2012年9月18日 星期二

培根炒山蘇


    


山蘇是生長在濕潤林間的蕨類植物,是近幾年流行
的風味餐主角,現在價格非常實惠,傳統市場或超
市都看的到蹤影。它的口感爽脆特別,顏色鮮綠,
快炒一盤上桌,視覺與口感同時得到滿足。



山蘇粗纖維含量非常豐富,還含有一些微量礦物質
,加上種植過程少有病蟲害,不需噴灑濃藥,是一
款健康可口的野菜。





培根炒山蘇
約3-4人份

培根100g(約3片),山蘇150g,蒜頭2-3瓣,
紅辣椒1/2支,

調味料:
米酒1/2大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
糖1/4茶匙

步驟:
1.培根切成約2cm段狀,山蘇洗乾淨用指甲輕掐後段
   ,將掐不下過老的部位摘除
2.蒜頭切片,紅辣椒切斜段



3.炒鍋中倒入1/2大匙油,中火加熱,油溫熱將蒜片及紅辣椒放入炒香
4.再將培根加入小火翻炒2-3分鐘,讓培根的油脂炒出來
5.山蘇及米酒加入翻炒2-3分鐘
6.最後將其餘調味料加入混合均勻,再炒1-2分鐘即可





山蘇相關料理:

XO干貝醬炒山蘇


































19 則留言 :

  1. tina~讓你好好貸~2012年9月19日 上午3:00

    真棒~~

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  2. 早安~~~願新的一天~有嶄新的心情喔~

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  3. 梳香人家(螃蟹)2012年9月19日 上午10:31

    好棒的格子~~謝謝分享過程  ~~ :)

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  4. 我最喜歡山蘇了!!謝謝分享~

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  5. 西班牙拉瑪哈農莊2012年9月19日 上午11:22

    找不到培根,用了蝦米炒,感覺也還不賴!! ;)

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    1. 搭配一些鹹香的材料味道都不錯~~

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  6. 我很愛吃山蘇 :x

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  7. 培根很油膩~建議是不要加油@@"

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    1. 每個人做法不同
      可以依照自己習慣調整

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  8. 太好了~還有這一招~我只炒過豆鼓和小魚乾沒想到還可以用棓根...嗯!我一定要來試試!感謝您的分享!!^^

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  9. carol 好:目前我位在i台南西港農園協助園內事, 裡頭有種了一些翼豆 (別名:四角豆.楊桃豆...),這個作物大家很陌生,我也上網查了料理方式,可汆燙.熱炒....,但我較希望能看到你的料理食譜,若你方便的話再麻煩妳了,我可宅配免費的翼豆供你料理.

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    1. Michelle
      謝謝提醒
      我做過 差點都忘了~~
      分享給妳
      http://caroleasylife.blogspot.com/2014/12/blog-post.html

      謝謝~

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    2. 感謝carol ,以前妳曾有寄來自己做的書卡,信封上的地址依舊,對嗎?
      我分享一些無毒蔬果給妳。

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    3. 謝謝Michelle~~
      住址是一樣的
      但是真的不要麻煩
      妳的貼心我深深感謝!!

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