軌道了吧!!
      看到妳忙的很開心
      真的很為妳高興喔~
      希望妳今年事事順利
      早日完成心中的目標
      看到妳真的很開心 :) ~
       

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  55. 顏色好好看哦!一定也很好吃!

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    1. Ann,
      帶有果香
      還蠻有趣的 :D

       

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  56. 好吃~~引用走囉 :x

    因為我太喜歡您的湯圓 =P~

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    1. Emma,
      歡迎引用~~
      謝謝妳 :) !!
       

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  57. carol的湯圓看起來真是秀色可餐~
    雖然元宵節我家只有市售的芝麻湯圓可吃...
    不過還是很幸福唷 :)

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    1. Alice,
      謝謝妳 :)
      只要能跟家人一塊品嚐
      就是幸福了 ~

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  58. 真是漂亮極了~我女兒一定很愛吃~我嘛~腸胃較不能消化~淺嘗就好了

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    1. Phoenix,
      對耶
      妳女兒喜歡吃糯米製品
      不過糯米做的東西還是不要吃太多比較好
      真的會消化不良~

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  59. 我做過一次,亂做的,結果像麵疙瘩

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    1. 蜜兒
      呵呵~
      麵疙瘩的湯圓
      真的很有趣的一次經驗
      不過自己做的
      應該還是很不錯吧 ;;) !!

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  60. 糖心荷包蛋是啥咪啊? :-/

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    1. 娜娜
      就是蛋黃沒有全熟的荷包蛋
      因為像蜂蜜一樣還會流動
      所以叫糖心荷包蛋喔 ;;) ~

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  61. 妳的抹茶好綠喔
    我的都淡淡的

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    1. 臭媽
      是因為牌子不同嗎?
      我用的是日本進口的
      吃起來真的蠻苦的 !
       

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  62. 哇啊~carol做的湯圓好豐富
    一次可吃到多種口味耶~真棒!

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    1. dan,
      謝謝妳~
      看到這麼漂亮的湯圓
      心情特別好呢 :) ~

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  63. 哇 ! 連湯圓都可以做得如此色彩繽紛  想必製作它的卡羅也是愛心滿盈
    請問中間那是荷包蛋嗎 ?如果是  那還真有畫龍點睛之效兼補充營養之果哩
    很高興發現Carol你的格子  既滿足我的食慾  又豐富我的常識
    我的格子是有關一些旅行攝影的感想心得
    有空歡迎進來看看哦 !

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    1. PONY,
      非常謝謝你的來訪!!
      沒錯
      那是一顆荷包蛋喔~
      真的是老一輩人眼中的滋養品!
      我一定會過去拜訪的
      謝謝 :) !!

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  64. 請問中間那是荷包蛋嗎 ? :x

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    1. Emma,
      沒錯呢
      那是一顆荷包蛋喔~
      在以前物資缺乏的時候
      真的是老一輩人眼中的滋養品!
      有興趣可以試看看
      很特別的吃法 ;;) !!

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  65. 五顏六色的~~感覺好好吃喔~

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    1. 夢娃
      謝謝妳~
      可以吃到淡淡的水果味
      很好玩的感覺 :D ~

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  66. carol~
    真的是這樣大排長龍~
    因為早上去市場也是看湯圓店排一堆人~
    我想賣湯圓的只有元宵生意最好吧~~ :x

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    1. 小兔
      人就是這樣
      所以端午節大家都急著買粽子
      中秋節急著吃蛋黃酥
      也許是媒體一直介紹
      所以被影響了 :D ~
      湯圓店的人一定恨不得一年多幾天這種節日呢 ;;) ~

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  67. 我也是用日本的啊
    現在才看到
    我是用泡過綠茶粉的水
    不像妳是直接把粉和進去  :D

     

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    1. 臭媽
      難怪啦 ;;)
      因為我加了一大匙
      先跟糯米粉拌勻
      煮了顏色更綠呢

      雖然苦苦的
      配上豆沙餡
      吃起來很有層次感呢 :D ~~

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  68. carol~ :x

    我是從claire逛過來的!!
    這碗湯圓很漂亮也很美味喔!! =P~

     

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    1. 伊蓮恩
      歡迎妳的來訪與留言
      謝謝你的鼓勵 :) !!

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  69. 謝謝Carol的回覆   我喜歡燒菜  只是很少燒
    妳的實譜提供我不少點子
    真的很感謝

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    1. PONY,
      謝謝你的鼓勵!!
      能夠在空餘的時間自己親自下廚
      是一件快樂的事情~
      非常歡迎你的來訪!!
       

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  70. 自己做的湯圓~就是不一樣~好好吃喔~~ ;)

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    1. ㄚ芬
      自己做才能做這麼奇怪的口味呢 :))

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  71. 我今年也有自己做湯圓耶!
    賣相不錯 外皮也不錯
    但內餡不夠好吃拉...沒有爆漿的感覺!!
    下次要再努力!

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    1. 雨潔媽媽
      爆漿的我也不會呢
      明年再來努力吧 :D ~~

       

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  72. 總是吃完的時候才想到!!唉呀又忘了拍照!! :-?
                      我似乎都想每一晚我所做的晚餐拍下來!!但是~~~~
     我怕文章會寫不完!!

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    1. 浩子
      下次在廚房掛個牌子
      沒拍照不能吃
      這樣就記得了 :D

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  73. Dear Carol,
    今年元宵前,我一直想吃上碗酒釀湯圓,
    奈何當天一陣瞎忙,結果連湯圓也沒有吃到,
    後來前兩天,和學妹去永康街時特意補吃了碗紅豆湯圓 :P

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    1. Dear 薄荷糖
      我平時就喜歡吃上一碗酒釀
      所以冰箱隨時都有一罐
      最近的湯圓店生意都好極了
      天氣冷又加上節慶
      排隊都要很久呢!
      我有時候也會熬一鍋紅豆湯來暖暖胃 :) ~

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  74. 謝謝Carol的解答 :-*

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    1. Emma,
      不要客氣呢 ;;) !!

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  75. 愛貓的林小魚2008年2月29日 下午1:30

    carol做的湯圓看起來真好吃
    前天到朋友家聚會
    剛好也吃了酒釀湯圓
    小魚從没做過
    請問carol酒釀湯圓
    加的那顆蛋是打散比較好吃
    還是不打散比較好吃 :-?

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    1. 小魚
      我自己是覺得打逼顆荷包蛋比較好吃呢!!
      但是蛋黃不能全熟喔~

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  76. carol
    想問你
    湯圓中的紅豆餡作法是否可用紅豆麵包的那種作法呢?

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    1. 小曹
      紅豆麵包中的紅豆餡是帶殼的
      如果不介意當然沒問題
      我都是買市售的純豆沙
      自己做太麻煩了 :D

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  77. carol, 今天是冬至, 我做了你的彩色湯圓... 也祝你佳節愉快.... :-*

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    1. anita,
      也祝福妳全家吃了彩色湯圓
      在新的一年中事事圓滿順利 @};-

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  78. 請問你的紫米酒是自己做得嗎?還是買回來的?

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    1. tchen,
      我是在超市買的 :)

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  79. 請問 水麥芽的作用是什麼丫??有加沒加的差別在那裡??
     因為想要做湯圓 部落格文章兩種湯圓餡不太一樣
    紫米酒釀桂花湯圓
    黑芝麻粉1/2杯,糖粉3大匙,無鹽奶油20g
    南瓜芝麻湯圓
    黑芝麻粉50g,糖粉20g,中筋麵粉10g,水麥芽30g,無鹽奶油10g, 所以不知是要做那一種
    在請問一下這裡的1/2杯是幾克??
     皮和餡的比例大概是多少??
     湯圓如果要做白的請問水的比例是??

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    1. 一般希望內餡有流沙的口感
      油脂都必須添加比較高
      如果使用水麥芽
      內餡也有流動的口感
      但熱量比較低

      因為製作久了
      我手邊也沒有黑芝麻粉
      沒有辦法測量
      所以現在沒有辦法給你正確回覆


      單純白湯圓請參考
      http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=101744

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  80. 請問桂花醬可以做成戚風蛋糕或是起司蛋糕嗎

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    1. 桂花醬可以代替蜂蜜使用沒問題~

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  81. 老师好。想请问下如果花生内馅我用花生粉拌入花生酱,再包入汤圆可行吗?谢谢。

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  82. 老師,如果想做紫米的糯米皮呢?

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    1. 紫米外皮
      也許要將紫米煮爛打成泥
      再跟糯米粉混合~

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