2014年3月25日 星期二

香椿雞蛋煎餅




院子中的香椿嫩芽摘一把,剁末的時候滿屋子都是香氣,
調個麵糊隨手就可以煎出好吃的餅。這個滋味從小吃到大
,是外婆和母親給我的好味道。

香椿雞蛋煎餅
約2-3人份

材料:
中筋麵粉100g,全麥麵粉20g,玉米粉30g,雞蛋1顆,
冷水150g,香椿1小把(約10g),

調味料:
鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,

步驟:
1.將香椿嫩芽及嫩莖摘下洗淨切碎



2.粉類放入盆中,加入調味料混合均勻
3.加入雞蛋及冷水攪拌均勻
4.倒入香椿末混合均勻


5.平底鍋倒入1.5-2大匙油,油溫熱就將適量麵糊倒入
6.麵糊用鍋鏟稍微推平成為大圓片
7.中小火煎至2面金黃即可
8.切成自己喜歡的大小食用




補充:
1.香椿可以在花市購買盆栽栽種,也可以用九層塔或香菜代替
2.雞蛋可以用50g冷水或其他液體代替
3.冷水也可以用牛奶或豆漿代替



















6 則留言 :

  1. carol
    我想學封面的法國麵包夾生菜!!!!

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    1. 給我時間整理檔案
      再等等~

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  2. 受了carol的影響
    加上carol有好多香椿料理喔~

    所以去年10月我也去花巿搬了一盆3吋的小香椿
    它每天努力的在長高中....
    今天幫它換新家(換一尺盆)xDDD

    看了陽台這些小香草
    好古椎(會舒壓唷~)

    雖然都是3吋盆或5吋盆重植
    陽台空間有限啊~~泣
    但用端盤整齊排好
    也是一片小小花海啊...
    (而且還可以吃它xDDD)

    soda

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    1. 種一些香草植物
      即使沒有大花園也可以讓人心情愉快~~

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  3. 請問麵糰可以前晚做起來冰冷藏備用嗎?

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