2008年3月22日 星期六

泰式酸辣海鮮

    

天氣有一點熱的時候,食欲不是那麼好的時候,心情有
一點憂鬱的時候,來一盤又酸又辣的海鮮吧.五彩繽紛
,酸辣嗆鼻,好過癮!!









泰式酸辣海鮮

材料:
蝦仁150g,魷魚150g,小蕃茄6-7顆,洋蔥1/4顆,香菜1小把,
蒜頭2-3瓣,紅辣椒1支,金桔2-3顆,檸檬 1顆,

調味料:
辣椒醬1大匙,魚露1/2大匙,麻油1大匙,,味霖1大匙,糖1/2大匙,
(份量為參考,請依照個人喜好調整)

步驟:
1.蝦仁去腸線,魷魚切段,用熱水燙熟之後泡冰水,撈起之後將水份瀝乾
2.將小蕃茄切塊,洋蔥切條,紅辣椒切片.再將這些材料與蝦仁,魷魚混合
   在一起
3.將金桔,檸檬擠汁,與蒜頭末,辣椒醬,魚露,麻油,味霖調和在一起
4.最後將調味料與所有食材混合均勻,灑上香菜放冰箱冷藏2小時入味
   即可






格友延伸做法:

ㄚ玲的『泰式涼拌海鮮』泰好吃啦





































136 則留言 :

  1. bravo bravo
    i am NO one to visit your new article :))

    這個好吃我會作
    但是還沒做過海鮮的
    只做過涼拌清木瓜絲的 :P

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    1. 蜜兒
      我隨便做做
      獻醜了~
      我就是看家裡有的材料
      就加一加!
      反正酸辣就好吃了 :D
      下次應該看蜜兒的分享呢 ;;)

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  2. 我很愛泰式料理,酸酸辣辣的很開胃!

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    1. Ann,
      奇怪呢
      天氣熱反而想吃辣的
      不是更熱嗎 :))

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  3. 這個我超喜歡...趕快記下來,一定要做來吃!

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    1. 海倫
      我剛好看到所有的材料我都有
      做法又簡單
      這一盤去店裡吃可不便宜呢
      看我這個家庭主婦幫老公省了多少ㄚ :))

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  4. Carol你什麼時候要出自己的書的時候別忘了通知老媽子一聲

    我一定捧場 =D>

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    1. 老媽子
      我沒有那麼厲害啦 :">
      就是一個喜歡在廚房的主婦而已!
      謝謝妳的捧場呢 :D

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  5.  
    carol~早
    心情憂鬱的時候...
    最近大家似乎都緊張過頭
    有那麼點躁鬱傾向
    這酸酸辣辣的料理
    品嚐得正是時候呢 :P

    這道泰式海鮮跟瓦城的花枝沙律
    有著異曲同工之妙 =D>

    好棒
    夏天將至
    把它當開胃菜最是過癮 :x

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    1. 我也是記得好像是用花枝
      不過我剛好只有蝦仁和魷魚
      效果也不錯就是了~
      酸辣的菜吃起來是很過癮呢 ;;)

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  6. carol:
    以前,常去泰國,我最喜歡泰式ㄉ海鮮酸辣火鍋,還有道地ㄉ涼伴木瓜絲!
    粉多菜色引進台灣後,經過商家為了迎合本地ㄉ味口,多少都有點失掉原味啦!
    懷念ㄋㄟ!
    我要去投票啦! YA!藍藍ㄉ天!
    A dan

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    1. A dan
      那妳應該很會做泰國的料理囉!
      我這是用家裡的材料隨便做的
      獻醜了呢 :P !!
      很多料理還是要在當地吃才能吃到真正道地的呢 ;;) ~

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  7. :x 最近天氣熱的勒!!!
    最適合吃爽口小菜XD
    讚!!!!

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    1. 這道料理搶手呢!
      筷子要夾快一點呢 :))

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  8. 我喜歡這一味!又好看又好吃,真正秀色可餐。 :x

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    1. 魚兒
      好像這種酸辣的料理
      很能引起味蕾呢 :D

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  9. 我看了也想吃哩! 我也愛泰式料理!

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    1. 卡拉
      夏天一到
      這泰式料理最受歡迎了 ;;) ~

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  10. It look so delious~ :x

    If you have a bad mood recently,wish you recover soon....Have a good weekend~^^
     

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    1. Mickey
      很謝謝妳的細心 ;;) !!
      現在的我沒事喔~
      非常歡迎妳的來訪 :x !

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  11. 這個我也很愛吃耶,
    看了就很開胃,
    這道菜也很適合事先做好,晚上帶回去婆家和娘家和大家分享耶!
    YY

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    1. YY
      這對現在的妳應該很適合
      辣可以少一點!!
      事先做好真的蠻方便的 !!
      就算是不加海鮮
      純蔬菜也會好吃爽口!

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  12. 五彩繽紛好美麗耶~酸辣嗆鼻~很想嘗嘗看呢~

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    1. Phoenix,
      真的會嗆鼻呢!
      眼淚都會辣出來 :D

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  13. 喔~~~~海鮮耶!!我的最愛

    加上泰式口味
    不發胖..不油膩....真開胃!!

    倫家偶今天吃素啦!!!一定要留一點給偶喔!!!

    就算只剩香菜也好啦!!!!

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    1. 小矮人
      不加海鮮
      我覺得純蔬果這樣拌也很好吃呢~
      會嗆出眼淚呢 :D

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  14. 好豐富喔! =D>

    平時我是只有用花枝,也沒使用金桔,下次用你這種做法試看看! ;)

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    1. chin,
      其實有沒有金桔沒關係
      我是剛好家裡有
      所以就加進去了!
      我都是看看家裡現有的材料來做
      比較不傷腦筋 :D

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  15. carol~這真的適合春天來了的時節來享用耶~酸酸甜甜又辣辣的泰式滋味真是叫人垂涎耶~一般泰式料理店賣的廖沒有你這般繽紛多樣, 價格也相當不親近人哩~你這樣好手藝自己在家做Jay一定吃得好過癮唷~~~ @};-

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    1. caro,
      我就是看看冰箱有甚麼就用甚麼
      這樣比較不用再特別去買材料!
      自己做就是有這個好處
      可以省下工錢
      小氣主婦就是我啦 :D ~~
      謝謝 caro :) ~

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  16. 心情有一點憂鬱的時候~
    那我可能要來上一整鍋才行吶~ ;;)

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    1. 娜娜
      不開心吃一點酸酸辣辣
      嗆到流眼淚心情就變好了 :D

      有那3隻可愛的貓咪陪
      娜娜應該沒有煩惱的事情吧 :))

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  17. 很開胃喔~ ;;)

    這幾天的天氣不錯...
    來點酸酸甜甜又辣辣的..讚啦!!
     
     

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    1. 伊蓮恩
      餐桌上出現這麼一盤
      真的是讓人眼睛一亮呢 :D ~

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  18. 好好ㄔㄛ!
    看了令人猛吞口水.. =P~

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    1. 涼涼
      我一看到酸辣就會開始分泌唾液了 :P

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  19. 薰衣草天空♡2008年3月22日 下午8:25

    很開胃呢
     

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    1. 薰衣草
      妳說的沒錯呢 ;;)

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  20. 哇~喜歡泰式料理酸酸的感覺~~
    最適合在夏天時吃啦~~

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    1. 夢娃
      這應該是到泰式餐廳必點的一道料理!
      真是最適合女生吃了
      很多維他命C呢 ;;)

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  21. 我在泰國餐廳吃的也不過如此. =D>

    看起來就是清爽開胃的一品!!

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    1. Nanako
      能被妳這樣的稱讚
      真是我最大的榮幸呢
      謝謝妳 :) ~

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  22. 終於找到啦~
    我就是想學這一到菜ㄟ~
    請教carol~
    魚露和味霖有分買哪一ㄍ品牌ㄇ?

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    1. 青蛙
      我沒有特別看牌子呢
      只要是成份正確
      那一個牌子都沒有關係呢~
      魚露我是買泰國進口的(頂好超市買的)
      味霖是買工研的 ;;)

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  23. Carol~~
    好清爽的菜喔~~
    明天來做泰式雞絲涼拌高麗菜~~

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    1. 歐陽
      那換我去妳家吃好吃的泰國料理喔
      順便看妳怎麼做呢 ;;)

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  24. 真是一道開胃的佳餚,carol各式料理都很拿手 =D>

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    1. melissa
      我喜歡嚐試做各種不同的料理
      謝謝妳的鼓勵 :"> ~

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  25. 這泰式酸辣海鮮還真是簡單、清爽、可口哩~
    我好喜歡吃那泰式料理, 這涼拌的也很不錯吃哩~ :x

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    1. Susan,
      也許是因為我們很少吃外面
      所以我才會自己嚐試做各式各樣料理
      這一道真是酸辣開胃呢 :D ~

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  26. 嗯....這樣的搭配的確很適合熱熱的天氣~~吃上一口一定脾胃都開了

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    1. Milky,
      這樣吃熱量也低
      又能多攝取維他命c
      不錯呢 :D

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  27. =P~ =P~ =P~ 我喜歡,我喜歡啦~~~光看起來就好好吃喔,
    改天我也要來試試這道涼拌菜 :x 真是色香味俱全,謝啦~~

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    1. Karen,
      而且這道料理真的很簡單
      好看又好吃 ;;) ~
      謝謝妳!

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  28. 太好了,我最愛吃又辣又酸的泰式菜,再一次多謝了. :x

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    1. 謝媽
      妳不要這麼客氣!!
      我很開心能跟妳們一塊分享呢 :x

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  29. 這樣涼伴的料理~吃起來好爽口喔~忍不住的多吃一口
    真是美妹~不過~我一吃蝦子~就會過敏~享受不到美食了辣= ="
    carol有學過料理嗎~什麼食材經過你的巧手~都會變的美味喔~真棒

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    1. 貪吃鬼
      我其實是因為自己愛吃又小氣
      所以才會試著做各式各樣的餐點呢 :D ~
      對海鮮過敏
      可以把海鮮改成燙熟的杏鮑菇
      也是很好吃喔~
      非常謝謝妳的鼓勵 :x

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  30. 酸辣海鮮??真的是有什麼材料就做什麼料理嗎??
    看來carol的生活裡永遠都充滿創意..真的很有趣
    哈哈~~是酸辣嗆鼻...真過癮耶... =D>

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    1. Liling,
      冰箱有甚麼就用甚麼
      這樣比較不用傷腦筋
      也不需要再特別買了 ~
      這大概就是我在廚房裡的樂趣吧 :D

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  31. 又是令人眼睛一亮的料理~~ :x

    繽紛的色彩~豐富的食材~加上酸辣的滋味~~
    好優喔~~
     

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    1. ㄚ芬
      顏色繽紛
      就讓人覺得好吃了
      這是我的障眼法啦 :))

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  32. 我喜歡酸辣啦~sady早上帶走後中午已經試做囉~\
    在冰箱等入味捏~
    馬鈴薯麵包也在第一次發酵中~下午就知到成功還是失敗囉~

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    1. sady,
      妳真的是行動派的
      速度都好快喔~~
      不會失敗的啦!
      妳做這道料理一定會成功的呢 ;;)

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  33. 這道簡單  我做過  客人吃了說還不賴

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    1. PONY,
      我相信你走了這麼多國家
      一定有很多私房料理
      這絕對難不倒你的 ;;)

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  34. snoopy的愛好者2008年3月23日 下午6:52

    carol晚安~~~
    晩餐時間看到這道菜,很讚!
    星期五的晚上,我們去吃泰國菜也有吃到這一道
    酸酸辣辣的滋味,真的很過癮! :x

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  35. 如果上面再加一點腰果會更好的…

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    1. 貓兒
      謝謝妳的提醒
      我下次會加一點腰果試試看呢 ;;)

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  36. 美食之外也來我家看看美景 :">

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    1. 旅遊達人
      沒問題喔~
      謝謝你的來訪與留言!!

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  37. 這道菜很簡單,我應該會作,哈哈哈~~學起來了~~ :))

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    1. Apple,
      只要把材料準備好
      20分鐘就完成了!
      好看又好吃 ;;) ~

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  38. 我最愛的海鮮上桌囉    瞧那顏色   怎麼不讓人食指大動~

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    1. 安琪
      海鮮永遠讓人沒辦法抵抗呢 :D

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  39. 老公如果不感激你,我看部落格你所有的格友都會和他抗議的! 妳的後援會很多,他不敢啦! 哈哈哈!

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    1. 海倫
      那真是要感謝妳們呢 :D
      他現在沒事就上我的部落格看照片
      然後跟我點菜呢!
      說那一道料理很久沒吃到了 :))

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  40. carol姐姐~
    這一道菜,讓我 =P~ =P~ =P~

    真的是五彩繽紛,酸辣的口味更叫人忍不住吞了好多的口水~
    在視覺上真是大滿足,我在在味蕾上一定更加的開味幸福~ :x

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    1. 小不點
      酸酸辣辣真的是味蕾的挑戰呢 :D
      不過就是這樣奇妙的口感
      才會讓人這麼喜歡吧 ;;) ~

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  41. ㄛ!!很對我的味ㄋ =P~

     

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    1. 酸酸辣辣讓人胃口大開 :D

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  42. carol
    這一道超棒的
    夏天我一定要做來吃吃
    但生洋蔥~~~~
    前天我做了義式燉雞腿
    卡爸直呼說好吃在家吃點異國味真的很棒
    我公公連吃二隻雞腿呢
    等我有空這幾天psot 上來~

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    1. 卡媽
      生洋蔥我其實也很怕呢!!
      不過這樣拌
      我倒是覺得蠻甜的~
      謝謝妳特別來跟我說呢
      真高興妳們都喜歡!!
      也是因為卡媽手藝好 ;;)

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  43. :)) 那~我先搶蝦子

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    1. 隨便妳要吃那一個都可以喔 :))

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  44. 拉拉說~夏天來了!
    拉拉說~拉拉要去carol家吃飯了
    :))

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    1. 拉拉
      謝謝妳的捧場啦 :D

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  45. 每次看carol的菜色都好鮮艷~
    光看就知道讚!! =D>

    酸酸辣辣的真的會胃口大開呢!
    魚露很少用耶!少了這一味會不會差很多ㄚ! :-?

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    1. 淇淇媽
      魚露有一股特殊風味
      真的沒有
      不加我覺得也沒有關係呢!
      謝謝淇淇媽捧場 :D

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  46. 親愛的carol:
    這道菜光是用看的,也能消暑呢.. ;)

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    1. 蚊子
      真是這樣呢
      用看的就覺得夏天到了 :D

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  47. 不靈光的小燈泡2008年3月25日 上午12:15

    上星期週末
    小燈泡跟家裡才在泰式餐廳聚餐
    雖然小燈泡怕 " 酸 "
    但是對於利用 " 檸檬 " 入菜的酸可是覺得很開胃呢 !
    好吃 !  好吃 !  =P~

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    1. 小燈泡
      用天然的水果酸味比較不會那麼難以入口!
      這道料理是去泰式餐廳必點的呢 ;;)

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  48. 愛貓的林小魚2008年3月25日 上午9:44

    呵呵~~
    這菜太吸引小魚了 =P~

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    1. 小魚也喜歡吃泰式料理ㄚ
      這好適合當夏天的開胃菜!!

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  49. Kenny & Catrina2008年3月25日 上午10:04

    很好吃呢!!  我也要來做看看 :x

    ~Kenny & Catrina~

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    1. Catrina
      歡迎妳的來訪
      希望妳喜歡!!

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  50. 這一盤料理好開胃喔~
    我男友不吃辣
    不然我就會做來吃吃了~

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    1. 貴妃
      不吃辣就不要加辣椒醬
      也是很不錯呢!!

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  51. 夏季粉適合ㄋㄟ~~€

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    1. cindy,
      這真的很適合夏天呢 ;;) !!

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  52. 肚子好餓喔!!真想來一碗呢 ;)

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    1. 小寶
      看到這一道就讓人胃口大開 :D

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  53. 我愛這道!!只要是酸辣涼拌都愛啦!
    有時我沒料,只用洋蔥鋪底,放鮪魚做酸辣涼拌也很讚喲!

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    1. 小A
      我也是特別喜歡酸辣的食物 :D ~
      妳的鮪魚是新鮮的嗎
      生的嗎
      還是要煮熟?
      我也想試試看~

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  54. 唉唷 
    心情鬱卒啥秘啦
    我們都很幸福了 要給它開心哦 ;;)

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    1. 沒有啦
      我的意思是說如果心情不好的話
      吃這一道可以消氣啦 :))

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  55. 小a是用罐頭鮪魚啦… :">  輕鬆出好菜的撇步 :P (懶鬼)

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    1. 我會用鮪魚罐頭做沙拉
      不過沒試過做成酸口味呢~
      這樣我更要來試試看小A的好方法呢 ;;) !!

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  56. 魚露跟味霖哪個牌子好吃
    想去買來做

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    1. may,
      我覺得沒有關係呢
      魚露我就是在頂好超市買了一瓶泰國進口的
      味霖是買工研的
      只要是沒有添加防腐劑這些
      都可以喔 ;;) ~

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  57. 哈哈哈~這道菜不用說了~
     
    一定是很夠味的~ :D

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    1. 曉辰
      這是去泰國餐廳必點的料理!
      很多人都喜歡!!

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  58. 啊~ 看到這ㄦ肚子真是舉雙手投降了! =P~  
    真是愈看愈餓囉!忍不住~
    Susan 還是先去安撫一下肚子囉! :P

     

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    1. 這真的是顏色和味覺的雙重享受呢 :D !!

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  59. 跟本就是色香味俱全啦.

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    1. Angela,
      謝謝妳的捧場呢 :x

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  60. 這個是我的最愛ㄟ
    夏天吃這個涼拌酸甜的海鮮是最開胃的了....雖然我從沒有沒胃口的困擾 :x

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    1. Mabel,
      這酸辣的菜都很對我們的胃口
      怪不得女生就愛發發小脾氣呢 :D ~

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  61. 不用準備花生粉
    因為只要有沙拉吧的一定有花生粉
    若沒有加糖
    只要到咖啡機那裡一定有
    哈哈~~
    :))
    我好像是內場的
    --------
    那天去慶祝外甥高重
    我燙了一盤泰式酸辣蝦給阿母吃
    沒想到老媽讚不絕口
    只是隔壁桌的看我手上端的
    真的一直看
    :))

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    1. 原來花佛都觀察的好仔細
      沒錯
      沙拉吧都有花生粉
      我可是從未想過呢 :D
      隔壁桌的一定在想
      為什麼妳們有特別好料的 :))

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  62. 看來好像很簡單耶!
    星期天就試做看看。
    用牛蕃茄可以嗎?

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    1. ben,
      牛蕃茄沒問題
      切小塊一點就好了 :) ~
      希望你喜歡!

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  63. 恩典樂園的管理員 :)2008年9月19日 上午11:04

    Hi請問魚露,味霖的英文叫什麼呢   哪個牌子比較好呢
    還有如果找不到金桔可以用什麼代替呢  
    妳好棒喔    這道菜真的讓我流口水   好想吃一口喔   :)
    感謝你的分享    祝福你喔

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    1. 恩典樂園
      歡迎你的來訪~

      魚露-Fish Sauce
      味霖-Mirin

      牌子應該沒有太大影響!
      沒有金桔就用新鮮的檸檬
      味道一樣好
      希望你順利做出好吃的酸辣海鮮 :)

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  64. 家電宅電修0800-2000142008年9月19日 上午11:20

    色 香 味俱全是我的最愛耶 ~~
    感謝分享...   恭喜上精選囉!

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  65. 若有家人不敢吃辣,調味上要怎麼處理才能做出爽口夠勁的開胃菜呢?

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    1. 富太太
      如果家人不吃辣
      就把有關辣椒的材料取消
      魚露  檸檬汁可以酌量增加
      應該也可以達到爽口的效果~

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  66. Carol你這道菜真是解救了我,這道菜既消暑又可以趕走一些鬱悶的心情,那天跟男友吵到翻臉的地步,心情很blue,但還是勉強自己做菜,或許在廚房才可以快樂一點(但還是會希望做出來的菜可以跟愛人分享啦!)
    與你分享 http://www.wretch.cc/blog/lisa8552kimo/25707656

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    1. 好吃的料理還是要跟心愛的人一塊分享才更美味 :x

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  67. 辣椒醬1大匙可以用什麼替代呢?

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  68. 金桔是不是指綠色小小那種
    檸檬是不是指黃色大大那種

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    1. 金桔 綠的比較常見 完全成熟是黃色的
      http://caroleasylife.blogspot.com/2015/01/blog-post_14.html

      檸檬黃色或綠色都可以

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