2013年11月28日 星期四

薏仁蓮子豬肚湯



不習慣熱鬧,不喜歡聚會也害怕人多的地方。

膽小的我將自己藏的好好的,隱身在部落格這個小
小空間中,記錄自己的喜怒哀樂,分享廚房大小事


每天早上忙完固定日常鎖事,我就掛上眼鏡坐在電
腦前更新部落格,也開始回覆網站上各式各樣的留
言。絕大部份留言的格友都不認識也沒有見過面,
但是我可以從這些一字一句中感受到大家對料理烘
焙的熱情,也體會出對我的關心與支持。有時候看
著你們分享自己的心事或家事,彷彿我也參與了那
份感動。網路不再冰冷無情,無形的暖流會串聯起
來,會給予心靈正面的力量。

失去叮叮時,也因為一則則貼心溫暖的鼓勵,我才
能夠放下眼淚慢慢釋懷,重新回到正常生活。我的
心情快樂或悲傷也因為有人分享而不孤單。

我想讓你們知道我的感謝!



薏仁蓮子豬肚湯
約5-6人份

材料:
乾燥薏仁50g,乾燥蓮子50g,豬肚1個(約500g),
水2000cc,薑2-3片(煮生豬肚用)

調味料:
米酒50cc,鹽1.5茶匙,

步驟:
1.乾燥薏仁泡足量的水浸泡至少6小時以上
2.生的豬肚灑上少許麵粉仔細搓揉將黏液洗去
3.煮沸一鍋水,放入薑片及1大匙米酒(調味料份量外),
   將洗乾淨的生豬肚放入
4.小火煮15分鐘至熟撈起放涼,切成粗條備用




5.電子鍋內鍋倒入水2000cc
6.依序將豬肚,沖洗乾淨的乾燥蓮子及泡好的薏仁放入
7.加入所有調味料,放回電子鍋中
8.壓下燉煮功能2小時
9.燉煮至自己喜歡的軟度即可



補充:
1.若使用瓦斯爐燉煮,約小火燉煮1.5-2小時,
   水請多加200cc
2.乾燥蓮子不可泡水,以免煮不爛













31 則留言 :

  1. Carol老師〜我也只愛跟自己熟悉的親友家人窩在一起,不然就是窩在廚房,當做出成功美味料理,心中就歡喜不已,期待著與家人分享〜只是也很謝謝Carol耐心的為我解惑。豬肚〜我就不敢吃,但我總是會很喜歡讀著Carol的開頭文(是這麼形容的嗎?對不起,Emma我才疏學淺:-P)
    還是想跟Carol說,很謝謝妳〜天冷,要注意保暖喔!祝闔家安康^_^

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  2. Dear Carol老師~^^~Me too喔!我也是只在熟悉知心好友與親愛家人面前感到特別自在,並分享著親手烘培的點滴心情與成果,真的好感謝老師的無私分享與細心解惑,讓我關愛與疼愛我的人可以想互分享到充滿溫馨的心意與好吃的餐點。感恩。敬祝老師與家人健康平安幸福喜悅喔~nn~

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  3. Carol你好,昨天看了你的留言板好難过有人会惡意中傷,像你这麼無私的分享和細心体貼的回留言是我欣賞你的才能,別在意那些不好的回應,雖然我發現你才二,三亇月但是真的很喜歡你,買了你5本大作將耒仍然会買,前天看見你的留言好興奮,謝謝!叨擾了!.

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  4. Dear Carol老師,
    您的生活與料理,都給了我許多的生活美好變化...
    所以應感謝您才是..有時候總感覺人生很微妙之處,在於現實生活中常見的人,不見得真心;隱身於網路背後的人反而真誠與關心....~^_^~...
    祝福您..一直擁有幸福的天地與源源不紀的美味料理分享..
    Grace Yeh

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  5. Dear Carol老師,
    感恩這個世界上有您...才能讓我這位宅居在家的人,也擁有美好的生活變化..
    更從您的料理中感受到幸福....也讓我提升自己的居家生活品質....
    ~^_^~....祝福您 永遠擁有自己幸福的一片天....以及源源不絕的美味料理靈感...
    天冷了..留心保暖哦..

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  6. 老師好
    冬天到了,我想做點熱食。請問老師有鹹派的食譜嗎?
    前些日子,在餐廳吃到一道南瓜鹹派(很好吃),餡料很簡單有洋蔥、培根、馬鈴薯及不知名的香料(綠綠的)。想請問老師,可以教我做做看嗎?謝謝您。

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    1. 我做的你先參考看看
      http://caroleasylife.blogspot.com/2010/01/blog-post_9317.html

      有機會再多分享~~

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  7. 老師的比例都配的很剛好

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  8. Dear老師:我也和您一樣耶,很愛藏在自己的小空間裡,不然就是在我的小廚房裡,覺的自在又開心呢,
    而且因為老師的無私分享,讓我更沈浸在自己的小幸福裡,好滿足,又開心呢^_^,我也很想跟您說,謝謝您哦^_^愛你哦^_^

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  9. Carol您好!
    謝謝妳總是將美食無私的分享給我們 您的部落格帶給了我們家庭許多歡樂
    今天是感恩節昨晚做了鮮奶油蛋糕 從學校回來過節的孩子一開口就說 是Carol的配方嗎?
    心頭總是感恩著您將我帶到這小廚房 讓我走過空巢期的惶恐再次說聲謝謝

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  10. hhm4242001@yahoo. com,cw2013年11月28日 下午11:44

    涓涓~我雖不知道發生了什麼事有人惡意中傷妳! 但請不要為了這是難過了!有這麼多的粉絲支持妳! 妳要越挫越勇!加油!

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    1. 網路上各式各樣的人都有
      很難避免
      謝謝!

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  11. 老師你好:
    我爸不小心把原本煮15分鐘的豬肚煮到爛了...這樣我還能做得成"薏仁蓮子豬肚湯"嗎???還是依照剩下步驟繼續進行即可??如果我把煮爛的豬肚再跟薏仁蓮子一起煮,會不會熬更爛更爛???啊~~~我不知道該怎麼辦了.....(我爸還買兩個豬肚,他說這樣比較便宜.....),謝謝老師幫忙解惑!!!

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    1. 其實沒有關係
      妳可以將煮豬肚的湯保留
      然後將煮的太軟的豬肚先撈起切條
      把薏仁蓮子放入煮豬肚的湯中
      再補足量的水及調味料燉至薏仁蓮子軟
      然後最後再將豬肚加入煮5分鐘就可以

      希望順利!

      刪除
  12. Carol你好,

    SeeWide特搜網是一個全新互動生活分享平台,講玩講食,讓大家分享不同生活體驗

    你的網誌十分切合我們網站的主題,內容及相片也很有質素,請問可否讓我們轉載網誌內的相片及內容?(會注明出處及不作改動)

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    電郵: info@seewide.com

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    1. 歡迎來訪~
      我是在台灣
      可能不適合
      而且我的文章很多都出版成書
      不方便做轉載

      謝謝!

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  13. 每天早上忙完固定日常鎖事,我就掛上眼鏡坐在電腦前更新部落格....呵呵~就只差一坨毛線+一把搖椅啦~講得好像自己是白髮斑斑的老婆婆...你還差得遠啦^^不過...一坨毛線(可以把它換成食譜)+一把搖椅啦+在腳邊相依偎的貓...和自己心愛的家人....暖暖的燈光...尤其在這寒冷的夜晚...也是一種幸福~

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    1. 這幾年因為長期看電腦
      所以眼睛退化的十分嚴重
      沒有眼鏡一片模糊~~

      謝謝~~

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  14. 豬肚加美食,冬日好進補 色香味俱全~讚!!

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  15. 老師就愛看你的部落格,文中不只有好吃的可以看還可以心靈的交流,看到你的無私分享自己的專業生活手做糕點,以及心情的種種,不由自主的也想跟你交流起來了,,讓我這不愛寫文章的人,也開始跟你一步一腳印的學各式麵包和點心,和寫Blogger自我娛樂起來了..
    其實你是個會發光的人,無論放在那那光都會吸引人來相聚.你不是你所說的那樣哦~~

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    1. 謝謝Jo Jo 鼓勵
      我沒有這麼優秀啦...
      不過能夠跟大家在網路交流是很開心的事^^

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  16. 薏仁蓮子豬肚湯 我喜歡
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