![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Ua2AWBCr7nVQlwwD13t6HTnpa74-VMQrgXaXieKZmkMWh1xt42XM9hvjBGiYcSnyzhEdHGPMWEnZVfHLVfuun7iDIPJsO9Vq6xnGrywN1SsgL9Kis5ewsh3mzMKPPW1iQMQfffwODE5p/s1600/4cDcnB38Jlp5SpYGk.YKhg.jpg)
2011年再過幾天就要結束,每年不能免俗的要做一
個聖誕節蛋糕跟家人共享溫馨感謝的季節.希望每
一年都有新的收穫與成長.
也要祝福我的朋友事事飽滿,圓潤....
聖誕鮮奶油雙色格子蛋糕
6吋一個
一.雙色海綿蛋糕
原味海綿蛋糕:
材料:
雞蛋2顆,低筋麵粉70g,細砂糖50g,牛奶10cc,無鹽奶油10g,
巧克力海綿蛋糕:
雞蛋2顆,低筋麵粉60g,無糖純可可粉10g,細砂糖50g,
牛奶10cc,無鹽奶油10g,
事先準備工作:
1.分別將所有材料量秤好,雞蛋必須是室溫的溫度
2.低筋麵粉用篩網過篩
(巧克力口味低筋麵粉+無糖純可可粉粉用篩網過篩)
3.烤盤鋪上一張烤焙專用白報紙
4.烤箱預熱至160度c
5.雞蛋放入50度c的溫水中浸泡5-6分鐘 參考 : 全蛋打發
(水溫不可以超過50度c,以免雞蛋燙熟)
6.無鹽奶油融化成液狀
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCSKDtzBCqZjU5WPoVSjCz-NMGqJGByjD0MATGZKNv_ItJKQnKdxei6eMrU-vluFUbpc9kj6xCgfSqvvmcFhnSn6EcgqzOlG2uGWdJWMo2s9iqlpzGxYNkXW2tHLm2SFd5t8j6SG6_WxKF/s1600/zBZGEUhNtZWaKLrTDyW_Jw.jpg)
步驟:
1.溫熱的雞蛋放入盆中,加入細砂糖用打蛋器打散混合均勻
2.使用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發
3.打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
4.將過篩的粉分2次加入蛋糊中混合均勻
(加入粉的時候不要揚的太高避免蛋糊消泡)
5.牛奶+融化的無鹽奶油放入盆中混合均勻
6.將一部份的麵糊倒入奶油中,用打蛋器攪拌均勻
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilLhEaXh6c5-dd23Mk5a8IyFz2MuhGBTzvZevFi1qFusWM3lux7MZnaiTokYixIK05M9rFB-SfGoPI17Hy7UZJpxmJ0c11zvI32oczADUFLcozdwgEmGCY9AAGa2d-CXXGZOJHsYCsyseF/s1600/hhx4lj2YCDD3tc8e1KuWUQ.jpg)
7.然後再將攪拌均勻的奶油倒回其餘麵糊中,用打蛋器攪拌均勻
8.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
9.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤25分鐘
10.出爐後馬上倒扣在鐵網架上放涼
11.完全涼透後裝入塑膠袋密封避免乾燥
12.巧克力海綿蛋糕也依此程序完成
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA4vY9m8K_O4fX0CJ-3PrR95-XfXITvF-Htl-8TvuB2Lr0qtiBI3mo2J03wx3Mq_KvWvBTIUWSN-tgYVNYHoY6wyXXoD4o9EpEhlQWj02TN0-XD-xGr3qurHYh50eGPKkMVkLP_gjUSqQF/s1600/kj0E85WUNkmGMrMc6wW2aw.jpg)
二.裝飾材料
a.動物性鮮奶油(乳脂肪35%)500g,細砂糖50g,白蘭地1/2大匙(不喜歡可以省略)
b.巧克力磚120g,
步驟:
1.請參考 :原味動物性鮮奶油做法完成鮮奶油,先放冰箱至少冷藏3-4小時
2.巧克力磚切碎,準備一盆50度c溫水
3.用隔水加熱的方式融化成巧克力醬
(加熱溫度不要超過50度c,以免巧克力油脂分離且失去光澤)
4.將融化的巧克力漿在透明膠片上畫出雪花圖案
5.畫好後將透明賽路片放入冰箱5-6分鐘
6冰硬取出即成為巧克力裝飾片
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjofe0ryxeNopkCtzbD0NlvOuCA_7muAihh1NknsncICUFq_3eWljMHhwPQKU98G9YQcXIDLz3ff-Fex_nBXE42WkmNvjBLVwZ6Ycr_3EngdgYoaETdcyNuT08wX2WV7_q1bE0OwV_0YeGl/s1600/AIx3DMEPzXVxwgUvFdy6ZA.jpg)
*透明膠片可以在文具店購買,一片約5元
三.組合
糖漿: 白藍地2大匙,蜂蜜2大匙
步驟:
1.一手輕輕壓著蛋糕表面,使用一把長而薄的鋸齒刀將表面烤不平整的蛋
糕切掉,再將2個蛋糕分別橫切成二等份備用
2.4片蛋糕切出約2吋及4吋等距的同心圓
3.將切出來的蛋糕分別交錯放置
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif6SMg8Aa4-WgsPOXZllDBbPXaoeaHTDaiyVnPszynsQyQV6R-WjAQGl-3HPnhncRMQO3EZDMTjyP2jLDz6iCUH2IVhlJtQ8FsAsdt32_ip0sljPqtCm69xQlT0xDDXYIa7nuHSrLaNL9s/s1600/k1pP5XNmngrcNaoQ2OH6jw.jpg)
4.盤子上包覆一層保鮮膜
5.蛋糕片放在盤子中,糖漿材料混合均勻塗抹在蛋糕片上
6.鋪上適量鮮奶油抹平
7.然後蓋上另一片蛋糕,使用同樣方式做完2個夾層
8.將最後一片放上,用手在蛋糕上壓一壓使得蛋糕平均緊密
9.塗抹上糖漿,用抹刀將鮮奶油抹上蛋糕,表面及周圍儘量整平
10.完成的蛋糕先放冰箱冷藏至少3-4個小時
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz_YgEc9pzLE2ytFDggkXLRm0jQ4nO2tLrHJF5r8E_WDz_gQDrsKIcrxmVWNFUInvnP-wu_e7-qtdhEhDCWlNQ-fB8dtKSibrdXsPY3D9LstHaHAXsXJGefqg1FGYKavH_TsUxackD69JD/s1600/C2Q534skHnwLsBgZvPsymw.jpg)
11.冰硬的蛋糕移至乾淨盤子中
12.剩下的鮮奶油裝入擠花袋中,使用星型擠花嘴
13.在蛋糕表面等距離擠出花樣
14.蛋糕底部周圍擠上一圈波浪狀奶油
15.隨個人喜好裝飾巧克力片
16.擺上喜歡的水果及聖誕裝飾即完成
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwxxZNqY9rPNA0KoFSRmg4umzkJblNf3rmQ00hr674GulZXgRUvCjagOw7Woe9JWn2vQMtX9cFe0FI2E7zljfl2I3jVHHwLVDJOSJwoCAsYevzEF6qZJuUgCn5h-PS-900pVznafniNH-c/s1600/Mq.pdD6j1N3SigN_supcxg.jpg)
補充:
1.翻糖娃娃做法請參考 : 翻糖娃娃
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLW43QgQ98VCasxyNMPDQZDfcO_mT6-gxqe6lyFFUs56_1_hpxpQh6Co4weKizKAAFZJqvrnMN-G-M8R0YAaijblnKyw1Wdk90Ff7Mq3kekorP7j7GpkvI59V99fQkpLnF_lAA_a42M2vv/s1600/kSMgWFEXdevY.JZ_aiOVdA.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWg-pFcxBw2jXDvNzrdC1Jm8TpDPKGn88vwF7H5mNg43rUHsrOMdOvi6hh94WTSwdH7pF0fw7p7hwghSvOQN8BgwlrqTBr0xe7YhfMAPFr_f65Pta5FnTWszXKwb705NZqLdoZq3maAvwc/s1600/_pm76UPEyLeZVJ4LPao2Fw.jpg)
格友延伸做法:
阿拉玲的聖誕雙色蛋糕
lee的聖誕蛋糕
brenda的聖誕雙色格子蛋糕
Lulu的雙色格子蛋糕
好可愛的蛋糕
回覆刪除Carol ~ 聖誕快樂 :x
翰媽
刪除聖誕快樂 @};-
哇 原來切開後的蛋糕長這麼討喜...祝福Carol 聖誕快樂 平安
回覆刪除謝謝周媽 @};-
刪除好美的蛋糕~
回覆刪除carol ~~聖誕快樂 ~~
紫戀雪
刪除Merry X'mas !
Carol老師~~ 耶誕快樂!!
回覆刪除您真的好有巧思唷!
切開後的蛋糕真令人讚嘆啊!!!
謝謝Mina @};-
刪除Carol真是好心思做出這麼精緻的聖誕蛋糕!
回覆刪除祝福Carol及家人 Merry X'mas & Happy New Year ^^
雲淡風輕
刪除謝謝妳 @};-
好美~是我的话,会舍不得吃~ O(∩_∩)O哈哈~
回覆刪除甜點吃入口中是最幸福的一刻 :>
刪除好棒的蛋糕喔~蛋糕內部的格子變化~好讚喔 =D> ~祝老師 聖誕快樂~~ :-*
回覆刪除謝謝Amy 麻米 @};-
刪除好漂亮的聖誕蛋糕啊!
回覆刪除每日看到CAROL老師的美食文章真好! :">
祝福CAROL老師龍年行大運,平安健康,萬事都如意!
紅如意
刪除Merry X'mas~~
Such a work of art!!
回覆刪除Merry Christmas Carol~
謝謝Amour @};-
刪除:x 好可愛喔......
回覆刪除不知道有迷有動力自己做一個 噗~~
Carol ~~ 聖誕快樂唷! :-*
愷娘
刪除Merry X'mas !
老師呀!!
回覆刪除你真的粉厲害ㄟ
:x
謝謝向日葵 @};-
刪除啊!如此溫暖可愛的蛋糕,除了聖誕快樂,還能說甚麼呢?
回覆刪除只有祝福。
願Carol及家人平安、喜樂!
謝謝sheen @};-
刪除女子言贊!的蛋糕
回覆刪除謝謝馬魯扣 @};-
刪除好可愛又溫馨的蛋糕,切開來2色交錯, 真的讓人眼睛一亮....太美了
回覆刪除謝謝Carol的分享,眼睛吃蛋糕..真開心
祝福Carol聖誕快樂~~
rita
刪除Merry X'mas !
哇~~好可愛的蛋糕 :x ,讓人看了捨不得吃耶!!
回覆刪除謝謝老鷹 @};-
刪除好特別的蛋糕呦~~ =P~
回覆刪除我也要吃~~~~~~
謝謝果子 @};-
刪除老師家好有過節的氣氛!真好~
回覆刪除謝謝菲菲 @};-
刪除Carol 聖誕快樂 好可愛的蛋糕 好想吃喔!
回覆刪除謝謝ml
刪除Merry X'mas ~~
哇...好漂亮, 好 Q 的聖誕蛋糕喔
回覆刪除因為 Carol, 我的100年生活有了超大轉變..
廚房變得熱鬧烘烘, 也開心許多 :D
謝謝 Carol 永遠都那麼大方的分享
先祝 Carol X'mas & Happy New Year :x
Ostin
刪除謝謝妳
Merry X'mas @};-
carol:
回覆刪除聖誕快樂!! :x
我的好友引領我進入妳的美食天堂中,每次看到妳的作品都讓我躍躍欲試,實際照著你的步驟一步一步完成後,看著自己的手做,品嘗著它.心裡充滿無限感動~~~~~.謝謝妳啊carol!也謝謝我的好友kelly. =D> 拍拍拍~~~
謝謝tiffany @};-
刪除谢谢老师无私的分享!这个蛋糕我非常喜欢也很想做给孩子们吃,就是不懂如何把蛋糕切得那么整齐。请问2寸和4寸要用什么模来切呢?预祝Carol老师和家人Merry X'mas & Happy New Year!!
回覆刪除kate
刪除我是找了家中2個接近2吋及4吋的圓形蓋子當做切割的依據
妳也可以在家中找找杯子 碗等器具
真的都沒有
直接用目視大約切一圈也可以
希望妳順利
Merry X'mas ~
好漂亮的層次 蛋糕看起來好好吃喔.... Carol老師好厲害.....
回覆刪除等我的蛋糕烤模買到之後也來試試看....^ ^
希望喜歡 @};-
刪除蛋糕內的棋盤造型好特別~不虧是Carol!手巧,點子也多!^^b
回覆刪除先提早送來祝福~祝Carol一家聖誕快樂~新年快樂!^____^
祝福小馬西全家Merry X'mas~~ @};-
刪除我操完盤了....輕鬆一下就是來你這看看你,今天做聖誕蛋糕耶...
回覆刪除我今天也為自己領了一份聖誕佳津,好想自己也動手做做看蛋糕喔^^
謝謝~
刪除祝福全家佳節快樂 @};-
姊姊~
回覆刪除好久沒留言了~卸貨了^^還在閉關中!每天忙著照顧大小寶,好累!但甘之如飴:-)
偷閒看到姊姊別出心裁的蛋糕,心情又更好囉!
祝姊姊一家 聖誕快樂~~
mama
刪除真的好快
才知道妳懷孕
沒想到現在已經生了~~
好好照顧自己跟寶寶
祝福妳們全家幸福快樂 @};-
carol:
回覆刪除好漂亮的蛋糕! =D>
聖誕快樂 :x
祝福美美小燕子全家幸福快樂 @};-
刪除老師你好厲害!!
回覆刪除謝謝 @};-
刪除因為有愛做後盾,所以老師的每道料理、每道成品看起來總是比外面賣得還要有創意、還要更溫馨 :x
回覆刪除真的每次看了Carol的分享心中湧現的都是滿滿的感動!!
祝福幽瑚全家幸福快樂 @};-
刪除蛋糕切開後, 真是令人驚艷 :-O , 太讚了!!
回覆刪除謝謝 @};-
刪除原來老師的蛋糕體裡...真的深藏不露ㄟ...太美了
回覆刪除祝福水媽媽全家幸福快樂 @};-
刪除這個酷
回覆刪除原先的聖誕老公公今天也豪華登場了!
聖誕快樂 @};-
刪除好巧呀! 月初的時候,我也做了抹茶跟巧克力的雙色棋盤蛋糕送給我先生當作生日蛋糕呢!!
回覆刪除切開真是好大的驚喜呢!
小小的切割組合卻有大驚喜~~
刪除老師做的蛋糕,讓人看了有著幸福的感動,在寒冷中變得好溫暖!
回覆刪除謝謝angel @};-
刪除事事可以圓滿~~人可別太圓潤 :P
回覆刪除現在如果太圓潤還真煩惱 :P
刪除好美啊~好美啊~好美啊~~~
回覆刪除乾脆跟老師下訂單比較快了!
等我做出來不知道要等到何時?
謝謝Angela
刪除一定有機會自己試試 @};-
只想讓你知道,每次我看到Carol努力和細心烘焙的美麗甜點,總給我幸福知足的感覺. 你讓世界變得更美好, 謝謝 Carol!!
回覆刪除謝謝grandmasbaby @};-
刪除Hi Carol~ 您的聖誔蛋糕實在太棒了! =D> 您真用心,您的家人實在太幸福了~
回覆刪除謝謝皂化佳人 @};-
刪除原來棋格是這樣來的,謝謝分享!
回覆刪除有機會試試 @};-
刪除Merry Christmas!
回覆刪除Danielson DK
刪除祝福你佳節快樂 @};-
老師的蛋糕
回覆刪除讓人覺得幸福洋溢
好特別的棋盤蛋糕
終於知道它得做法
先祝福老師!Happy X'mas! :)
kellie
刪除佳節愉快 @};-
carol~聖誕快樂..這樣的蛋糕在寒天裡特感溫馨..妳真的好棒唷.. :x
回覆刪除謝謝Winni @};-
刪除好漂亮喔~~~下次有時間也要做一下~~不過還滿費工夫的~~~哈哈~~
回覆刪除+馨有機會試試
刪除很有成就感的~~
好美喔
祝聖誕冬至愉快喔 :x
謝謝大小姐 @};-
刪除怎麼這麼美啦~
回覆刪除謝謝 @};-
刪除內外皆美的蛋糕
回覆刪除真的好美喔
祝carol老師聖誕快樂
闔家平安 @};-
祝福南和月佳節快樂 @};-
刪除哇,好漂亮的聖誕節蛋糕,看起來也很好吃喔! =D>
回覆刪除預祝 Carol 以及家人有個平安快樂的聖誕節! :D
祝福Irene佳節快樂 @};-
刪除真是可愛到一個爆,聖誕快樂
回覆刪除祝福愁愁佳節快樂 @};-
刪除Carol老師:
回覆刪除想請教你關於烤戚風或海棉蛋糕的一些問題?當我烤完蛋糕倒掛放涼時,很容易發生蛋糕體整個掉下來的情況,請問這個情況發生可能是什麼原因造成的?謝謝。
野猴子
如果有這樣的情形發生
刪除請注意以下情形
1.戚風蛋糕是否使用了防沾烤模
海棉蛋糕是否沒有鋪白報紙
2.蛋糕可能沒有烤透
可以延長時間
3.蛋白霜或全蛋打發沒有確實
4.混合過久造成消泡
好特別
回覆刪除很有趣味性的做法~
刪除超讚的~~聖誕蛋糕 :)
回覆刪除謝謝 @};-
刪除哇!切開裡面的花紋好漂亮
回覆刪除謝謝水月喵 @};-
刪除好棒喔 聖誕快樂 雙色效果 切開 就知
回覆刪除師傅不簡單!
謝謝三山衫 @};-
刪除carol~~~你是我心中的女神!
回覆刪除看到這個蛋糕~~讓我口水直流 =P~
謝謝wawa :">
刪除超級無敵美~
回覆刪除怎捨得吃嘞 :x
謝謝魚 :D
刪除能當老師的家人朋友一定超級幸福^^
回覆刪除可以吃到很多好吃點心或料理^^
看到這精美的蛋糕^^
就覺得有幸福的感覺喔^^ :x
謝謝惠質蘭心 @};-
刪除太可愛,太美了,好棒 =D>
回覆刪除謝謝阿貞 @};-
刪除哇~好看又好吃的蛋糕 =P~
回覆刪除要謝謝carol因為你的食譜
讓我做了很多次成功的麵包蛋糕
認識carol之前失敗很多次都灰心了
*******************************
我喜歡carol的食譜,用心美味
也喜歡carol的文字,清新溫曖
也喜歡貓咪們,可愛貼心
這裡是個幸福的園地
謝謝大肚魚 @};-
刪除格子原來是這樣做的喔, 讚!
回覆刪除Merry X'mas !
祝福佳節快樂 @};-
刪除好漂亮喔~切開還有方格耶~~ :x
回覆刪除Merry Christmas!!
祝福海綿寶寶全家佳節快樂 @};-
刪除哇~一切開來...好漂亮喔 =D>
回覆刪除謝謝迷妳豬 @};-
刪除老師~聖誕快樂呦!
回覆刪除雖然...我很少在上面留言!
但是...我可是每天都有來報到喔! :P
最近...用老師的配方,自己做了一些創意的改變!
送給小朋友、同事們、當小禮物!讓他們又驚又喜!
現在有一點苦惱的問題,要請老師! :|
我最近作一些手工餅乾,想在外觀裝飾一些色彩!
所以..我用"mm巧克力"塞在餅乾裡~
但是..烘烤時會溶,導致他原本的色彩會退色、暈開!
想請問老師~是否有甚麼彩色的裝飾,可以耐烤、又能吃的呢!
因為..想節省時間,不想第二次施工,採用黏貼的方式!
做餅乾~好像在做勞作一樣,多變又有趣!好好玩捏^^
這是我的成品~ :x
聖誕樹&棒棒糖-造型餅乾
http://tw.myblog.yahoo.com/maggie-minie/article?mid=16110&prev=-1&next=16099
彩色的裝飾可能可以使用綜合果乾
刪除不然還真的沒有甚麼糖果可以利用
大部份巧克力容易融化
一般的糖也不適合
QQ熊軟糖試試
顏色還蠻多
切小塊混入麵糰中
烘烤過程會融化
但冷了應該就又凝固了
謝謝分享 @};-
看起來不錯喔~有機會也來做做看
回覆刪除祝 耶誕快樂 @};-
祝福ㄚ如媽咪佳節快樂 @};-
刪除carol老師:
回覆刪除聖誕快樂!
總是非常的專業呢!真是佩服您的堅持和耐力。恭喜您呢!實至名歸!
祝平安!快樂!
謝謝姍豬媽
刪除祝福全家佳節快樂 @};-
聖誕快樂!+新年快樂!
回覆刪除祝福老烏龜佳節快樂 @};-
刪除Carol 聖誕快樂
回覆刪除蛋糕好美, 好有聖誕節溫馨的感覺~ :x
謝謝口木子 @};-
刪除聖誕快樂~~
好美的聖誕蛋糕~
回覆刪除祝您聖誕節快樂~ :-*
Muriel
刪除佳節快樂 @};-
好棒^^感覺真得好可口~謝謝你的分享^^~
回覆刪除歡迎來訪 @};-
刪除:x 好好吃哦!!!看了肚子都餓了~~
回覆刪除也祝福Carol聖誕節快樂~~ :)
你的手藝真好....... =D>
我也對這有興趣說...
謝謝你的分享文哦!!! ;;)
希望有機會試試~
刪除祝福佳節快樂 @};-
今天冬至〜有吃湯圓嗎?祝福合家團團圓圓〜
回覆刪除祝福佳節快樂 @};-
刪除哇, Carol,
回覆刪除這個蛋糕真是美到不行, 好讚的應景蛋糕.
謝謝Cynthia @};-
刪除X'Mas to you ^^
回覆刪除吉米
刪除佳節快樂 @};-
老師:
回覆刪除如果我要做8 吋的,那材料和鮮奶油改為多少?時間和溫度也要更改嗎
6吋一個
刪除8 吋材料
一.雙色海綿蛋糕
原味海綿蛋糕:
材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉110g,細砂糖80g,牛奶15cc,無鹽奶油15g,
巧克力海綿蛋糕:
雞蛋3顆,低筋麵粉95g,無糖純可可粉15g,細砂糖80g,
牛奶15cc,無鹽奶油15g,
鮮奶油份量直接*1.6
烤溫不變
烘烤時間多延長至35分鐘左右
聖誕快樂!
回覆刪除有空來看我拍的可愛娃娃喔! 天氣變冷了! 要多穿點喔~
佳節快樂 @};-
刪除至冬到了...要吃些什麼呢?
回覆刪除還有湯圓要怎麼煮才好吃呢? 請不要笑我喔,我的手藝真的不怎麼樣,這裡會是我常來的地方,希望你不要介意喔^^
我的湯圓做法如下
刪除給妳參考看看
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=101744
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=114495
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=11829
歡迎妳常來~~
哇~~外表已經夠可愛了
回覆刪除想不到
內藏玄機
太可愛啦~~
祝你聖誕快樂!!!!
謝謝米猴
刪除祝福佳節快樂 @};-
忍不住要祝妳聖誕快樂 :-*
回覆刪除祝福吉川良木太太全家佳節快樂 @};-
刪除老師你好,為什麼我的巧克力融化之後是呈有點膏狀,所以很難畫出圖形?是因為溫度不夠嗎?
回覆刪除在這裡祝老師聖誕節快樂喔~~
Karina
刪除融化巧克力的溫度千萬不可以超過50度
不然巧克力塊會油脂分離變的濃稠沒有光澤
建議要用溫度計
寧願溫度低一點都不要超過
也祝福Karina佳節愉快 @};-
很開心做的順利
回覆刪除謝謝跟我分享 @};-
謝謝 @};-
回覆刪除好美的格仔~
回覆刪除謝謝 @};-
刪除聖誕快樂呦~~
回覆刪除佳節快樂 @};-
刪除聖誕快樂 ~
回覆刪除天天佳節快樂 @};-
刪除好漂亮的蛋糕喔 祝福carol
回覆刪除聖誕佳節愉快&新年快樂 ^^
娃娃
刪除謝謝妳~~
祝福全家佳節愉快!! @};-
Carol妳好: 聖誕快樂! 謝謝妳分享一個這麼有節慶的蛋糕 :x
回覆刪除我是新手,已經買好書,烤箱,攪拌器,但在購買材料上會有些疑問
不知costco的AA級無鹽奶油妳有用過嗎? 適合用來做餅乾嗎?
還有材料行的麵粉跟超市有品牌的麵粉有無差異?
謝謝妳!
歡迎來訪 @};-
刪除無鹽奶油只要是使用牛奶提煉的100%奶油就沒問題
品牌都可以使用自己喜歡的
麵粉也是相同
只要新鮮 有信用的廠商都沒有問題
希望妳順利 :)
Dear Carol, Merry X'mas....你每次做的聖誔蛋糕看起來都很美味可口.. =D> Stella
回覆刪除謝謝Stella
刪除也祝福妳佳節愉快 @};-
嗨~安安
回覆刪除來問候您囉
祝~聖誕節快樂 @};-
謝謝 @};-
刪除好漂亮ㄜ 聖誕要快樂ㄜ
回覆刪除:)) 聖誕快樂.........
回覆刪除祝聖誕快樂
回覆刪除佳節愉快 @};-
刪除carol老師聖誕快樂 :x 因為你的啟發以及分享浪我學習到非常多 :) 真的很感謝妳
回覆刪除也希望老師你能一直寫下去 @};- 我想告訴老師你真的有很多很多的網友在默默的支持你喔 :D
加油老師 :) 聖誕快樂 :)
謝謝律村 @};-
刪除祝福全家佳節快樂!
謝謝分享 @};-
回覆刪除Carol:學您做的聖誕蛋糕做好了,歡迎來品嚐並祝聖誕快樂!
回覆刪除謝謝lee跟我分享 @};-
刪除哇哈哈 好酷唷
回覆刪除圓的 也可以做格子蛋糕唷 第一次看到
好可愛唷 :x
謝謝~
刪除Carol老師:
回覆刪除海棉蛋糕不用發酵粉嗎?
我做起來硬硬的耶~ 還是蛋沒打起來的關係?
不需要發酵粉
刪除這是利用全蛋打發來膨脹的
如果做的很硬
就是蛋溫沒有控制好
或是混合過程太長讓全蛋消泡
carol新年快樂 :x 萬事如意!! 身體健康~ 開開心心^^
回覆刪除我想問一下, 海綿杯子蛋糕, 是應該要放在烤箱用餘溫烤一會再拿出來, 這樣才比較不會下陷得很多嗎?
另外, 我做的戚風蛋糕都很鬆軟, 好像太軟了? 連切都好像有點難, 這樣是正常的嗎?
因為當做夾層蛋糕分切兩片的時候都感覺好像軟到快要裂了呢!!
謝謝carol老師喔..^^
杯子蛋糕會縮一點其實是正常的
刪除至於是否要悶一下才出烤箱
妳可以自己試試
戚風蛋糕本來就比較鬆軟
如果擔心太軟不好操作
妳可以先將烤好的蛋糕放冰箱冷凍
凍硬了在分切就很容易
抹完奶油放冷藏就恢復鬆軟口感
我是比較喜歡用海綿蛋糕來做夾層蛋糕
很開心做的順利 @};-
回覆刪除我的聖誕雙色格子完工了,真是費工啊,但是也很有成就感。發現光是奶油抹平,是多麼難的一件事,雖然還是有點抹不好但是偷偷用裝飾蓋掉了~謝謝Carol分享的做法,讓我們家也有美味的蛋糕可以過聖誕節~
回覆刪除http://www.facebook.com/media/set/?set=a.520149571338918.115718.100000316391044&type=3
很高興順利 @};-
刪除謝謝Carol分享食譜,最近剛開始學烘焙,看著妳的blog做了不少東西都還算成功。
回覆刪除但昨天想為自己做這個蛋糕來慶祝生日,參考了妳回應中留的8吋分量,
烤出來卻只有薄薄一層,並沒有膨脹,導致烤35分鐘整個變太硬,
後來調整為烤20分鐘才比較剛好。不知道是我哪個步驟出了問題?
歡迎來訪
刪除謝謝~~
因為當時回覆只是憑經驗值
加上每一台烤箱溫度會不同
所以可能產生了誤差
不過如果蛋糕沒有膨脹
也是要注意打發及混合的步驟
避免氣泡消失也影響膨脹~~
carol老師:
回覆刪除我又來麻煩您了,每次都有問題才會來留言~^^A
如果我是做八吋的,那麼除了要切2吋和4吋的圓形,還需要切一個6吋的圓嗎?
因為兒子生日快到了,想做個美美的蛋糕給他,順便幫他辦個party,^^
對了,雖然已經過了,但還是祝carol老師"母親節快樂!"
沒錯
刪除如果尺寸增加
切出來的圓也必須多一圈
希望順利!
謝謝 @};-
carol
回覆刪除如果鮮奶油外再淋一層巧克力
巧克力150g 鮮奶100g的分量夠嗎?
6吋應該夠
刪除不過如果不夠
淋下去的巧克力醬可以舀起來再使用~
親愛的Carol老師~~
回覆刪除情人節時我烤了這個可愛的格子蛋糕,好吃又討喜,兒子好喜歡,謝謝老師的食譜分享!
http://mom-lulu.blogspot.tw/2014/02/2014.html
之前在臉書上看見老師家裡的消息,為免打擾所以沒有留言,在這裡向您致意,請老師節哀.
每個人在世上能夠相遇都是緣份,緣份就算到了盡頭,只要過程中能夠珍惜,就沒有遺憾,今生綠盡,來世總有再次相遇的機會,我是這麼想的,也相信總有一天,我必再次天上與我的父親相遇.
老師加油,人生的路還好長,要繼續為自己,為家人發光,勇敢的一直走下去!
Lulu
Lulu
刪除非常謝謝妳給我的安慰鼓勵
父親走了對我真的是一件難以接受的事
不過生命雖然短暫 但是他的一切都在我心中!
我也會繼續將他的愛傳遞
希望自己也成為對社會有貢獻的人!
謝謝妳!
此蛋糕體可以用戚風嗎? 若用方型模20x20?如何也做出格子蛋糕?
回覆刪除戚風蛋糕體沒問題
刪除只要烤模是戚風專用分離式不是防沾材質都可以
格子做法與圓形一樣
中間夾層可以是糖漿+卡仕達醬嗎? 不太喜歡鮮奶油?
回覆刪除夾餡可以自行決定沒問題~
刪除