2011年9月26日 星期一

牛蒡素三絲


     

每天要多多從新鮮食物蔬果中攝取纖維,幫助腸胃蠕動.
牛蒡是很好的膳食纖維來源,雖然不起眼,但是營養可不
少.加上低熱量的蒟篛絲及綠豆芽,這一盤小菜冷吃熱食
皆可,清爽沒負擔.

在口中細細咀嚼卡滋卡滋,慢慢發現食物單純的味道~







牛蒡素三絲
約4-5人份

材料:
牛蒡一支(約150g),蒟篛絲150g,綠豆芽150g,
熟白芝麻1大匙,

調味料:
醬油2大匙,味醂1大匙,糖1/2大匙,鹽1/4茶匙,


步驟:
1.牛蒡洗刷乾淨連皮切細絲(或用刨刀刨成絲狀),泡在
   加了1大匙白醋的水中浸泡10分鐘防止變色
2.綠豆芽洗淨,蒟篛切成約5-6cm段狀



3.鍋中燒熱約2大匙的油,將撈起瀝乾水份的牛蒡絲放入翻炒均勻
4.加2大匙水續炒4-5分鐘至軟
5.再加入蒟篛絲,綠豆芽及所有調味料拌炒2-3分鐘
6.小火炒至湯汁收乾
7.起鍋前將熟白芝麻加入混合均勻即可



補充:
1.味醂為日式調味料,一般超市都可以購買,沒有請使用
   糖1/4茶匙+米酒1/4茶匙代替.










































49 則留言 :

  1. ~美美小燕子~2011年9月26日 上午9:14

    111111111
    喔!!早阿! :))

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  2. 趕緊買材料試試看!
    謝謝CAROL老師! :))

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  3. CAROL姐姐~
    小不點好喜歡吃牛蒡絲喔~
    前陣子還在和冒險家討論不知這做法為何~
    現在看到CAROL姐姐的分享,我想我可以學起來了 ;)

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    1. 小不點現在很適合多吃點高纖維的蔬菜 @};-

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  4. 謝謝麻吉很棒的分享喔

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  5. 請問一下~那蒟篛絲要先水煮過嗎???

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    1. 如果吃涼拌就必須先水煮過
      炒食就不需要~
      沖一下水就可以~

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  6. Carol你好午安 @};- 這道菜真清爽我喜歡,要是加上麻辣油那更棒的喲! :x

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    1. 謝謝逍遙奶奶分享 @};-

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  7. 看起來好清爽,又健康~

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  8. 感謝美好分享
    祝幸福快樂 :x

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  9. 素食主義者的另一選擇菜餚 粉棒

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  10. 好清爽的一道菜喔~很適合減肥中的人耶~我也要來試試 :D

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    1. 沒有罪惡感的料理 :P

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  11. 每天為女兒準備便當是老婆的大難題,有了這道菜,我也可以幫她準備不一樣的口味囉!感恩!!

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  12. 恰如-趣味漫畫2011年9月27日 上午11:06

    最近剛好想明瞭牛蒡怎麼處理,謝謝妳。

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  13. 牛蒡好吃呢!  ;)

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    1. 牛蒡好吃又營養 :>

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  14. 我想請問Carol老師><
    製作馬卡龍一定要用不沾烤布嗎?
    如果用一般的不沾烤焙紙會失敗嗎?

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    1. TM-*
      我是建議要使用不沾烤布
      不然不沾烤焙紙還是會沾黏~

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  15. 丫丫忙碌之餘
    還是記得麻吉喔

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  16. 摁摁:)
    非常謝謝Carol姊姊的分享喔:) =D>

    @};-

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  17. 看起來好好吃喔 =P~
    而且又清爽沒負擔,
    好棒的一道佳餚

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    1. 謝謝
      有機會試試 @};-

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  18. 好清爽的一道菜.我喜歡. ;;)

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  19. 燉湯或炒菜只要加牛蒡好像就不必再調味就很鮮甜
    我通常不會因為怕變色而泡水~~捨不得天然的養份流失掉 ;;)

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  20. 好好吃的樣子~明天就來試試~謝謝

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  21. 老公小孩全部掃光光,thanks, carol

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    1. 晴媽
      妳們家的孩子好棒 :x

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  22. Hi,Carol** 妳好!  前幾天買了兩支牛蒡... 正不知怎麼處理呢!  謝謝分享!!  

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  23. 最適合我們素食的,又有營養又多纖維,
    多謝你Carol!

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  24. 我瘦了36公斤從85瘦到49了2011年9月30日 下午2:09

    很清爽

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