2016年3月8日 星期二

筒仔米糕
























香噴噴的筒仔米糕材料豐富,在家也能夠輕鬆完成~

筒仔米糕
份量 : 約6-8個



材料:
長糯米435g(電鍋量杯約3杯)
水395g(電鍋量杯約2又1/3杯)
豬肉絲200g
乾燥香菇4-5朵
紅蔥頭5-6個
蝦米20g

醃豬肉絲調味料 :
醬油1大匙
米酒1大匙

調味料:
醬油2大匙
米酒3大匙
鹽1/3茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
麻油1/2大匙

沾料  : 香菜,甜辣醬

步驟:
1.豬肉絲加入醃豬肉絲調味料混合均勻醃漬15-20分鐘
2.乾香菇泡冷水至軟切細條,紅蔥頭切碎
3.長糯米掏洗乾淨將水濾掉,放入鍋中再倒入水395g
   (水份都儘量濾乾,糯米不用泡,洗乾淨就可以)
4.蒸煮30分鐘成為糯米飯備用



















5.鍋中倒入3大匙油,紅蔥頭,蝦米,香菇放入爆香.
6.再將肉絲加入炒至變色
7.所有調料加入,蓋上蓋子悶煮3-5分鐘



















8.事先蒸好的糯米飯放入餡料中拌炒均勻
9.容器中均勻塗抹一層油脂
10.將完成的糯米飯放入壓緊



















11.放入蒸鍋中大火蒸30分鐘
12.倒扣在盤中 (用刀延著邊緣劃一圈即可輕鬆倒出)
13.灑上香菜,淋上甜辣醬一塊食用




















 補充:
1.調料份量請依照個人口味調整。
2.盛裝容器為不鏽鋼,市場中賣家用五金的店找的到。
   也可以用陶瓷,玻璃,不繡鋼布丁模等耐熱容器代替。
3.使用機種 : 大家源10人份微電腦厚釜電子鍋(TCY-3610)
4.完成品可以冷凍保存2-3個月或冷藏保存7-10天,吃之前
   充分蒸熱即可


格友延伸做法 :


Hsueh Er Chen筒仔米糕~好好吃喔!~fifi媽媽
 






























































3 則留言 :

  1. 老師~看起來好可口,能不能請您提供素食的配方? 謝謝您

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    1. 我過2天分享素油飯
      可以參考~

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    2. 素油飯
      http://caroleasylife.blogspot.com/2016/04/blog-post_13.html#more

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