2007年8月19日 星期日

香烤薯泥

 

馬鈴薯一直是我從小最愛的食物之一,不管怎麼料理我都覺得好吃.
媽媽常做的馬鈴薯紅蘿蔔炒肉絲是我最愛的便當菜,我和妹妹百吃不
厭的就是馬鈴薯雞蛋沙拉.爸爸最懷念奶奶的"醋溜土豆"也少不了馬
鈴薯,醋溜土豆這道菜醋的酸和馬鈴薯的脆是重點,很適合當夏天的涼
菜.馬鈴薯不管中式西式料理都很可口.

今天把馬鈴薯泥加了蛋黃和起士比薩,烤到金黃色味道很香,要趁熱吃.

颱風天蔬菜一定都要漲價了,那就多用些馬鈴薯做料理吧!




香烤薯泥
材料:
馬鈴薯3-4顆,蛋黃2個,比薩起士絲2大匙,牛奶2大匙,鮮奶油2大匙,奶油2大匙
鹽,黑胡椒,乾燥巴西利,紅椒粉

步驟:
1.馬鈴薯連皮加水煮20分鐘到軟透
2.將煮軟之馬鈴薯皮撥掉,壓成泥狀
3.所有材料及調味料加入攪拌均勻
4.裝入擠花袋中,在抹油的盤中擠出花形
5.放入預熱220度C的烤箱中烤到表面呈現金黃色
6.出爐灑上些紅椒粉及乾燥巴西利




格友延伸做法:
ㄚ芬
Kabasen
maggie的烤薯泥
Jennifer的焗烤薯泥 
udontno的香烤薯泥
pHoebe的香烤薯泥







上一季日劇及介紹請參考以下官方網址:

青春熱血 : バンビ~ノ!Bambino!   ,   生徒諸君    ,   Sexy voice and robo

輕鬆幽默 : 老婆這週要出牆     ,   派遣女王   ,   役者魂   ,   嫁個好人家 
     
                  
櫻桃小丸子電視版      

溫馨感人 :
東京鐵塔電視版   ,   東京鐵塔電視特別版     ,    五島醫師2006

                   演歌女王   ,    敬啟,父親大人
豪門恩怨 :  華麗一族   ,    壞人們  

警探喜劇 :
時效警察2




















57 則留言 :

  1. Carol說得沒錯,颱風天蔬菜漲價,應該多吃根莖類的菜.
    這道薯泥看起來營養好吃,加上Cheese滋味一定更濃郁.
    特別是裝在粉紅色容器,好像可愛的洋食館會端出來的料理呢!! :x

    回覆刪除
    回覆
    1. nanako,
      謝謝~
      賞心悅目可以增加食欲呢 :)

       

      刪除
  2. 哇~~~~看起來真的很好吃ㄟ
    這幾天颱風 你那應該沒受到影響吧
    我們這雨一直下
    小心嘿
    今天這道菜 熱熱的吃比較有它的風味吧 =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. 三順
      謝謝  我們家一切都好
      今天得出門採購吃的了
      希望到市場看到菜價不會暈倒 @-)

      刪除
  3. carol~
    妳是仙女嗎?
    怎麼這麼會做料理?
    而且看起來都好美為優雅喔!
    華麗一族是不是真的很好看?

    回覆刪除
    回覆
    1. maggie,
      謝謝妳這麼美麗的稱讚 :">

      華麗一族類似莎士比亞筆下的悲劇
      我自己是覺得很好看
      劇中非常大手筆的佈景道具就值得一看喔~
       
       

      刪除
  4. :D 哈囉~好久不見阿!一上來就看見這麼美味的東西~ =P~ 原來你也喜歡日劇阿! ;;) 我也是超愛日劇的喔!就因為這樣所以我才會答應我先生去日本工作! :D 回來台灣後到現在都在下大雨外面淹水也都不敢亂跑所以一值都沒機會出門採買東西回來製作東西po上來與大家分享!希望雨趕快停不要在下了!

    回覆刪除
    回覆
    1. 小鎂
      我超愛日劇ㄚ
      所以很羨慕妳能去日本喔~
      希望妳快快與我們分享點心!

      刪除
  5. Carol, 天啊!這個看起來太可口了. 我也來一客.

    回覆刪除
  6. carol真的愛日劇喔!
     
    哈哈~感覺好像找到一個志同道合的人勒!

    回覆刪除
    回覆
    1. 拉拉
      真的嗎^^
      我們可以一塊討論喔 :)

      刪除
  7. 猶如日本美食雜誌般的美麗ㄟ~~太厲害啦!! =D>

    想必滋味更是不凡! ;)

    annie夏日愛吃potato沙拉;而冬天愛吃這~
    且加上明太子更好吃ㄛ! :x

     

    回覆刪除
    回覆
    1. annie,
      謝謝妳的讚美 :">

      可以加明太子?
      恩 ~好主意~
      變身為豪華餐點呢 ;;)

      刪除
  8. 好棒的一道菜,我也喜歡加上起士,有香香的味道。你也太愛看日劇了吧!

    回覆刪除
    回覆
    1. Judy,
      真的太愛看了 :P

      為了日劇還勤念日文呢 :))

      刪除
  9. 我也喜歡馬鈴薯沙拉耶~~ :x

    回覆刪除
    回覆
    1. Lily,
      馬鈴薯營養又好吃 :)

      刪除
  10. 馬鈴薯真的不錯吃~
    不過 會胖啦 :P

    COCO是嫁到老公家才知道馬鈴薯還叫"土豆" @-)

    莫非~carol也是外省人 :-/

    回覆刪除
    回覆
    1. coco,
      我爸爸祖籍江西
      我是土生土長的台北人 :)

      刪除
  11. 我發現妳介紹的料理都好特別耶...像這一道我們在國外就常可吃到(因為馬鈴薯是澳洲人的主食之一);我這幾天也要來試做這一道看看...好吃再感謝妳 :P

    回覆刪除
    回覆
    1. 不客氣喔~
      我要常跟吉米媽媽學澳洲料理 :x ~

      刪除
  12. 看起來好好吃喔~我也想做給小孩吃~
    謝謝分享~~ :x

    回覆刪除
    回覆
    1. ㄚ芬
      妳做的超美的~
      不用客氣啦 ;)

      刪除
  13. 哇.好好吃哦..
    你好..我是由ㄚ芬那裡連過來的..
    看到你的薯泥..
    覺得好美哦..
    我有空也要試一試

    回覆刪除
    回覆
    1. Tiffany,
      歡迎妳喔 :x

       

      刪除
  14. 很棒的料理 我也想試一試 我是blog新手 來參觀我的blog 給些意見 要留言喔

    回覆刪除
    回覆
    1. 妳的家很溫馨 :x

      希望跟妳多多分享喔~

      刪除
  15. 薯泥我喜歡,一定要試做,謝謝你提供 =P~

    回覆刪除
  16. :D 看起來很好吃,做法也蠻容易的,有空也要來做做看~

    回覆刪除
    回覆
    1. 杏仁果
      對阿  做法很簡單
      熱熱吃很香 :) ~

      刪除
  17. 茱莉亞
    謝謝!
    妳提供了好點子喔 ;)

    希望妳用地瓜做做看
    真是創意無限呢 ;;)

    回覆刪除
  18. 黑色漣漪_Psyche2007年8月28日 上午11:40

    馬鈴薯是我的最愛囉!
    好想吃唷~~ =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. Psyche
      馬鈴薯營養好吃
      要多吃喔 :-*

      刪除
  19. 我也好愛吃馬鈴薯喔 ~~~~  =P~

    這一道 ~ OH ~ 媽媽咪呀 ~~
    一定好吃到流眼淚啦 !!  =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. Claire,
      馬鈴薯真的是個好食材ㄚ
      我現在才知道大家都很喜歡它!
      多做點好吃的馬鈴薯吧 :)

      刪除
  20. 謝謝你的分享
    今天試作一次
    爐內的薯泥漲得好高
    但出爐後卻會塌陷
    不知是什麼原因?

    回覆刪除
    回覆
    1. Kabasen,
      謝謝妳  不用客氣喔~
      真不好意思呢
      我想了好久也不知道原因在那裡
      會跟爐溫有關嗎?

      刪除
  21. 大呈小廷全部都是婷2007年10月30日 下午12:00

    流口水了

    回覆刪除
    回覆
    1. 希望妳也可以試看看 :x

      刪除
  22. Carol妳好, 這香烤馬鈴薯是我一直想試做的一道菜~但, 我有個問題想請教妳關於那鮮奶油~不知你是使用哪一種的鮮奶油哩 :-/ 因為, 我上網找發現有好多種不同種類~所以, 我不確定哪種我可以拿來用, 因為我還看見有可以擠在巧克力牛奶上鮮奶油, 還有其他等等...
    還有, 那奶油是用平常做麵包的那種奶油嗎 :-/

    很不好意思, 因為怕用錯了能不能請指點我一下, 謝謝妳~ :">

    回覆刪除
    回覆
    1. Susan,
      我沒寫清楚
      是我不好意思 :"> !!

      鮮奶油我都是用動物性的鮮奶油(whipping cream)
      像是一般做義大利麵   濃湯   做巧克力醬  幕斯  抹蛋糕
      而且加熱不會油脂分離

      植物性的鮮奶油(氫化植物油)會有反式脂肪的顧慮
      也不能加熱
      最好不要使用!

      奶油就是用一般做麵包的butter沒錯 :)

      刪除
  23. :-? 我沒有加鮮奶油,烤完有點乾~不知道是不是因為沒加它
    然後我多加了香腸片跟蘿蔔丁充當一餐~哈哈!!
    這道菜真是簡易又好吃呢:)

    回覆刪除
    回覆

    1. 如果少加鮮奶油
      是會乾一點
      可以把鮮奶油直接用牛奶取代就好
      加的份量其實也要看馬鈴薯的量
      才會比較準
      因為每個人的馬鈴薯大小都不一樣
      我用的馬鈴薯也比較小顆
      如果大一點
      牛奶就要多加一些沒關係

      加了肉類及蔬菜
      營養更豐富了 :x

      歡迎樂的來訪~

      刪除
  24. 明天要試做印度烤餅~用來沾綠咖哩吃~不知道對不對味~嘻~你寫的真容易懂~料理書每次都寫得很繁複~光看就有挫折感了 :-S 有你真開心 :-* 。好多料理都好喜歡恨不得都做來吃!

    回覆刪除
    回覆

    1. 只要是咖哩都會好搭呢 :)
      自己從小就愛看食譜
      所以希望把自己做過的料理也可以記錄下來
      謝謝樂的鼓勵

      刪除
  25. 薯泥健康又營養.你做的又是色香味俱全!

    回覆刪除
    回覆
    1. Cathy,
      馬鈴薯非常好運用
      是家裡不可缺的食材
      謝謝Cathy :)

      刪除
  26. Carol~
    昨天我用焗烤的方式做
    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!a5TxZdWYFRmMtFgXQTfmV4vhJ7gvU9UU/article?mid=4413
    家人都好喜愛喔 ;)  
    還有蒸菜 簡單方便營養健康又美味
    我的成品雖然醜醜的 但是口感一百分喔!
    謝謝妳的分享 :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝Jennifer特別來分享~
      我很開心妳成功了 :x

      刪除
  27. Dear Carol
    我做了這款薯泥口味,真的很好吃呢
    http://tw.myblog.yahoo.com/phoebe-tajwanka/article?mid=2233&prev=-1&next=2222
    謝謝你的分享讓我又知道新的馬鈴薯料理法 :)

    對了~可以請問你都怎麼處理剩下的蛋白嗎?
    雖然只加蛋黃會比較好吃,可是想到要處裡剩下的蛋白真是頭痛.....又不能做戚風蛋糕 :-S

    通常我媽都會直接把放在冰箱超過一天的蛋白丟掉,好可惜喔~

    回覆刪除
    回覆
    1. pHoebe
      很高興妳喜歡~

      剩餘的蛋黃及蛋白都可以用保鮮盒或塑膠袋分裝放冷凍保存
      可以保存比較久
      使用前退冰就可以~

      刪除
  28. Carol你好
    請問你說的烤到表面金黃色,大概要考多久呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. Cathy
      大約要烘烤15-18分鐘~

      刪除
  29. 謝謝Carol介紹的日劇 看了敬啟父親大人 深夜食堂  都好有感覺 ^^

    回覆刪除
    回覆
    1. cml
      這2部日劇我跟先生也好喜歡~~
      如果有好看的再跟大家分享 :x

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。