2015年11月3日 星期二

油豆腐鑲肉
























洋蔥好處多多,是非常棒的食材,慢慢燉煮會散
發出甘甜,自然的甜味完全滲入肉餡中,美味又
可口。這道油豆腐鑲肉耐蒸下飯,很適合帶便當


油豆腐鑲肉
約4-5人份




材料:
油豆腐6塊(5*5cm),絞肉200g,洋蔥1/4顆,
薑5-6片,

肉餡調味料: 鹽1/4茶匙,醬油1茶匙,
米酒1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙

湯汁調味料:
水150g,醬油1.5大匙,米酒1大匙,鹽1/4茶匙

步驟:
1. 洋蔥切碎,薑其中的2-3片切末
2. 絞肉剁 5-6 分鐘至有黏性產生
3. 油豆腐對切成2半



















4.所有材料放入盆中,加入所有肉餡調味料充分攪拌均勻
5.油豆腐中間劃一刀
6.將肉餡填入



















7.鍋中放入2-3片薑及所有湯汁調味料煮至沸騰
8.將油豆腐放入
9.蓋上蓋子轉小火悶煮20-25分鐘至湯汁收乾剩下約1/4即可
10.盛盤後將剩餘湯汁淋上,灑上些許青蔥末裝飾



















補充:
1.鹹淡請依照個人口味斟酌



格友延伸做法 :




庭瑄







Sandy Teng


 












































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