2013年7月9日 星期二

仙草茶


    

假日到傳統市場採買,意外看到販賣仙草乾的攤商
,我好像找到寶,急忙拉著Jay過去。最近才答
應格友小三要嚐試看看,真是心想事成。



老闆細心的說明使用份量及做法,並一再告訴我煮
出來的顏色是淡咖啡色為正常,因為他的仙草乾完
全天然,是安心產品。

仙草也稱為田草,長於坡地或溝渠雜草處,外形與
薄荷相似,生長呈十字放射狀,葉片略帶細小的絨
毛,是一年生草本植物。台灣以新竹關西一帶產量
最為豐富,近年也成為關西的熱門商品。

拎著一大把仙草乾回家,Jay說我真像古早人,
雖然自己熬煮要花費較多時間,但是成品真是好喝
,消暑又解渴,不愧稱為"仙草"ㄚ!





仙草茶
成品約3000cc,

材料:
仙草乾100g,水4000cc,

步驟:
1.仙草乾拿取適當份量,沖洗乾淨
2.用剪刀剪稍微小段
3.放入鍋中蓋上蓋子,中大火煮至沸騰
4.然後轉小火熬煮4個小時



5.煮好關火放置到冷卻
6.將湯汁過濾出來
7.依照個人喜歡添加適當的糖調味即可
8.不加糖也有淡淡的甘甜很好喝
9.裝瓶放冰箱冷藏




補充:
1.水量多寡與成品濃淡有影響,請自行斟酌
2.成品呈現淡咖啡色是正常的
3.仙草凍請參考 : 仙草凍







































46 則留言 :

  1. 天氣太熱喝這個正好.謝謝老師分享.仙草乾要去哪裡買呢?

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    1. 仙草乾有些傳統市場會有人擺攤
      網路上也有賣
      http://www.pcstore.com.tw/one4ok/M07206885.htm

      還有萬華青草巷
      http://www.aptcm.com/aptcm/16.nsf/ByUNID/1D2EBFFEFECDBC3E48256C67000E70A9?opendocument

      永樂市場青草茶鋪
      我記得好像也有賣

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  2. 老師,如果想熬成仙草凍呢?是不是要用2至3年的老仙草?真的是厚工的飲品。其實直接喝也很好喝了,加點鮮奶也別有一番風味喔!

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    1. 等我整理好檔案就跟大家分享 :>

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  3. 我也愛喝仙草茶,煮成仙草雞也很讚,上星期阿姨給了一瓶自己熬煮的純濃仙草茶,用了部份做成仙草蜂蜜煉乳土司,灰灰的顏色,有著淡淡的仙草香,滋味不錯唷!

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    1. 做麵包ㄚ~~
      真特別 :x

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  4. 仙草乾會因為保存的年份久,而售價抬高嗎?
     

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  5. 我媽媽在夏天也都會用仙草乾熬成茶
    不加糖.冰得涼涼的.好喝呢.清涼又退火 ;)

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  6. 哇!!真是好文章,推一個
    有空也歡迎來我這裡逛逛喔^^
    http://www.point818.url.tw

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  7. carol~那如果要做成仙草凍呢?

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    1. 等我整理好檔案就跟大家分享 :>

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  8. 請問 這仙草乾枝是去龍山寺旁的草街 可以買得到嗎?

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    1. 仙草乾有些傳統市場會有人擺攤
      網路上也有賣
      http://www.pcstore.com.tw/one4ok/M07206885.htm

      還有萬華青草巷
      http://www.aptcm.com/aptcm/16.nsf/ByUNID/1D2EBFFEFECDBC3E48256C67000E70A9?opendocument

      台北永樂市場青草茶鋪
      http://www.zihsheng.com/
      我記得好像也有賣

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  9. 這個我有煮過很好喝超讚的

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  10. Carol,請問一下,喝起來涼涼的是青草茶還是仙草茶呢?

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    1. 仙草喝起來不會涼涼的
      可能是其中的植物種植不同~

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  11. 謝謝Carol 老師回覆.放糖的部份是建議放冰糖還是砂糖呢?

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    1. 其實都可以的
      看個人喜歡~~

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  12. 市場的仙草正熱賣,
    有時也會買回家吃,
    仙草茶自己熬煮,
    原汁原味,一定好喝,
    恭喜入精選喔

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  13. 仙草只要100公克就可以煮成3000c.c的仙草囉 ~~
     

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  14. 自己熬煮真的既健康又安心^_^
    上個月也是在市場買了一把回家細火慢熬了快七小時(因為午睡超過時間),加冰糖,冰涼涼的好喝極了!

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    1. 雖然花時間
      但是很值得 :>

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  15. 要煮4小時喔!!好久耶~,可以用燉鍋嗎(電子式)? :-? 這樣比較不用故爐子!! :P

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    1. 時間久味道才熬的出來
      用任何方式燉煮都沒問題的~~

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  16. 我今天一早也買了,老闆説是關西的,不知道妳買一斤多少?
    中午在煮時,婆婆看到了,叫我多煮一點,我就煮兩份,結果婆婆説我水放太少了,多放了約4000c.c的水吧!!
    這樣再拿來做仙草凍合適嗎?謝謝!

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    1. 我買300g是90元
      不過我不知道行情 :P

      我這個份量是老闆建議的
      他也有賣煮好的
      不過妳可以自行調整水量
      沒問題的~
      只是濃淡而已
      至於做仙草凍還是可以的~

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    2. 關西農會有在賣仙草乾喔!還幫你剪成小段
      一包一百塊......重量應該在一台斤以內!
      竹苗地區傳統市場售價約一台斤(600g)120上下!

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    3. 謝謝分享~~
      產地更划算~~

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  17. 加了濃縮冬瓜茶也很好喝喔 :x

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  18. Hello Carol! 我照著你的食譜也做了仙草茶,好開心喔! 另外我要分享一下,我是用壓力鍋煮的,上升三條線之後轉小火煮50分鐘後關火,全程至洩壓打開鍋蓋不到2小時,煮出來也是又香又好喝喔,給你參考^_^
    https://www.facebook.com/sun.nicole#!/photo.php?fbid=10153060813145457&set=a.10152656937590457.1073741825.882360456&type=3&theater

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  19. WinDisk 隨身碟、平板手機2013年7月26日 上午8:20

    原來冬天的熱仙草夏天也可以做冰的~ @};-
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  20. 我用了100克的仙草乾水用了約4500-5000左右,煮了4個小時,味道一點也沒有因為水量較多而變淡~我加了冰糖,味道也很讚~另外補充一點,因為我買的是生仙草(沒有再加工過的),所以煮完後雜質會沈澱在鍋底,最後須再仔細過濾一次,不然會喝到沙子哦!^^
     

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  21. 之前看電視介紹說仙草要買來放個二三年再煮膠質比較煮的出來,顏色也會比較深唷!

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  22. 請問會介意賣 仙草乾嗎?我有一批 是老仙草 放三年了 要的話 一斤算180元 貨在淡水 歡迎零買 賴3013feng 0963 710 900 陳

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