2013年1月8日 星期二

櫻花蝦芋頭香芹粥


    


一星期中有2-3天Leo有幾堂課排的比較晚,
或是參加社團活動會晚歸,我會準備一鍋鹹粥或甜
湯在爐上煨著,讓他回到家就可以補充元氣。


天氣冷,燉煮的料理最能夠迅速讓冷冷的身體恢復
溫暖。芋頭煮的綿密軟爛溶入稀飯中,淡淡櫻花蝦
味拌著香芹,這鍋好吃的粥品當做點心或正餐都適
合。





櫻花蝦芋頭香芹粥
約6-8人份

材料:
芋頭350g,櫻花蝦30g,乾燥香菇4-5朵,
芹菜3支,蘿蔔乾100g,紅蔥頭3-4個,
薑2-3片,米240g,水2400cc,

調味料:
鹽1.5匙,醬油1大匙,米酒2大匙,白胡椒粉1/4茶匙,

步驟:
1.乾燥香菇泡冷水10-15分鐘軟化,切成絲
2.芋頭去皮切約1cm見方丁狀,芹菜洗淨摘去葉子切末,
   紅蔥頭切片
3.米沖洗乾淨,瀝乾水份



3.炒鍋中倒2大匙油,油溫熱將紅蔥頭放入爆香
4.再將香菇絲加入炒1-2分鐘
5.依序將芋頭丁,櫻花蝦及蘿蔔乾加入翻炒3-4
   分鐘均勻備用



6.燉鍋中放入2400cc的水燒開,放入薑片及洗乾淨的米
7.再將炒香的餡料及所有調味料加入混合均勻
8.煮沸後關小火,蓋上蓋子悶煮50分鐘至軟爛
9.吃之前將芹菜加入再煮1-2分鐘即可




補充:
1.鹹度請依照個人口味做斟酌
2.若使用悶燒鍋約悶60分鐘
3.水量可以控制成品濃稠度,請依照個人喜歡調整
4.米240g約是米量杯1.5杯





格友延伸做法:

yy的櫻花蝦香芋粥






























25 則留言 :

  1.  這很好吃耶~~真好的分享.讚.
     

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  2. Leo好幸福~我也要向CAROL看齊!讓兒子可以牢牢記住媽媽的味道!

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    1. 媽媽的味道是心底永遠的記憶 @};-

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  3. 鹹粥我們一家也超愛吃 :x

     

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  4. 二次罹癌化療後,我把握當下珍惜每一分每一秒,三餐外加點心甜品樣樣自己來,不只做得開心更是想留給女兒媽媽的味道,謝謝老師無私分享讓我有這樣的機會!!!

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    1. yy一定要加油
      保持樂觀的心境疾病會遠離
      人生的每一天我們都要珍惜
      祝福妳一切順心平安 @};-

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  5. 感覺很好吃呢!!!!


    www.eherber.com/index.php?C909

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  6. 這是我最愛的粥品之一 .. =P~

    所有的辛香料搭配芋頭及櫻花蝦 .
    吃上一大碗公 ~ 超滿足 ! :>

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  7. 好好吃喔

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  8. 煮鹹粥用香菇跟芋頭味道超美味的 :x

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  9. 二水-小鎮花田2013年1月10日 下午1:08

    好吃ㄝ =D>

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  10. 謝謝分享 :) ~請問是要先把水煮滾再加入薑片和洗淨的米是嗎?謝謝! :)

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    1. 沒有錯
      先把水煮滾再加入薑片和洗淨的米

      希望順利 @};-

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  11. 感覺好好吃^^

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  12. 養生粥?
    材料好多
     

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  13. 當櫻花蝦遇到芋頭
    總讓人無法拒絕這種美味的誘惑
    老師
    這是我的櫻花蝦香芋粥http://tw.myblog.yahoo.com/jw!k3bosaWeGRYNqaqS1KYzxT10q6g-

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    1. 我們家老公也最愛芋頭 :x
      謝謝yy跟我分享~~

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