2014年3月21日 星期五

迷迭香烤蒜



從宅配手中收到雪珍寄來的包裹,地瓜、蒜頭、紅蔥頭
、小蕃茄,滿滿一箱自家栽種的農產品,一種無法言喻
的感動從心中升起。

到露台摘下一支迷迭香,蒜頭今天要做主角,用不同方
式調理,這道西式開胃菜少了蒜頭的辛辣,只留下柔軟
與芳香雋永的滋味。

謝謝朋友對我的好,讓我們的晚餐多了另一種風情。


迷迭香烤蒜
約3-4人份

材料:
整顆蒜頭7-8個,橄欖油1大匙,新鮮迷迭香1支,
鹽少許,

步驟:
1.新鮮迷迭香洗淨,葉子取下切碎
2.加入橄欖油中混合均勻



3.蒜頭沖洗乾淨瀝乾水份,上方切平
4.整齊排放在烤盤中
5.表面均勻淋上迷迭香橄欖油
6.灑上些許鹽
7.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤25分鐘即可
8.做為西式料理開胃前菜



補充:
1.新鮮迷迭香也可以使用乾燥代替,或是用新鮮九層塔
   或香菜代替



































































12 則留言 :

  1. 請問連皮一起吃嗎?

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    1. 沒有沒有
      只吃蒜肉
      一咬肉就出來了
      皮不吃~~~

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    2. 哈哈~謝謝老師回覆😊

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  2. 哇噻~好厲害!!
    蒜頭也能變主菜喔~
    真是大開眼界
    第一回看到這款料理
    家裏陽台也有一盆5吋盆的迷迭香
    來試試看^^
    soda

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  3. carol老師 妳太客氣了,那些農產品只是想和妳分享而已,
    怎麼還可以收妳那麼好的禮物呢?我會好好珍惜的。
    我也要來試試這道烤蒜頭,多年以來一直閱讀妳不藏私的料理文章,謝謝妳!
    祝 順心如意 雪珍

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    1. 是我要謝謝雪珍
      我們一家才能夠享用豐收的感動~~

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  4. 哇!! 這點子太妙了 中山北路三段「怡園餐廳風華再現』Carol 六星級大廚師 讚!!

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  5. 好不錯的料理,好好吃的樣子,感謝妳的分享。

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