2016年3月29日 星期二

全麥杏仁果乾義大利脆餅























脆硬的義大利餅乾是點心櫃中少不了的一款小西點
,下午茶喝咖啡的時候配一條增加飽足感同時讓人
回味無窮~


全麥杏仁果乾義大利脆餅
份量 : 約18-20條




材料:
低筋麵粉150g
全麥麵粉70g
雞蛋2顆
細砂糖80g
鹽1/8茶匙
橄欖油30g
杏仁片50g
蔓越莓乾30g

步驟:
1.材料秤量好
2.低筋麵粉過篩











3.雞蛋加細砂糖及鹽攪打5-6分鐘至完全均勻
4.再加入橄欖油攪拌均勻
5.低粉及全麥麵粉加入以切拌方式混合均勻
6.最後將杏仁片及蔓越莓乾加入以切拌方式混合均勻



















7.將麵糰倒入烤盤中
8.手上抹一些液體植物油避免沾粘
9.將麵糰整形成長條狀(尺寸大小可以自行調整)
10.放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘
11.拿出稍微放涼再切成約1-1.5公分寬的條狀,整齊排入烤盤中
12.再放入預熱到120度C的烤箱中烘烤25-30分鐘到乾燥硬脆
     的程度即可
13.放在鐵網架上散熱,完全冷卻密封保存





















補充:
1.此餅乾烘烤的比較脆硬,吃的時候可以沾食咖啡或牛奶食用
2.密封室溫約可以保存2星期,冷藏約可以2-3個月
3.糖的份量可以自行斟酌調整
4.杏仁片及蔓越莓乾的份量可以自行斟酌調整
5.橄欖油可以使用芥花油,大豆油,玉米油,葵花油等代替.也可
   以用同份量無鹽奶油融化成液狀代替
6.全麥麵粉也可以用低筋麵粉代替




























格友延伸做法 :


郭雅欣
老師,我的全麥義大利脆餅,我用葡萄乾替代✌🏻️非常的好吃😘😘😘自己做最健康~開心

Zi-Yun Hsieh
~全麥杏仁果乾義大利脆餅
我換成孩子喜歡的核桃和葡萄乾
真的又香又脆耶!家人直說~好吃…好吃…!
謝謝Carol老師^^~




Sue Liu
健康又好吃的零嘴~






 

Yun Ching
香脆的口感,好吃。





 




 Chloe Liang

 我也做好了 好香 好好吃。下午帶去墾丁沙灘 給孩子當零嘴! 謝謝老師!






 









































9 則留言 :

  1. 謝謝Carol老師分享😘
    想請問杏仁片可否用杏仁角或杏仁粉代替呢?份量一樣嗎?謝謝😀

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  2. 老師你好 我的吐司麵團昨晚放進冰箱低溫發酵 今早看到他好像沒變大 結果我發現我酵母只放了食譜的三分之一的量 這樣還有辦法補救嗎 謝謝!

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    1. 應該是酵母份量太少
      可以放室溫或溫暖的地方再多發一段時間可以改善~

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  3. 請問細砂糖可以用黑糖或brown sugar 取代嗎?

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  4. 老師 請問此款若要做成咖啡口味的配方如何調製呢?謝謝你

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    1. 多加以下材料
      1/2大匙牛奶加熱+1茶匙即融咖啡粉
      混合均勻冷卻加入步驟4
      低粉多加1大匙

      其餘步驟都相同

      刪除

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