2008年12月7日 星期日

白菜冬粉

    

冬天的白菜最清甜,最近白菜開始盛產,價錢也平實.最
簡單的吃法就是加一點蝦米炒個開陽白菜,如果再加一
把冬粉就可以把白菜炒出的湯汁全部吸收,還多了冬粉
Q彈的口感.不同的食材組合,讓尋常的料理更多了一些
變化.



白菜冬粉
材料:
白菜1/2顆,冬粉1把,乾香菇2朵,蝦米1小把
鹽適量,高湯200g
(高湯可以用市售高湯塊加入溫水融化即可,但鹽的量
就需要斟酌)
驟:
1.乾香菇泡冷水軟化後切條,蝦米洗淨,白菜切成適當大
   小,冬粉泡冷水3分鐘軟化切段
2.鍋中倒入2-3大匙油,將香菇及蝦米放入炒香
3.再將白菜放入翻炒至白菜變軟出水
4.將高湯及適量的鹽加入(嚐一下鹹淡,不要太鹹以免湯
   汁收乾就太鹹了),蓋上鍋蓋小火悶煮
5.煮到白菜軟化,湯汁也收到一半時就將冬粉加入到全部
   湯汁被冬粉吸收即可





象山步道
     

雖然天冷冷,還是想讓筋骨動一動.我們選擇了離家不
會太遠的象山去走走.一看到沒有間斷的階梯,心裡開
始有一點後悔,以為自己一定走不上去.整段階梯幾乎
沒有休息的平台.在山下穿的跟熊一樣,到了山頂看101
的時候全身熱乎乎,完全不冷了.

空氣冰涼涼,嘴巴哈出著白色的煙霧,鼻尖也凍的紅通
通.口袋中帶了在六張黎買的好吃熱包子,走累了在山
上吃起來感覺特別香.走到最高點,看著腳下的台北市,
心情也變的完全不同.


































108 則留言 :

  1. carol早安
    早起運動真好哦!

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    1. 小曹早安
      天氣冷更要動一動 ;;)

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  2. 恩典樂園的管理員 :)2008年12月7日 上午10:51

    請問你說的高湯是不是雞肉的....
    咦   問到這裡   覺得自己有點白吃耶
    應該是蔬菜的高湯    對嗎   :)
    祝福你喔~

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    1. 恩典樂園
      高湯我是用雞骨架熬煮的
      如果喜歡素高湯也沒有問題!
      材料可以自由變化的
      歡迎來訪
      謝謝 :)

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  3. 這倒給我一點明天做菜的點子~~ 只希望明天風雪過去了能出門買菜去....

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    1. 老媽子
      大風雪!!
      我們在台灣真是不能想像這樣的天氣
      希望一切安好 @};-

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  4. 白菜粉絲 平實簡單易作
    加一點蝦米味道更佳
    好吃喔 :)

     

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    1. 海門
      越簡單的家常料理越是百吃不厭 :)

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  5. =P~ 我也超愛吃冬粉~
    上次您介紹一篇冬粉料理~
    看完之後..一整個嘴饞..
    相信嗎??我一連吃了一整個禮拜的冬粉料理耶!! :))

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    1. 喵媽
      我也愛冬粉
      常常想不出菜色的時候
      冬粉就幫了大忙
      一個星期ㄚ
      有沒有吃膩了

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  6. :x 師ㄟ午安
    這道菜我也常煮 :D 方便好吃又簡單
    不過媽媽說白菜屬冷不要吃太多 ;;) 哈哈
    這裡也下雪ㄌ前幾天還-10幾度說冷死ㄌ出門都包ㄉ像粽子一樣 :P

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    1. Karen,
      今年台灣的白菜都好貴
      幾乎沒有買幾次呢 :(
      我喜歡白菜勝於其他的青菜

      加拿大開始下雪了
      那我們才10度不算甚麼呢 :D

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  7. 我愛吃滷白菜
    曾看過一則心理分析,以愛吃大白菜或是韭菜來判別性欲的強弱 :))

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    1. Emma,
      竟然有這樣的說法
      真有趣 :D

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  8. 我習慣加點醋變成醋白菜
    味道也很特別

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    1. PONY說的醋溜白菜很爽口呢
      我爸爸很喜歡醋溜土豆呢 :)

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  9. carol的這道白菜冬粉感覺很像以前吃的白菜魯,清爽的白菜配上提香的配料和鮮美的高湯再配上Q彈的冬粉感覺更加美味了 :x

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    1. angel,
      簡單的家常菜
      越是吃不膩!
      白菜魯的配料更多
      也是一到好吃的料理 :x

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  10. 真是如你的標題「自在生活」
    carol給人溫暖、放鬆的感覺..... :x

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    1. 平凡的日子就讓我很多感謝
      謝謝Melody :">

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  11. HI,CAROL,
    今天你的这道菜我不能吃,唉唉。
    我吃冬粉会头晕,白菜据说会让甲状腺昂进复发。
    只能看着流口水呢 :P

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    1. layyean,
      吃冬粉會頭暈 :-O
      因為綠豆的關係嗎?
      從來不知道呢
      那妳要特別注意飲食呢

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  12. 清清爽爽的好吃,我喜歡淡淡的白菜配什麼都好

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    1. penny,
      今年白菜都貴
      好不容易現在便宜一些
      讓我可以吃個過癮 :D

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  13. 象山步道是不是那個什麼部長"走掉"的那個山!!!

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    1. andy,
      好像不是呢
      應該是在木柵附近的步道

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  14. carol姐姐~
    我丫母常煮這個,不過沒有加入冬粉~
    媽媽很喜歡做白菜魯,我們這兒俗稱"菜尾"
    做法和carol姐姐的很像,不過味道可能不同~
    在冬天吃很適合的,冬天去爬爬山,走走路對身體挺好的,不過保暖工作不能少喔 :x

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    1. 小不點
      白菜魯加的配料更多
      我也喜歡~
      可以吃到好多好吃的東西

      天氣冷動一動很舒服
      謝謝小不點提醒 :x

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  15. 看到這道菜感覺人都白起來了啦~
    心情也飛起來了唷~

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    1. sady也喜歡白菜!
      我好不容易等到白菜價錢便宜呢 :P

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  16. 很簡單的食材耶!!改天也來試試ㄟ!! =D>

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    1. jau,
      簡單的家常料理
      有機會試試~
      歡迎來訪
      謝謝 :)

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  17. 爬爬山..不帶一點壓力..只想享受踩在地上看著藍天..感覺自己的呼吸....

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    1. 善音
      身體動一動
      在大自然中放鬆心情真的很好 :)

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  18. 喜歡這道菜,
    放點薑絲炒香去寒,味道也不錯。
     

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    1. Gloria,
      妳的提議真好
      白菜屬寒
      加一點薑剛好中和一下
      謝謝妳 :x

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  19. 這道菜以前也常在魚家的桌上
    很有家的味道

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    1. 我跟魚家的口味蠻接近的呢 :x

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  20. =D> 好吃清淡的一道家常菜
     

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    1. 歡迎jane的來訪
      謝謝 :)

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  21. 冬天裡ㄔㄧ碗白菜冬粉ㄧ定很棒~~~
    我會加幾塊芋頭~~~
    更香唷!!
    各家吃法不同~~~
    可是自己動手做的吃起來更美味~~ :))

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    1. 惠珠
      加了芋頭口感更濃郁吧~
      下次我也可以試試 ;;)

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  22. 簡單又好吃尤其是冬天熱熱得吃很有一番味道.

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    1. 小彩
      這是簡單容易的家常料理~

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  23. 呵呵~~
    終於有一樣簡單會做的了.. :P

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    1. shelly,
      不要這麼說
      因為妳上班
      時間當然比較不夠 ;;) ~

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  24. 白菜(性冷)雖好吃但要小心農藥很多,因為白菜香甜好吃,小蟲也愛吃,所以農藥是最多的,且女生如果體質屬較冷比較會有白帶的也要當心,少吃一點,多加點薑(性熱)可中和一下。

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    1. 謝謝heke的細心提醒與建議
      受益良多
      歡迎來訪
      謝謝~

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  25. 這裡很多東西跟台灣都不能比,
    也許是自己吃慣了家鄉的口味
    來到這裡就覺得這裡的東西不好吃吧!
    :D

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    1. Lijean,
      人不管到那裡
      家鄉的東西還是最懷念的
      人的味覺在小時候就定形了呢 ;;)

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  26. 看起來清爽又可口. :)

    這對吃素的我來說,無疑是道好料理.
    謝謝carol :x

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    1. 夏荷吃素
      那這道很適合
      把蝦米取消就可以了
      夏荷不要客氣啦 :">

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  27. 這只要再多加一些食物再燉的久一點
    就變成我最愛吃的滷白菜了 :D

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    1. Alex,
      滷白菜的材料更豐富
      沒有人不喜歡呢 :x

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  28. 璨宇--純真情懷2008年12月8日 上午11:08

    看起來應是清淡入口。感謝分享。另,真羨慕離您家不遠就有「象山步道」。 =D>

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    1. 璨宇
      能夠活動活動筋骨
      真的很不錯呢 :)

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  29. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年12月8日 下午1:06

    這道白菜冬粉感覺很清爽,
    我喜歡冬粉彈牙的口感,
    來這我又多學了一道,真好.

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    1. Shirley
      加了冬粉更有飽足感
      冬粉吸收湯汁變的更好吃
      有機會可以試試看 :)

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  30. 昨天為了做揚州獅子頭買了一大顆白菜, 才在想今天晚上要做開陽白菜, 就看到你這篇文章, 真是太棒了~材料我都有, 今晚來試試~看起來好好吃喔!!!

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    1. 小熊媽咪
      希望妳們會喜歡 :)
      做獅子頭的湯汁也可以加冬粉
      一定也好吃~

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  31. 這道菜,簡單又好吃
    真是天冷時最好的食材

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    1. 貴妃
      最近白菜真的開始盛產了
      清甜好吃
      可以做很多料理 :x

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  32. 嗨carol午安~

    大白菜配上蝦米,一個甜一個鮮,做成了鮮甜可口的佳餚,讚喔! :)

    週末日出遊換換好的磁場而歸,對身心是有益的,氣色會更好。 :))

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    1. yuka,
      爬階梯的時候雖然累的氣喘噓噓
      但是爬上山的感覺真是好呢 :x

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  33. 冬天真的是吃白菜的季節呢...今天就來照著你的食譜做一做吧~

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    1. 小熊
      現在的白菜最好吃了
      希望妳會喜歡 :x

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  34. 吼~爬山最怕看到一整排的階梯
    要爬也不是不爬更對不起大家
    我們家也很愛冬粉~乾濕不忌ㄛ

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    1. 茹茹媽
      我看到也是覺得想回頭了 :))

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  35. °ღ。優しいの小P°ღ。2008年12月8日 下午6:03

    嗨 carol,

     
    現在是用餐時間,看了好想吃上一大碗耶 :x

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    1. 小p
      這清淡的料理一定很對妳的口味 ;;)

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  36. 我近年來最愛的運動就是爬山
    常爬山心情會變的開朗
    我們的柴山有很多會搶食物的猴子
    所以不能像你一樣吃著熱驣驣的包子

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    1. 柴山有很多猴子!!
      那東西真的要顧好 :))

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  37. 明天也來試試看.不然吃了好幾天ㄉ滷白菜.
    該換換菜色 :)

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    1. 冬冬
      希望妳喜歡~
      歡迎來訪
      謝謝 :)

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  38. ;;) 上週六我也做了白菜冬粉耶~我是加了牛奶和高湯去燉煮,用培根去爆香~冬天吃白菜真的很棒耶!!!

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    1. ico做的有一點西式風味
      類似奶油白菜
      一定也很好吃 :x

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  39. 步道看起來很乾淨.這樣走起來才會讓人心情愉悅.不像有的步道沒有整理.狗大便.掉落樹葉一大堆.真是不舒服.白菜冬粉看起來很美味.有空也給它試試ㄝ.

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    1. 有乾淨的步道健身
      心情也會特別好~
      歡迎賣鹽順的來訪
      謝謝~

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  40. 原來這道菜這麼簡單,卻又美味!
    對了!假如 " 烹大師 " 已經過期了7個多月,還可以用嗎?
    我那寶貝媽媽還怕浪費捨不得丟掉耶!呵呵!不過我是不敢用

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    1. 惡魔
      如果" 烹大師 "還是保持乾燥的狀態
      我自己是覺得還好
      不過要放冰箱冷藏
      但是如果已經潮濕或是變色
      就不要使用了~

      媽媽都是很勤儉持家的 :D

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  41. 好想吃啦
    我是冬粉的愛好者
    只要是冬粉的料理我都喜歡吃 =P~

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    1. bee bee,
      我的櫃子中一定隨時都有冬粉
      想不出菜色的時候就用上了呢 ;;)

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  42. 開陽白菜加上冬粉真對味ㄋ~
    又是大白菜生產的季節~
    一定很好吃~

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    1. Eirene,
      去年白菜都很貴
      我好像都沒有買過幾次呢
      我好喜歡白菜 :)

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  43. 天冷,出去走熱身體

    回家吃白菜冬粉---棒透了

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    1. Cat Mon,
      心情愉快的時候
      做甚麼事都好舒服 :) ~

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  44. 對 一個不是很會煮菜的我來說.這道菜真的蠻簡單
    明天買來煮看看囉~謝分享~~晚安

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    1. 歡迎俏小妞的來訪
      希望妳喜歡這道簡單方便的料理
      謝謝~

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  45. 到台式餐廳、小店只要有白菜滷都不忘點來吃 =P~
    材料冰箱都有,趕緊寫筆記先~
    改天來做做看^_^!

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    1. Bk,
      這不用寫筆記呢 :D
      都是比白菜滷簡單的材料
      希望妳喜歡 :x

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  46. Dear Carol,

    這幾天生病了,發燒燒到胃口全無,不過看了妳做的白菜粉絲胃口就來了, 請媽媽做給我吃,我們一家吃得好高興哦,一大鍋全掃光囉!謝謝妳的分享 :x

    很羨慕妳們能去象山走走;我們這裡好冷哦,都是零下的氣溫--我就是因為從室外停車場走到室內這段就冷到了!

    天氣冷,保重身子哦!

    love,
    Christine

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    1. Dear Christine
      小寶寶要小心
      不要被傳染了~
      每次看到妳的留言
      心中都一股暖流
      總覺得妳就在身邊~

      真高興這簡單的料理妳會喜歡
      讓妳恢復了逼些胃口
      天氣涼  自己要多多保重身體
      我也會注意的

      祝福Christine與家人一切平安 @};-

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  47. 呵呵 也是愛料理的人嗎 每日一菜似乎不賴 我也來發表看看
    ^^
     

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  48. 白菜清甜美味哪!
    我們家最近也連吃了一個禮拜的白菜料理耶!
    怪的是家人都吃不膩柳,說今天晚上還要吃啦!

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    1. 瑩瑩
      妳們家女兒真的是我看過最乖的小孩
      幾乎沒有不吃的蔬菜呢
      這一定要歸功媽媽 ;;)

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  49. ☆C&V's mom2008年12月10日 下午12:00

    白菜~
    我每次都是給它做成滷白菜
    現在又多了一種作法嘍!
    學起來~~~ :x

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    1. C&V's mom
      滷白菜材料很多
      也是非常好吃! :)
      希望妳們喜歡~

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  50. 冬季..煮的軟爛的白菜我有一份喜愛 =P~

    今天天氣很好..我早上也去海邊運動
    陽光下走的都有點出汗 :D

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    1. 風信子
      天冷運動最好了
      出一點汗很舒服
      不過要小心吹風著涼 :)

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  51. 白菜煨冬粉  吸飽湯汁
    很爽口好吃
    爬爬山  流流汗  再為家人煮頓美食
    快樂不過如此

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    1. 飛兒
      生活能夠這樣
      現在的我非常滿足!
      簡單清爽的白菜就讓人好胃口~

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  52. 公公山上也有種這白菜呢~~
    每次收成幾顆就滷一大鍋~大家都愛吃這白菜!! :x

    下回我記得了!學carol媽咪放把冬粉~~

    冬粉吸飽白菜的湯汁~一定好吃到不行ㄚ!! =P~

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    1. 淇淇媽
      白菜滷的湯汁加上冬粉一定好吃
      尤其是自己家種的白菜
      真是羨慕 :x

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  53. 這冬粉吸收了白菜的甘甜味
    每吃一口都會有莫大的滿足吧!!
    看完後我也想跟隨著carol的腳步
    來做這道好吃的白菜冬粉 :D

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    1. Milky,
      其實只要有湯汁的料理都適合用冬粉
      而且也多了飽足感
      單吃就是簡單的一頓呢
      希望Milky喜歡~

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