2016年1月11日 星期一

韓國雜菜冬粉
























韓國雜菜冬粉材料豐富,一鍋有菜有肉,當做正餐或
配菜都很適合,美味又有飽足感。

韓國雜菜冬粉
約5-6人份



材料:
乾燥冬粉100g  牛肉片100g  洋蔥1/2顆  紅蘿蔔1/4條
青椒 1個  鴻喜菇100g  韭菜2-3支  熟白芝麻1茶匙

炒蔬菜調料 : 鹽1/8茶匙

醃漬牛肉調味料 :
醬油1/2大匙  糖1茶匙  蒜2瓣

綜合調味料:
醬油1大匙  糖1大匙  米酒1/2大匙  鹽1/4茶匙  蒜頭3-4瓣

步驟:
1. 洋蔥切絲,鴻喜菇剝小塊
2. 紅蘿蔔切絲,青椒切絲,韭菜切段
3. 蒜切末,牛肉片切小塊



















4.牛肉片加入醃漬牛肉調味料混合均勻
5.綜合調味料所有材料混合均勻備用
6.乾燥冬粉泡足量的水軟化
7.軟化的冬粉放入沸水中煮1-2分鐘撈起
8.沖冷水放涼瀝乾備用



















9.炒鍋中倒入1茶匙麻油,油溫熱將洋蔥絲放入中小火炒1-2分鐘
10. 加入鹽1/8茶匙調味中火翻炒均勻盛起
11.繼續分別將紅蘿蔔,青椒及鴻喜菇依照洋蔥程序炒好盛
     起備用



















12.炒鍋中倒入1/2大匙麻油,油溫熱將2瓣蒜末放入小火炒香
13.牛肉片放入中火炒至熟盛備用











14.冬粉放入炒鍋中
15.倒入綜合調味料中火翻炒均勻
16.將炒好的蔬菜加入中火翻炒均勻
17.最後將牛肉,韭菜及熟白芝麻加入大火翻炒1-2分鐘即可



















補充:
1.蔬菜種類及份量可以自行調整變化
2.調味料請依照個人口味斟酌
















































4 則留言 :

  1. DEAR CAROL~請問想做素的,牛肉片用什麼代替會比較適合呢?謝謝

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    1. 可以直接省略
      或添加豆皮代替~

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  2. 請問韭菜可以用什麼代替?

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    1. 蔥或芹菜都可以
      或直接省略~

      刪除

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