辮子麵包-分解篇

     

我很喜歡做麵包的一個原因是做麵包就好像在做勞作
一樣有趣.形狀千變萬化,天馬行空.而且往往在整型的
時候沒有辦法預料最後出來的成品會變成甚麼模樣.充
滿了許多未知的驚喜!

編成辮子是很常見的麵包造型,我用黏土來做記錄,有
了顏色的區隔,看起來會更清楚.

優格巧克力蛋糕

西芹雞肉沙拉 雜糧麵包 烤薯條

    

我對唸書時去打工的那家Arby's牛肉漢堡店一直都念念不忘,他們有幾種
很特別的漢堡是現在速食店沒有的.像今天做的這個西芹雞肉沙拉堡就是
當時店裡的人氣商品,每天限量供應,來晚了就吃不到了.

伯爵奶茶吐司

     

泰式酸辣海鮮

    

天氣有一點熱的時候,食欲不是那麼好的時候,心情有
一點憂鬱的時候,來一盤又酸又辣的海鮮吧.五彩繽紛
,酸辣嗆鼻,好過癮!!

烏梅三色椒

要不是看到蚊子分享的這一道涼拌小菜,我幾乎快把我醃漬的青梅忘
記了.今天彎著腰從櫃子下捧出了我的大醃缸,竟然發現我的青梅已經
變成烏梅了.深黑色完全不見底的湯汁中,一顆顆梅子黑的發亮.濃郁的
烏梅香氣鑽入鼻中.我好奇這樣的梅子來做這道涼拌小菜會產生何種
風味.

羊角麵包-可頌

     

日式炸蔬菜麵

米飯湯種麵包

     

自從用了在來米粉做湯種後,就覺得加了米粉湯種的麵包真是好吃.但是又
不想再特別去買米粉了,所以我直接使用家裡的米煮成比乾飯再濃稠軟爛
的程度來當湯種加進麵團中,烤出來的麵包真的是非常柔軟又有彈性,我特
別留了一塊麵包到隔天,還是跟剛出爐的時候一樣柔軟.我還不相信的做了
3次,結果發現直接加了米飯的麵包真的可以減緩麵包老化的程度.

金桔泡菜

     

上星期回媽媽家,院子裡的金桔樹結了滿樹的果子.我拿著剪刀剪下了
好大一盆.這個台式泡菜在去年看到卡媽做就想做了,但是自己竟然拖
了這麼久才真的開始動手做.沒想到一做就不可收拾,每一餐都想來一
盤這酸甜開胃又解油膩的小菜.

紫米南瓜吐司

    

這幾天整理我的廚櫃，看到還有做蘿蔔糕剩下來的小半
包再來米粉，再做一次蘿蔔糕也不夠了，所以就拿來做
了一個在來米粉湯種來揉麵包。這個吐司同時有著紫米
與南瓜的美麗顏色，加了在來米粉做成的湯種很柔軟又
保濕。麵包出爐切開後的造型像一頂廚師帽，也有一點
像米老鼠，中間還藏了一顆小小的愛心，看了心情真好
。

昨天的陽光很烈，跟夏天快沒兩樣。我跟Jay一塊出門採
買，難得在外面吃個午餐。然後2個人慢慢晃到台大校園
的醉月湖邊看烏龜在湖邊排排站曬太陽，渡過了一個寧
靜的下午。

新的一天又要開始了，希望今天還是有舒服的陽光陪伴。







紫米南瓜吐司
24cmX10cm長方形烤盒1條
(若不是不沾烤模，請均勻塗抹上一層奶油，灑上一層薄薄的高筋麵粉)

大象耳朵小酥餅

義式蕃茄燉雞 弗卡夏

    

*八珍燴飯

我是一個不喜歡改變的人,喜歡款式的衣服鞋子就不會更改了.有時候
還會一口氣多買幾件,就是怕以後買不到類似的樣式或顏色.頭髮也是
許多年都沒有做很大的改變,不敢剪短,也不敢燙太捲.連買東西都只去
習慣的店,沒有去過的餐廳也不想嚐試.之前的工作雖然不是很喜歡,但
是因為自己這樣的個性而一待多年.我喜歡在自己覺得有安全感的地
方,才不會手足無措.

布丁三部曲

    

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紐約貝果

     

今天做了Q軟又嚼勁十足的貝果，連平常不愛吃貝果的Jay都直說好吃
。雖然花了比較多時間，但還是值得的。跟之前做的貝果相比，這一
次的貝果才真的是道地的紐約口感。用焦糖水來燙麵團會讓烤好的貝
果顏色更漂亮也散發一股微微焦糖香，這是讓貝果好吃的重要步驟。

我簡單的做了一個鬆軟的炒蛋，夾在貝果中就是我最喜歡的早餐，吃
一個連中飯都順便解決了。







紐約貝果
份量 : 約 6個

燕麥青提子吐司