2007年12月28日 星期五

花椰菜薯泥

  

昨天抽空去賣場補充食材,才發現蔬菜實在便宜的好誇張,看到前一陣子
貴到天價的蔬菜都落價到之前的1/3甚至是1/4,讓我恨不得自己有2個胃
.看到每一樣都好想放進推車,這時候才覺得家裡的冰箱不夠大.菜價一下
子飆漲,一下子不敷成本,種菜的人真的非常辛苦.看到新聞有老婆婆拿著
自己種的漂亮又大的高麗菜卻賣不出去傷心的擦著眼淚,心裡很難過.

白蘿蔔好大1條只要10元,白花椰好大一顆也才21元.前一陣子一顆白花
椰可是要花100大洋呢.這一陣子快點多吃點蔬菜吧,每天都要五蔬菜照
顧身體健康!






買了好漂亮的花耶菜,可以來做這個我想了很久的簡單料理.薯泥加了白色
花椰菜不會那麼膩,有了白花椰的甜香,清爽又健康!



花椰菜薯泥


材料:
白花椰1顆,馬鈴薯2顆,熱牛奶1/4杯,奶油1大匙(或橄欖油)
鹽,白胡椒粉,香菜葉切末

步驟:
1.馬鈴薯削皮放入加了1小匙鹽的水中煮軟用叉子或壓泥器壓成泥狀
2.白花椰取花的部位,稍微切成小朵放入鍋中,加入奶油(或橄欖油)及鹽及
    放入電鍋蒸煮15分鐘至熟軟
3.蒸煮好的白花椰用叉子或壓泥器壓成泥狀,加入白胡椒粉及鹽調味
4.將薯泥及白花椰泥拌合均勻,加入熱牛奶調至濃稠程度(牛奶視狀況
   適量添加)
5.灑上新鮮香菜末及帕梅善起士粉

 

參考食譜:

Potato and Cauliflower

格友延伸做法 :
christine的藦菇醬汁花耶菜薯泥



























108 則留言 :

  1. carol~
    花椰菜薯泥~好特別的感覺~好 吃嗎??
    我喜歡吃綠花椰菜~~嘿嘿~

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    1. 小兔
      我自己覺得蠻好吃的呢 :D

      綠花椰菜也是我喜歡的菜
      冰箱幾乎都會有
      簡單又好料理~~~

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  2. 花椰菜薯泥....
    聽起來很不錯耶~
    吃一口
    2種蔬菜都有啦~

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    1. 貴妃
      吃這個配上餐包很有飽足感熱量又低
      還不錯呢 ;;)

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  3. carol~~最近菜價真的便宜到不行喔~~
    冬天菜價雖便宜但是我好像都不用買菜,因為鄰居送自己種的菜來就吃不完了 :D ~~~
    上星期我也醃了一大桶的酸白菜,還在等發酵~~~
    薯泥裡加了花椰菜~~~恩~~不錯的點子~~謝謝carol又學到ㄧ樣了 :x ~~~

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    1. 杏仁果
      菜便宜但是也沒辦法屯積!!
      妳們最好了
      可以吃到朋友種的有機蔬菜
      幸福呢 :x

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  4. 這二天看電視報導,高麗菜一顆才賣15大洋~
    真是跟前陣子100大洋的天價有如天壤之別,
    多吃點青菜,又可以幫助農民,一舉二得啊! :)

    看了這花椰菜薯泥,真的簡單方便又營養~
    改天也來做做看,謝謝carol! :x

     

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    1. snoopy,
      看到這麼便宜
      不買都好難過喔!
      希望農民都能辛苦付出有回報....
      不要客氣啦
      這也是參考國外的網站做的
      希望妳喜歡~~

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  5. carol又做了花花愛吃的薯泥了
    都道都令花花愛不釋手
    又是花椰菜又是薯泥的 :">

    花花愛你

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    1. 花花
      我也是很愛馬鈴薯的
      所以常常找關於馬鈴薯的做法!!
      真開心妳喜歡 :-*

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  6. 我都是只用蕃薯加牛奶 奶油  跟鹽
    就很香了   也很肥啦
    下次來加白花菜   看小朋友可不可以吃得出來 

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    1. 臭媽
      我之前也常常做妳說的這種薯泥吃喔
      我都當主食 :D

      不過看到這個食譜就很高興
      因為加了花耶菜還真的不錯呢~
      希望妳的寶貝吃不出來呢 ;;)

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  7. Shirley~雪地開出一朵茉莉2007年12月28日 上午10:25

    我喜歡花椰菜,想不到花椰菜可以搗成泥,你的手藝真好.

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    1. Shirley,
      我也沒想到呢~
      不過蒸煮15分鐘之後
      花耶菜就變得很軟很香甜!!
      很容易就能搗碎了

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  8. 最近菜價真的降到谷底~~雖然吃的高興~~但覺得種菜的農夫真的可憐~~只好再多吃一點幫幫忙~~ :P

    花椰菜薯泥一定很美味~~~ =P~

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    1. ㄚ芬
      不知道我們多吃一些對菜農有沒有幫助呢?
      希望他們真的辛苦能獲得回報!!!

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  9. ღ..小梅媽咪..ღ2007年12月28日 上午11:38

    我家剛好有這2樣菜~~花椰菜我小孩很喜歡吃~~
    我們這賣菜ㄉ老闆就說  菜便宜反而沒人買~ㄏ
     
    奶油~是鮮奶油ㄇ?

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    1. 小梅媽
      奇怪  菜便宜反而沒有人買 :-?

      就是安佳奶油這一種的奶油
      不是鮮奶油~
       

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  10. 哇!看起來好好吃哦!讓人食指大動呢!

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    1. Emily,
      謝謝妳的來訪與留言 :) !!
      希望妳會喜歡~

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  11. 好像已經聞到香味了
     

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    1. 乳牛姨
      妳每次都好捧場
      謝謝妳 :-*

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  12. 原來花耶菜加上馬鈴薯可以變出這樣好看.好吃的花樣 =P~

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    1. 天空
      這2種食材搭配有種意想不到的美味喔!!

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  13. carol:謝謝你的分享
    好棒的料理喔 =D> !!!!真是的,為什麼菜價的落差這麼大呀 @-)

    種菜的農夫是最大的受害者
    但是聰明的主婦們,趕快動動腦嘔!!!!
    變變花樣來滿足家人的胃口吧 !!!!!! :-*

     

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    1. malooco,
      妳真的說的沒錯呢
      希望我們多吃點
      菜農可以得到回報!!

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  14. Carol姐姐看了您的薯泥沙拉,才知道原來花椰菜也可以拿來添加的喔~ ;;)

    小不點做薯泥沙拉,都是加地瓜及小黃瓜,因為小不點本身喜歡吃~所以在口味上我做自己愛吃的~
    不過看了Carol姐姐的沙拉,也覺得好棒喔~天丫~好多都要學的美食,我都在Carol姐姐學到的~真是開心~願Carol姐姐天天都有好心情 :x

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    1. 小不點
      妳的薯泥沙拉看起來也非常精彩
      下次應該仔細介紹一下喔
      謝謝小不點每天捧場
      Carol姐姐一定要更努力 ;;)

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  15. 就是喜歡綠色~~2007年12月28日 下午2:55

    最近真的覺得冰箱太小了,
    我這裡菜頭3個10元,高麗蔡好大一顆20元,
    青椒一斤15元,牛番茄也降到40元以下,
    阿珍媽又愛買,所以辣有些只好放外面了,'
    這兩天又迷上作泡菜,也是買了一堆菜,
    昨天開車時認真的想換個大冰箱了,
    哇~那種超大型有好幾個們的那種 [-(

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    1. 阿珍媽
      妳們那裡更便宜! 菜頭3個10元!! :-O

      天ㄚ  要怎樣努力吃才能平衡ㄚ~~
      我這幾天也拼命做泡菜  醃菜
      就是希望多消化一些!!
      我也想要大冰箱啦 :D

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  16. 其實妳真的是十足的超現代人...很多的食譜都是來自英文網站;幫大家翻譯成中文...我想這不是凡人所能做到的喲!
    妳的每一道食譜都那麼誘人, 連馬鈴薯都能被煮得這麼甜美可口 =D>

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    1. 吉米媽媽
      謝謝妳的鼓勵啦~
      因為我自己喜歡找更多的口味
      所以都去國外網站挖寶~
      謝謝大家捧場 :D

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  17. 我尤愛馬鈴薯做成的各式薯泥唷...
    綿綿的好入口, 滋味更是一級棒~~ =P~
    每回來carol走一遭, 彷彿自己都學會了好多道料理了呢...
    雖然還沒親身下海去體驗... :P

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    1. 一嫂
      謝謝妳給carol的鼓勵~
      等到妳有機會時再試看看
      希望妳會喜歡!!

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  18. 菜農真的很可憐.蔬菜漲他們沒賺到.
    蔬菜跌又血本無歸..... [-(

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    1. Mandy,
      所以我們多吃也沒有用囉 :-S

      希望政府有一個機制可以讓菜價能夠平穩
      不要菜金菜土
      也能夠讓菜農都辛苦得到回報!!

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  19. CAROL:
     現在的菜的確變便宜...只是不好保存...不然真想買多一些回來放呢....
    CAROL這道好可口耶...Wii奴喜歡..

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  20. 這道很像他們荷蘭人的食物ㄝ~不過, 他們煮的方式有些不同~
    紅毛婆婆都是馬鈴薯煮一鍋煮到軟, 再把水全掉, 這樣就是一盤菜了~
    然後花椰菜另外煮一鍋, 也是煮到軟水再倒掉, 這時她會加上另外煮的調味醬, 然後拌在一起, 這樣又一盤菜了~
    接著要吃的時候各別放在自己的盤中在攪拌在一起吃~
    這樣看看有些與你的有些相像ㄝ~我也很喜歡這樣吃, 味道很不錯ㄝ~ ;)

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    1. Susan,
      這道料理真的跟妳說的很類似
      我是在國外網站找到的
      可能真的是荷蘭傳統料理呢 :) !!
      我覺得這麼吃真的很不錯呢~~

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  21. 嗯~~看起來真好吃!!
    加了花椰菜後馬鈴薯吃起來就不會太膩了!!
    好吃耶!!

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    1. 感冒好些了吧!!
      現在妳可以多吃點蔬菜來增加維生素
      增加抵抗力喔 ;;)

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  22. 對ㄚ!!!現在菜真的很便宜,一顆高麗菜10元好大一顆,我想包水餃但是都包不好吃,每次都沒人吃,你可以敎敎我嗎????

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    1. 小萍萍
      我介紹妳去卡媽家喔!!
      她很會做料理
      而且有一篇是包水餃!!
      妳一會喜歡 :x

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  23. 真特別~
    現在菜好便宜的
    格友們都好厲害想出新玩意來作料理
    妳好棒~

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    1. 卡媽
      大家現在都要多吃蔬菜
      我們一塊動腦筋吧 :) ~~

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  24. 真的感謝carol分享這許多好吃的料理
    這下子可騙過我家那兩位不吃花椰菜的姑娘
    http://www.wretch.cc/blog/shu19651987

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    1. shu
      為什麼很多小朋友不喜歡吃花椰菜呢 :-?

      很甜美呀!!
      謝謝shu又給carol鼓勵了......

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  25. 看到農民把高麗菜整車倒入縣政府
    真的很難過
    生活已經不好過了
    辛苦栽種卻都不符成本
    也難怪他們會這麼生氣

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    1. 三順
      我有看到新聞呢
      漂亮的菜都變成肥料或垃圾
      真的很令人心疼
      不知道政府可不可以拿出些辦法?

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  26. 剛才留言不見啦? 我說,下次我也要試試看,好特別ㄟ

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    1. 海倫
      我也常常打了半天就不見了
      所以現在都會備份一下 :D

      希望妳們家會喜歡!

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  27. 這個無油煙~很不錯~油脂又少~這是冷吃嗎? 這些種菜的人真的很辛苦~一下子遇到無情的天災~一下子又遇到生產過剩~真是靠天吃飯~希望大家多多吃蔬菜少肉~較健康也幫幫他們

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    1. Phoenix,
      我覺得熱的吃比較好吃呢~
      這一陣子真的要多吃一些蔬菜
      改變一下飲食習慣!
      希望菜農辛苦都能得到回報!!

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  28. 恩 很清爽 可以代替主食

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    1. Bob,
      你說對了
      這真的可以當主食呢 :)

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  29. 這道菜很清爽.又營養.我很喜歡吃....
    也想做給小朋友吃...謝謝你的分享!

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    1. 小渝兒  妳好
      謝謝妳的來訪與留言 :) !!
      希望小朋友喜歡~
      不要客氣 ;;)

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  30. carol  :x

    這一個月來的蔬菜價格真是直直落,
    每回去市場總是花少少的錢就買回一大堆的菜,提的我手都快斷了 !
    除了自己醃大頭菜和雪裡紅等等醃菜類,
    一些新鮮蔬菜的種類真是多到吃不完,
    不過,還好我有兩台冰箱,生鮮抽屜每天都被我堆的滿滿的,感覺真幸福呢 ! 

     

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    1. Amy,
      妳有兩台冰箱!!真的很棒呢~~
      這幾天我真的都每餐做3道青菜
      就是希望快點消化掉好吃的蔬菜
      我也希望房子如果大一些
      能夠有空間再放一台冰箱 :D

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  31. ⊙◎⊙完了完了2007年12月29日 下午7:14

    馬鈴薯泥 好吃
    不過好像熱量頗高XD

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    1. 不會啦
      用水煮不是油炸
      熱量就不高呢 ;;) ~

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  32. Dear Carol,

    咦--昨天留的言不見了 :-/

    謝謝妳分享這道好菜! 馬鈴薯和花椰菜都是我們家的最愛, 不過從來沒有想過把花椰菜泥加進薯泥, 好有創意 ;) 改天一定要來試試!

    Christine

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    1. Christine

      我看到這個食譜時也是覺得好開心
      因為我很喜歡這2樣蔬菜
      而且加在一起味道真的很不錯呢!!

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  33. 這道菜色讓我想起 ~~ 之前美國有一本書專門講 : 把小孩討厭的菜藏在食物裡, 化身為美味佳餚. Carol 要不要也試試呢 ?? :>

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    1. 惠的意思是花耶菜屬於小朋友不喜歡吃的蔬菜嗎? :D

      可是花耶菜很好吃ㄚ :-/

      可能是長的奇怪吧
      我不行啦
      因為我自己有時候也很挑食呢 :))

       
       

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  34. 現在白花菜很便宜又好吃
    加在洋芋泥裡,增加口感&纖維
    改天也來試做! :x

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    1. annie,
      真的比單純洋芋泥清爽多了
      我可以吃很多都不覺得膩呢 ;) ~

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  35. 總覺得能當carol的老公及小孩是最幸福的! :">

    這麼多創意點心及菜餚令人胃口大開! :x

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    1. Jannet,
      我也要謝謝妳 :-*

      因為有妳們
      我才能有動力往前走!!!
       

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  36. 現在農夫真的很辛苦, 價錢好的時候尚未成熟.
    等到豐收之際,價錢卻滑落谷底.
     
    鄉下也種了許多蔬果,假日閒暇時就回去幫忙採摘蔬果並發送親朋好友
    充分享受到農家之樂.
     
     

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    1. Jannet,
      鄉下家裡也有種蔬果!!
      真的很羨慕呢~
      不過我知道照顧蔬果很辛苦的
      要花費很多時間及精神
      我們真的要感謝所有辛苦工作的農民們~

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  37. 營養又好吃ㄟ
    花椰菜真的對身體健康很好
    可是我喜歡吃綠的

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    1. Dear Annita,
      花耶菜不管白的或綠的都有很多營養呢
      我2種都喜歡 :x

       

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  38. ⊙◎⊙完了完了2007年12月31日 上午10:11

    哇...
    那如果用電鍋蒸呢
    之後壓成泥??
    OK嗎?

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    1. 小朋友
      可以用電鍋蒸好之後壓泥沒問題
      加一點鹽,熱牛奶,一小匙奶油拌勻就好吃極囉~!
      而且熱量不多呢 :>

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  39. 好健康的主餐~飯吃膩了可以玩玩看呢~我又學到了 :x

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    1. Cloud,
      偶爾換換口味也是不錯的 :)

       
       

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  40. 拉拉很喜歡白花椰菜跟馬鈴薯喔!
    之前拉拉看新聞看到農夫因為菜價崩跌
    寧願將菜砸壞也不要賣
    拉拉就好心酸喔 :((

     
     
     

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    1. 拉拉
      我看到也很心酸
      真是恨不得能幫忙ㄚ~
       

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  41. 馬鈴薯現在買的到嗎!?
    我媽媽說現在的都是冷凍的耶...
    人家也好想吃馬鈴薯!

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    1. 雨潔媽媽
      真的嗎?
      可是我在賣場都看到在賣呢
      看起來沒有冷凍~
      應該還是買的到喔!

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  42. 恩恩 我也要去買 嘻!!
    好喜歡吃馬鈴薯哦 可是會胖胖拉!

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    1. 不會啦
      只要沒有油炸
      熱量其實不會很高呢
      我也好喜歡馬鈴署
      家裡幾乎一直都會有呢!
      新年快樂喔 :x

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  43. 我每天中午都來你這裡逛喔~增進食慾 :)

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    1. 真的嗎?
      希望妳都有好心情喔 :x

      謝謝妳的捧場~~

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  44. 這道真的簡單又好吃,我女兒超愛吃馬鈴薯的
    剛好這道菜非常適合她呢~~ :)

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    1. 剛好台北現在的花耶菜很便宜又好吃
      這麼吃真的很不錯呢 ;;)

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  45. 健康自然的食材, 就是好吃.

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    1. Rose,
      沒錯呢
      不需要太多烹調與添加
      就能吃到食材自然的味道呢!!

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  46. 對啊  菜那麼便宜 跟你一樣 真的恨不得有2個胃

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    1. sunny,
      昨天還看到1顆10元呢 @-)
      真是捨不得呢~
       
       

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  47. :)) :))

    看來很可口
    妳也可以把馬鈴薯煮熟搗碎~加巴西利末
    扮沙拉醬與法式黃芥末醬﹝2比1﹞ :x
    拌的吃也不錯唷

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    1. 葛蘭
      謝謝你的來訪
      也謝謝妳提供好吃的馬鈴薯料理方式
      我會試看看的 :) ~~

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  48. 這個看起來很好ㄔㄛ
    謝謝分享!!

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    1. 歡迎來訪
      謝謝~
      希望你喜歡 :)

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  49. 看了你的马铃薯泥,让我获益不浅,今晚就要准备了。谢啦^^

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    1. 歡迎lhheah的來訪
      謝謝 :)
      希望你喜歡~

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  50. 耶!馬鈴薯因該是要弄熟才壓碎吧???是醬子ㄇ??哪是要用普通的水煮熟??還是也要用電鍋蒸熟???

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    1. 洋芋一定要煮軟才能壓
      所以我步驟一開始有寫說要先用水煮軟才壓泥~

      用蒸的或水煮都可以
      看自己覺得那一種方式順手~

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  51. 蠍子超愛馬鈴薯的^^
    引用回家嚕^^
    多謝分享喔^^

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    1. 希望蠍子喜歡~
      不要客氣 :)

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  52. 麥麗麗國際開發工作室2009年10月8日 下午8:09

    :x 花椰菜中含有鉻元素有效控制胰島素及血糖含量也有益於糖尿病
    綠花椰菜 營養價值比白色花椰菜更高
    綠花椰菜能有效提高免疫系統能力 歐美各國都稱它 ”綠色萬靈丹 ” 由於它勇有一種稱為引朶的抗癌酶成份 所以是防癌食材的上乘之選 平日可直接放入鹽水中食用 所含維生素C比一顆柳橙還多 多食用可預防感冒 與水果果一起榨汁飲用 有通便排毒功效
    花椰菜對止咳 爽喉特別有效 古代西方人感冒沒錢治病就吃花椰菜 歐洲專治咳嗽的糖漿主要成份正是花椰菜
    花椰菜最重要的含有一種特殊的蘿蔔硫素SULPHORAPHONE 這市一種天然的抗癌物質 可以殺死腸子內的幽門桿菌 效果比抗生素還好 對預防腸癌非常有幫助 還能抑制乳癌及惡性腫瘤 一週至少吃一次 可有效預防癌症 花椰菜本身熱量低 含大量維生素C 對皮膚有美白效果 還有整腸功能 對體內環保也有很大幫助
    中醫認為花椰菜味甘性平 具有補腦隨 利臟腑 開胸隔 益心力及壯筋骨
    西醫則證實可預防大腸癌 乳癌 心血管等疾病 還有延緩衰老的功能

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  53. 麥麗麗國際開發工作室2009年10月8日 下午8:13

    :x 青花椰菜~天然的抗癌蔬菜(窮人的醫生 天賜良藥)

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  54. 我也做了~好吃耶 :x 謝謝carol @};- @};- @};- ~

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    1. 很高興老虎喵喵喜歡 :x

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