2012年3月5日 星期一

簡易自製醬油米果


    



隔餐的剩飯經過擀壓乾燥就可以變成好吃的零食.
天氣變好,太陽露臉,陽光是最天然的乾燥方式.自
家完成的米果又脆又香,一片接一片超涮嘴^^






簡易自製醬油米果

材料:
煮熟的剩飯500g,醬油少許,

步驟:
1.將放涼的剩飯取適量放入工作盆中
2.利用擀麵棍將米飯用力搗擊使得米飯產生黏性
   (至少約需8-10分鐘 )
3.桌上鋪保鮮膜,將搗好的飯放上,表面再鋪一張保鮮膜
4.用擀麵棍將米飯擀壓成為約5mm的薄片



5.利用喜歡的壓模壓出造型
6.剩下的米團再集合成一團壓實擀開重覆壓模的動作
7.完成的米餅整齊放在鐵網架上曬乾
8.直到整個米餅變的非常乾燥為止
   (曬太陽約3-4天)
9.若沒有太陽,可以放烤箱低溫80-100度c烘乾,或是直
   接放冰箱冷藏脫水



10.鍋中倒入約200cc的炸油
11.油溫熱就可以將乾燥的米餅放入
12.中小火將米餅炸至2面金黃就可以撈起
13.全部炸完就在米果的2面塗抹一層醬油
14.整齊排放在鐵網架上,放入已經預熱到120度c的烤箱
     中烘烤6-8分鐘即可
15.取出放涼就密封保存
16.儘早吃完或放冰箱冷藏保存



補充:
1.這只是簡易製作方式,口感較硬,與市面賣的不太一樣,
   請斟酌是否能夠接受再嚐試.






















































76 則留言 :

  1. 太神奇了!!
    原來常買給孩子吃的米果可以這樣自製~~
    謝謝carol老師分享^^

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    1. 這是比較簡單的做法
      希望喜歡~

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  2. Mr. & Mrs. Chen2012年3月5日 上午10:17

    Dear Carol,
    原來米果是要炸過的! 我真是驚嚇!
    我以微米果是烘烤的~那熱量不就很高?
    嗚~好吃的東西總是這樣

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    1. 這是比較簡單的做法
      所以才用炸的
      跟市面上機器做的不同

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  3. =D> carol老师的部落格每天都是我的精神粮食。

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  4. carol太厲害了,甚麼都會做,可以冒昧請問可否教做紐奧良辣雞翅及雙胞胎呢?謝謝

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    1. 我有機會再來試試
      再跟大家分享
      謝謝妳建議 :)

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  5. 謝謝carol老師的分享!!
    自製米果是我小時候的夢想耶,因為非常喜歡吃,只是當時年紀小,以為米果是非常複雜的,沒想到竟然可以DIY,今天在這邊滿足了這個大大的童年小空缺,非常謝謝老師慷慨的分享^^,現在我終於可以親自把這個夢想實現在自己的孩子身上了!

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    1. 這是用剩飯簡易的做法
      希望妳喜歡 @};-

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  6. 哇~~~原來米餅也可以自己做!!Carol您真是太強了!! :x

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  7. 原來要炸過啊~不過天然的最好了

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    1. 這是比較簡單的做法
      所以才用炸的
      跟市面上機器做的不同
      不過成品吃起來很接近~

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  8. 哇...又是一道適合小朋友的點心料理
    感謝carol 無私分享...

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    1. 我跟老公搶著吃 :))

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  9. I like it. Thank you. @};-

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  10. 解救剩飯
    滿足食慾
    謝謝 carol 分享 :x

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  11. 好神奇...............
    從小我就喜歡吃米果到大了都會去無印良品買
    現在才知道原來是這樣炸的(感覺熱量不會低)
    但有機會一定要來試試看
    好棒 :x

     

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    1. 這是比較簡單的做法
      所以才用炸的
      跟市面上機器做的不同
      這種簡易的做法沒有辦法用烘烤的
      成品會過硬~

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  12. 謝謝麻吉的分享喔

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  13. 從小我就超愛吃米果的 :x ~ 常常一次吃掉1000公克的米果~市面上的米果吃太多到最後不是一整個太甜膩口就是鹹到嘴巴皺掉啦~ 一直找不到淡口味的米果 :(( ...看到carol做了米果~真是太神了~果真是我心目中的女神No.1 :x ~
    吃過整座山的米果...現在才知道原來米果是這樣炸的(感覺熱量不會低...夏天到了要甩甩油才行 :-S )...
    請問carol~
    有替代方法可以不炸過嗎?
    若想做甜口味建議加什麼?怎麼做呢?
    若想加點迷迭香或蔥或九層塔適合嗎?適合的話該在哪個步驟加入呢?
    謝謝carol @};- ~

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    1. 這是比較簡單的做法
      所以才用炸的
      跟市面上機器做的不同
      這種簡易的做法沒有辦法用烘烤的
      成品會過硬~

      如果想加其他材料
      在飯搗好之後加入就可以
      希望順利~

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  14. 哇塞,超像日本的米果吔~~~

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  15. 哇~~~好有意思喔~~~~~沒看過人做這個內~~~姊~~~就是不一樣喔~~~~讚~~

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  16. 物盡其用耶~ =D>

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  17. 沒添加物就是讚啦~

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  18. 請問CAROL可以用糙米飯嗎?
    謝謝回答唷!

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    1. 任何米飯都可以
      只要搗出黏性就好~

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  19. 看起來很簡單又沒負擔.不會向外面市售的米果加一堆有的沒的調味或化學物.今天就要來試試!!

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  20. 請問老師,可否祇是烘焙,不要用炸的,因為想儘量降低油份,謝謝!

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    1. 這樣簡易的做法沒有辦法用烘烤的
      成品會過硬~

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  21. 太有趣了,等天氣好時,一定要試試看 :x

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  22. 終於等到老師做出米果了,謝謝您!

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    1. 小美有機會試試 @};-

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  23. 這米果看起來就好好吃,我最喜歡看你的食譜,健康又無負擔

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  24. 老師:

    那有麻糬的做法嗎?? :)

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    1. 可以參考以下做法
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=52237&prev=52592&next=51460&l=f&fid=39

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  25. 哇!真是太厲害了!

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  26. °ღ。優しいの小P°ღ。2012年3月6日 下午6:31

    嗨,
    雖然是簡單做

    但看起來也不錯吃耶 :D

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  27. 請問用烤箱烘乾水分時那個步驟是要用幾分鐘呢?

    謝謝~

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  28. 啊啊老師不好意思

    留完言才看到您有寫時間= =

    可以不用回或刪掉沒關西

    對不起哦~

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  29. 可以把圓形的米片作出來後
    放到微波爐正反各2分鐘讓米片上出一小層膜
    之後再上烤箱烤~
    我是參考carol老師跟日本的家製煎餅(就是仙貝)食譜作的!
    給老師參考!!:D

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  30. Carol老師說~這只是簡易製作方式,與市面賣的不太一樣
    不過我就是喜歡單純.自己DIY的製作方法
    天然.健康.很有成就感

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    1. 很多東西礙於器材  材料
      是沒有辦法達到市售的成品一樣
      不過親自動手有很多快樂
      也可以選擇自己喜歡的材料~

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  31. 真是剩飯的最好利用!知道老師很忙  我的回應只是表答謝意罷了! 其實可以不必回復。 絕不介意!

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  32. carol老師你好:
    可以請教您幾個問題嗎?
    1.我再炸的過程中...米餅會澎起來....這是什麼原因阿?
    2.我炸到金黃色撈起來時,結果吃起來好硬...怎麼不會脆脆的呀=.=?
    (我在過程中我是用烤箱烘乾的....)
    可以幫我解惑嗎?感謝carol老師....

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    1. 米餅會澎起來沒關係
      是正常的
      我已經有說明
      這個只是簡易的做法
      不能跟買的比較
      我是覺得吃起來蠻脆
      自己可以接受
      也許對某些人來說是比較硬
      就要自行斟酌

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  33. 真是一道簡易的米果~可解決家中的剩飯,做來給小寶貝吃營養又衛生 =D>

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    1. 雖然口感比市售的硬一點
      但是越吃越香 :>

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  34. 我家每天都有剩飯,不是拿來炒飯就是熬粥,感謝carol老師分享,改天也來試試~~

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  35. 可以用饭鍋来收干
    水份吗?

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    1. 可以試試~~
      也可以用微波爐

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