2010年8月11日 星期三

肉末南瓜

    


暑假一下子也過了將近2/3,除了家裡多一個小幫手,暑
假生活沒有太大改變.以前一直擔心孩子上了國中高中
會有叛逆期,結果好像也沒有這些問題困擾我.我喜歡
跟他天南地北聊聊,在人生的道路上,我願意當他最好
的朋友.


每天晚上吃過晚飯,我會在客廳看著他洗碗的背影,然
後想像Leo將來做一個新新好男人的模樣.再看看牆上
掛著他出生才3個月的照片,希望他未來會成為家庭社
會中重要的支柱.





南瓜一直是我很喜歡的食材,好像隨時都有一顆備用.
不管是甜點麵包,或是料理煮食,都可以讓餐桌多一些
變化.





肉末南瓜
約4人份

材料:
南瓜500g,豬絞肉200g,薑2-3片

調味料:
高湯(或清水)300cc,醬油1大匙,米酒1大匙,糖1/4茶匙,
鹽1/8茶匙,白胡椒粉少許,
太白粉1茶匙+冷開水1茶匙(勾芡使用),

步驟:
1.南瓜洗刷乾淨去仔,連皮切塊狀
2.炒鍋中倒入1大匙油,將豬絞肉放入翻炒至變色
   (邊炒邊用鍋鏟將絞肉搗散)
3.然後依序將薑片及所有調味料放入(太白粉水除外)煮至沸騰
4.再將南瓜塊放入,蓋上鍋蓋使用小火燉煮約12-15分鐘至南瓜軟爛
5.最後用適量太白粉水勾芡混合均勻即可






格友延伸做法:

小慧慧的肉末南瓜

莎莎的肉末南瓜








































54 則留言 :

  1. Dear Carol:
    總可以從你的文章 感受出你有個很圓滿的家庭 ~

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    1. 謝謝Amy :">
      我很珍惜現在的生活~~

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  2. carol~
    早安~leo真的好幸運有妳這位好媽咪 @};-

    一起賴著幸福喔....

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    1. winni
      其實我也是很囉嗦的媽媽 :P
      希望他懂得我的心~~

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  3. 感覺好下飯ㄛ~

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    1. amy
      這真的很適合淋在飯上~

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  4. Leo真是好乖的小孩會幫忙做家事!以後肯定是個愛家的好男人!! =D>

    南瓜好可口!剛好家裡也有一顆婆婆種的南瓜,晚上也來試試老師的做法~ ;)

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    1. 曉芬
      我希望他除了唸書
      還要懂得生活中的大小事
      不可以只是會讀書
      我不喜歡洗碗
      所以有人幫忙我最開心 :D

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  5. 來這看看就知道今天該煮什麼了 謝謝Carol
     

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    1. 希望cml喜歡這樣的組合 :>

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  6. 南瓜我也很喜歡! ;)

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  7. Carol:我今天也要用南瓜,不過我是要做土司啦!你說的一點都沒錯,夏天麵團真的發很快,還不到一個小時,第一次發酵就快完成,想到下午就有現烤的麵包可以吃,好幸福哦!

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    1. mila
      夏天天氣暖
      酵母活動力好
      我也覺得比冬天做麵包快多了~

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  8. 現在的小孩都被寵翻了,這樣的新新好男人越來越稀有了耶~
    真希望我家臭姊有機會遇見這新新好男人!!
    最讚的是,還附送一位好婆婆呢!!

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    1. 臭媽
      看了妳的留言我開心的大笑呢 :))

      我們家兒子是個呆頭鵝
      到現在都還沒去聯誼過呢

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  9. 除了烘焙,料理的部分應該也夠出本書了吧!期待~~~

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    1. 非常謝謝cindy的鼓勵 :">
      有機會一定繼續分享~~

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  10. 加了肉末好好吃唷!!
    我家都是煮甜湯耶!

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    1. 小兔
      這道料理很下飯~~

      煮甜的我也愛^^

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  11. 我家男生大的歲小的歲也都很乖也沒有進入所謂的叛逆期
    我想這和他們與生俱來的個性及家教有關
    通常備受父母關懷的孩子比較不會叛逆
    我們都是幸運的媽媽 :)

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    1. Andria

      多跟孩子聊聊
      多知道他們的想法
      就可以幫助他們順利渡過青春期
      我們真的都是幸運的媽媽 :x

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  12. 漏打大的16歲小的12歲

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    1. 謝謝Andria分享~~
      2個孩子比較有伴呢

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  13. Carol可否告訴我妳的烤箱機型與牌子
    及在那兒可以買到? 我回台灣要買一個烤麵包蛋糕給爸爸吃

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    1. Andria
      我是使用dr.goods烤箱
      但是我的dr.goods烤箱是第一代舊款式
      可以分下下火  有預熱指示燈
      形式是傳統式上下都有2支燈管的
      這個牌子的烤箱都是在烘焙材料行買
      網路上也有零星販賣

      現在的dr.goods烤箱都是新款式的
      新款式的dr.goods烤箱我沒有用過
      所以沒辦法分享使用方式
      烤的時候不需要調整位置
      不管烤任何東西直接放底層
      底層有一個均勻板設計
      好處是不用擔心蛋糕麵包膨脹碰到上方燈管
      烤箱空間可以充分利用
      妳可以再多搜索看看~

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  14. 南瓜真是不錯的食材,現在又是南瓜的產季了。
    雖然我吃素,但稍微修改一下,也是一道下飯的料理~
    謝謝分享 @};-

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    1. daisy
      如果吃素
      可以改成素肉或豆腐乾代替
      應該也不錯
      南瓜有很多營養
      我也喜歡 :>

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  15. carol
    終於等到你出書了
    這樣可以直接看書不用列印下來好方便喔
    但我還是每天都會這來報到喔

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    1. 非常謝謝anita的鼓勵 @};-
      能夠給大家參考
      就是我最開心的事~

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  16. 謝謝分享這一則文章~~ :)

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  17. Carol,
    看你在有情連結上加入我ㄟ!!
    謝謝您 :x

    告訴你喔~你的書我買啦
    但是這是收藏品~有一點小錯誤沒關係 ~ 第二版再更正囉 :D

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    1. 凱薩琳不客氣
      只是小小幫忙 :"> ~~

      非常謝謝妳給我的鼓勵 @};-

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  18. 不會游泳的魚2010年8月12日 上午8:41

    Carol 老師
    不知道你家貓狗吃什麼飼料 提供個訊息給你

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    1. 我們家貓咪和狗沒有吃這一家的
      非常謝謝魚的細心~~ @};-

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  19. Dear Carol:
    南瓜我好愛阿, 金瓜米粉, 南瓜義大利麵都超好吃的!!!
    可是我没做過南瓜肉末...看起來很適合配飯! 改天我也要來試試看!!
    恭喜你出書囉!!

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    1. 謝謝蔡莎莎的鼓勵 @};-

      這是道下飯料理
      希望妳喜歡~~

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  20. 這些日子很熱~在廚房忙得你要好好照顧自己喔~

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    1. 謝謝Phoenix細心 @};-

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  21. 養生南瓜,配上肉末,又是一道好菜,
    我也要來做做看 :)

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    1. 希望琴媽咪喜歡 :x

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  22. 新好男人 =D>

    以後媳婦可要感謝老媽用心的調教 :D

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    1. Emerald
      希望他以後會幫忙做家事
      是個好先生 :D

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  23. Carol您好:
    星期三晚餐小慧慧有做這道肉末南瓜料理
    http://tw.myblog.yahoo.com/wendy-mina/article?mid=2836&prev=-1&next=2835
    現在的南瓜真好吃~~
    小米娜只吃南瓜不吃肉肉
    這道料理真的很好吃哦~
    謝謝您提供好吃好做又營養的食譜~ :x

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    1. 小慧慧
      很多小朋友不喜歡吃南瓜呢
      小米娜很棒喔 :>

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  24. Carol, 我也做了肉末南瓜喔!!
    老公一直誇獎, 好開心阿!  謝謝carol的美味食譜!
     

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    1. 很開心妳們喜歡~~
      謝謝莎莎分享 :x

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  25. 看起很美味也很健康~~ :x

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  26. Carol分享的每道菜餚 甜點都讓我想做 想吃  Carol有你真好^^
     

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    1. cml
      謝謝妳~
      有妳們我好幸福^^

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  27. Carol老師:
    這道菜營養又下飯,老公和lulu吃得很愉快呢 :)

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    1. 南瓜是很營養的蔬菜 :>

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