2012年7月17日 星期二

紅酒鐵板牛排


    




整理廚櫃,竟然翻出吃牛排使用的鐵板,這可是剛結
婚時一時興起買回家的餐具,已經很多年都沒有再
使用,早就被我遺忘在廚房的角落,看起來真是落漠.

既然被我翻出來,就要好好利用一下.今天決定吃牛
排.鐵板一上桌,跟Jay的話匣子就不斷,湧出好多回
憶,當年的我們雖然平時忙著工作,但是一塊窩在廚
房中準備好吃的一餐還是生活中最重要的事.我們
像辦家家酒似的用鐵板盛裝煎好的牛排,2個人把家
中餐桌變成牛排館.即使廚藝普普也覺得好開心.幸
福多寡不在於擁有多少,而是能夠珍惜多少.

家中每一件物品,都藏著屬於我們獨有的心情密碼.





紅酒鐵板牛排
約3人份

材料:
紐約客牛排3片(約700g),

醃料:
新鮮鳳梨50g,鹽1/2茶匙,紅葡萄酒50cc,
粗黑胡椒粉1/4茶匙

步驟:
1.新鮮鳳梨剁成泥狀
2.將所有醃料加入牛排中
3.仔細混合均勻醃漬1小時即可



4.煎鍋中倒入1大匙橄欖油
5.油熱將醃好的牛排放入,單面煎6-7分鐘再翻面煎2分鐘
   (請視自己喜歡的熟度及牛排厚度斟酌時間)
6.牛排煎的過程中,鐵板可以先放到瓦斯爐上加熱
7.將煎好的牛排放在熱鐵板上
8.吃之前淋上紅酒蘑菇醬




補充:
1.配菜奶油薯泥做法請參考 : 奶油薯泥
2.配菜奶油紅蘿蔔做法請參考 : 奶油紅蘿蔔
3.紅酒蘑菇醬做法請參考 : 紅酒蘑菇醬
4.新鮮鳳梨可以軟化肉質,但添加份量請斟酌,
   太多會使得肉質融化,口感反而變差
5.牛排部位可以依照自己喜歡選擇
6.不吃牛肉也可以直接使用豬排代替





     









































36 則留言 :

  1. 哈 ! 讓我想起之前也有買鐵板回家 ... :))

    媽媽氣炸了 ... 他說 : 我看你會用幾次 ..
    果然 .. 早就被我給遺忘了 ... :P   :P   :P

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    1. 剛買回家的時候常常用
      一段時間就收起來
      然後就被我忘記
      原來大家都差不多 :))

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  2. 好大好厚的一塊牛排喔...
    carol 真厲害...謝謝分享
     

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    1. 偶爾在家享受不同的餐點 :D

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  3. 擺盤後看起來好高級~超漂亮~
    請問coral老師~
    這吃起來會有酒味嗎?

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    1. 謝謝~
      其實酒味不是很明顯的~
      如果不喜歡酒味
      可以少加一些沒關係~

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  4. 謝謝分享~自己料理美味又健康~

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  5. 哇! 好有feel哦! 真讚耶⋯流口水了⋯

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  6. 哇,流口水, :-B 好像我也買過鐵板,真忘了流落到哪裡了
     

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    1. 原來不是只有我 :))

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  7. 一家人都愛吃牛肉,敢快來試試~不然口水流不停呢!!~ :D

    今天,還用了"老師"您的配方,"婆婆"種的冬瓜,煮了冬瓜茶~給寶貝们喝呢!!~讚~是夏日必備的飲品呢!!
    看著寶貝们,開心的喝;我也很放心!~ :) Thanks!!

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    1. 很開心家人喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  8. 你們倆真是可愛~  看到夫妻會一起在廚房忙料理都讓我覺得是很動容的畫面呢!
    ;;)

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    1. 有共同的興趣可以增加生活樂趣~~

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  9. 天氣好熱多喝水喔

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  10. *^__^*..哇!!!好有共鳴哦!! 因為我和Richard也是買了這些東西(鐡盤、木座盤)在家煎牛排吃!呵..但我之前都不知道要用新鮮鳳梨來醃牛排耶!!這下學到了^^ 感恩您!!

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    1. 在家吃其實比去餐廳輕鬆許多~~

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  11. 真是美好的回憶 :)

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    1. 人生就是由這些美好回憶組成~~

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  12. CAROL.......... 嫁給我吧!!! :x  

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  13. 完全同意! ;)

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  14. ~ 安琪的家 ~ 美國洛杉磯民宿2012年7月21日 上午4:23

    Dear carol,
    我推薦美國賣的一種煎牛排香料,煎出的牛排保有肉的鮮味,但還可吃出特別的味道!
    臺灣costco應該有賣^_^

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  15. 都流口水囉 =P~

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  16. 老師請問若沒有鳳梨,可以用什麼代替呢?
    謝謝!

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    1. 奇異果或木瓜都可以~
      或直接省略~

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