2012年7月17日 星期二

紅酒蘑菇醬


    


熬煮一碗香氣十足的蘑菇醬料,是吃牛排或豬排的
好搭配~







紅酒蘑菇醬
約4-5人份

材料:
蘑菇4-5朵,洋蔥1/4顆,蒜瓣2-3個,
紅葡萄酒(不甜)50cc,

調味料:
醬油1大匙,蘋果醋2大匙,黑胡椒粉1/4茶匙,
蜂蜜1大匙,

步驟:
1.蘑菇快速沖水洗去表面泥土,切成薄片
2.洋蔥及蒜頭切末



3.炒鍋中倒入1大匙橄欖油,油溫熱將洋蔥及蒜頭末
   放入,小火翻炒6-7分鐘至洋蔥呈現透明感
4.再將蘑菇片放入翻炒2分鐘
5.依序將所有調味料加入混合均勻煮至沸騰
6.蓋上蓋子小火熬煮8-10分鐘即完成



補充:
1.紅葡萄酒可以選擇自己喜歡的口味
2.蘋果醋可以使用白醋1.5大匙+糖1大匙代替
3.蜂蜜可以使用糖代替



相關應用料理 : 紅酒鐵板牛排

































8 則留言 :

  1. carol 你好
    請問你 如果紅酒放太多導致醬汁酸味很重 有無補救的方法??
    謝謝你 並祝中秋快樂

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    1. 可能是紅酒本身丹寧酸比較多
      可以加一點糖 及醬油調整一下調整~

      佳節愉快!

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  2. 謝謝你的回覆...非常有用

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  3. 請問這是蘑菇鐵板麵的那種蘑菇醬嗎?市售的蘑菇醬都不好吃,不加紅酒可以嗎? 謝謝

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    1. 我不清楚你說的蘑菇醬
      不過應該不太一樣
      沒有紅酒
      可以用水或高湯代替試試~

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  4. 请问这个酱是怎样食用的?

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    1. 搭配牛排 雞排 豬排都可以的
      http://caroleasylife.blogspot.com/2012/07/blog-post_3555.html

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