2017年4月27日 星期四

醋漬甜椒
























甜椒這一陣子盛產且價格實惠,多買了一些用醋醃漬
起來,就是一道隨時可以享用的西式配菜,而且方便
長時間保存,酸爽好開胃~



醋漬甜椒
份量 : 約5-6人份




材料:
紅黃甜椒500g

醃漬醋汁:
水200g
白醋200g
檸檬汁1大匙
鹽1茶匙
糖1.5大匙
胡椒粒1茶匙
月桂葉1-2片

步驟:
1.盛裝玻璃瓶(約1公升)煮沸晾乾備用
2.紅黃甜椒洗乾淨去蒂頭,切成約1公分寬條狀











3.將水,白醋及檸檬汁倒入鍋中
4.再將鹽,糖,胡椒粒及月桂葉放入
5.中火加熱至糖融化











6.將甜椒放入
7.中火煮至沸騰關火
8.連湯汁倒入玻璃瓶中
9.密封放至冷卻
10.放冰箱冷藏7-10天入味即可食用




















補充:
1.撈取請保持乾淨,放冰箱冷藏可以保存至少半年


























































































1 則留言 :

  1. 老師:
    本想做醋漬甜椒,但是前一陣子在家樂福看到櫻桃蘿蔔,覺得很可愛,所以買了一包,
    想到可以用這個方法做醋漬蘿蔔... 等了好久,終於可以開罐了~夏天吃來很開胃!
    https://plus.google.com/u/0/113950531617437087473
    我很喜歡小森食光這部日本電影,第一次知道櫻桃蘿蔔,是在這裡看到.
    Iris

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