2016年5月30日 星期一

橄欖油洋芋蛋沙拉
























才5月氣溫就一直飆高,到處都熱烘烘的跟烤爐一樣
。天氣熱胃口不好,準備一些簡單方便的料理就是我
在廚房的挑戰。

不使用法式蛋黃醬,改用橄欖油及檸檬汁調味,這道
無油煙的洋芋蛋沙拉做成口袋三明治營養又清爽。



橄欖油洋芋蛋沙拉
份量 : 約3-4人份




材料:
雞蛋1顆
洋芋250g

調味料:
鹽1/8茶匙
粗黑胡椒粉 1/8茶匙
糖 1/4茶匙
檸檬汁1茶匙
橄欖油1.5大匙

步驟:
1.洋芋去皮切塊
2.與雞蛋放入足量的水中加熱15分鐘至軟
3.撈起放入碗中,瀝乾多餘水份
4.趁熱用叉子壓成泥狀
5.雞蛋沖水冷卻,去殼切碎



















6.加入鹽,糖及粗黑胡椒粉混合均勻
7.再加入檸檬汁及橄欖油混合均勻
8.放冰箱冷藏3-4小時即完成




















 口袋三明治:

1.吐司切成厚約2-2.5cm厚片,再對切成2半
2.由斷面中間切出一道縫成為袋狀(周圍及底不切斷)

3.將洋芋蛋沙拉裝入即完成




















補充:
1.調味請依照個人口味斟酌
2.冰箱冷藏可以保存4-5天

































































2 則留言 :

  1. Carol老師:
    請問加入檸檬汁的用意是什麼? 如果沒有的話可以不加嗎?還是用少許的醋代替也可以?

    回覆刪除
    回覆
    1. 檸檬汁調整味道
      用醋也沒問題
      不喜歡直接省略~

      刪除

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