2014年7月15日 星期二

手工米苔目。Thick Rice Pasta - 實作影片



手工米苔目
約4-5人份



材料:
在來米粉200g,蕃薯粉30g,沸水250g,冷水130g,

糖漿 : 黃砂糖120g,冷開水60g, 


Thick Rice Pasta

Ingredients :

200g rice flour
250g hot water
130g cold water

syrup
120g light brown sugar
60g cold water

實作影片 :


*觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看,字幕才會出現。

全圖文步驟請參考 : 手工米苔目



補充:
1. 影片都有詳細字幕說明,建議使用桌機觀看,手機
   並不適合,將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome 
   也比較順利。
2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
    請開啟"on",字幕即可出現








































12 則留言 :

  1. 回覆
    1. 吃熱的不能加熱太久
      不然會軟爛
      炒的或乾拌會比較適合

      刪除
  2. 可以教煮鹹的米苔目或炒米苔目嗎? 謝謝你

    回覆刪除
  3. Carol老師真的好厲害歐 甚麼都會做 不知道老師是否會做粉條呢??

    回覆刪除
  4. 請問老師: 螢幕出現無法載入外掛程式不知是什麼原因無法看實作影片

    回覆刪除
    回覆
    1. 可能是Adobe Flash Player 是舊版本
      也許要重新下載安裝
      或是使用google chrome 瀏覽器試試

      刪除
  5. 剛把老師加入閱讀清單,隨時可欣賞到新文章,開心.

    米苔目翻成Rice cake有點怪,
    中式雖沒正確譯名, Rice noddle大家都知是米粉,
    或許可稱 Thick Rice Pasta or Rick Pasta..

    回覆刪除
  6. 請問為什麼沸水加入後不是成粉糰而是變成水水的粉漿呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 材料有沒有確實秤對?
      水必須是沸水
      這樣的份量混合應該不可能是液狀

      還是你材料跟我不同
      如果真的是液狀
      可以加熱煮至濃稠
      邊煮邊攪拌

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。