2007年11月28日 星期三

黑豆渣起司麵包


     
我常常因為旁人的意見而讓自己失去了判斷力.比如說去買了一件喜歡的
衣服,本來穿的時候很高興,還覺得自己買到一件特別的款式.穿出門後妹妹
看到說了句 : 妳這件衣服好像某某人穿過喔!或是朋友說 : 妳穿這件好像比
較胖呢!或是同事說 :這件的顏色不適合妳啦!奇怪的是本來十分喜歡的衣服
被這麼一批評後,之後只要再看到就覺得越來越難看了.那這件衣服就再也
不會被我拿出來.結果櫃子裡就出現這樣一個被我冷凍起來的抽屜.

這讓我想起小學的時候媽媽的朋友送了一個雙肩背的紅色書包給我,剛開
始我覺得好神氣,每天都很開心的背去上課.但是有一天,班上同學忽然批評
了這個跟大家不同的書包,因為全班幾乎都是背帆布單肩書包.從此,我不肯
再背那個對骨骼發育比較好的書包,要求媽媽要買跟同學相同的書包.

有時候在街上很佩服有些人勇於表現自己,把自己的不同想法表達出來.我覺
得他們自由自在的神情令人羨慕.誰說一定要跟大家一樣,誰說一定要在固定
的框框中發展.每個人都是獨一無二的,有獨特的想法.都已經是這個年紀了,
我更應該學著率性些,不要再去在乎別人的想法.










這個麵包我包了2種起士,可以同時吃到高熔點起士的口感跟切達起士烘烤
融化的香濃.看到切達起士在烤箱中像火山爆發一樣,很震撼!






黑豆渣起司麵包約做8個


材料:
高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,全麥麵粉50g,黑豆渣100g,
乾酵母(active dry yeast)1小茶匙,鹽1/2茶匙,溫水200cc,
橄欖油2大匙,白芝麻適量,乾燥巴西利適量

註:如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水
     可以直接加入

包入內餡:
高熔點起士,切達起士適量


步驟:
1.將高熔點起士,切達起士先從冰箱取出回溫(避免太冰包入會影響發酵)
   切成1公分大的小丁備用
2.乾酵母(active dry yeast)放入溫水(手摸不燙程度)中靜置5分鐘
3.全部材料攪拌搓揉成為不黏手且略撐的起薄膜的麵團
4.放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵1個小時
5.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團用米字切分割成8等份,搓成圓形,蓋上溼
   布讓麵團休息15分鐘
6.將小麵團橄成圓形(直徑約12公分),包入高熔點起士+切達起士(各約3-4小塊)
   然後捏緊,表面刷上一層水,頂上沾上白芝麻,背部朝下間隔整齊放入烤盤中
7.噴些水再發酵40分鐘
8.進烤箱前在麵團上用剪刀剪十字再噴些水
9.放入預熱到180度c的烤箱中烘烤25分鐘到表面呈現金黃色為止
10.出爐後可以灑些乾燥巴西利


補充
1.高熔點起士熔點高,不會因為高溫而融化.可以在烘焙材料行買到.
切達起士(Cheddar)我是在好事多(costco)買塊狀的,味道較濃顏色是呈橘色.
沒有的話,用比薩起士一樣好吃.
2.
豆渣為自製豆漿的副產品,請參考
   自製豆漿




格友延伸做法 :
魚媽的豆渣麵包
小兔的黑豆渣起士麵包
毛毛蟲的黑豆渣起司麵包

Aulmi的黑豆渣起士麵包

winni的起司麵包

nadia的豆渣起司麵包

AUDREY的豆渣乳酪火腿麵包

魔女~♥~的豆渣起司麵包~第一次做成功的麵包~

















117 則留言 :

  1. Carol姐姐早安~
    每個人都是獨一無二的,我小時候也會因別人的意見而改變自我,後來回想那都是自己的心不定所以才容易受影響~隨著踏入社會,認識各層面的人,也漸漸的找到自我的重心,漸漸的我只想當自己,不管別人怎看怎想,我就是我~感覺好像很老練了,但還是黃毛毛頭一個 :P

    這個黑豆渣起司麵包,乍看之下好像燒餅喔~改良後的燒餅,我對上面滿滿的芝麻很感興趣,而且澎皮的外表也叫人動心,胖胖的看起來就美味討人喜歡~ =P~

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    1. 小不點
      這其實是希望我自己能率性些的反省文!
      我覺得年紀越來越大,就必須找到自己的生活態度~
      謝謝小不點!!
       

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  2. 每個人好像多少都會在意別人給的意見 有時聽聽就好囉 自已喜歡就重要囉 最喜歡麵包裡加起司了 好棒喔

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    1. 小咪媽媽
      要完全不在乎別人的意見真的很難
      不過我希望自己能更有自信些~
      我喜歡起士很多的麵包!!

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  3. 好香耶~~
    已經聞到起司香囉~~ =P~

    搭配著一杯咖啡,哇~那一定超棒的~~ :D

     
     

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    1. 艾瑪
      其實麵包做久了
      都快變不出花樣了
      加上我們家的人都不喜歡吃甜的麵包
      所以我更傷腦筋!
      加起士是最簡單又容易的~

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  4. 我以前也有類似的想法,超沒自信的
    後來跟我家老爺在一起之後,想法有些改變吧~ ;)

    現在的我,比較不會在意別人的看法說法,
    偶而會有自我的堅持,因為快樂做自己最重要~
    carol加油喔 :)

     
     

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    1. Snoopy,
      跟一個懂得妳優點的伴侶在一起真幸福!! :x

      我的自信也是因為老公而增加
      妳說的沒錯
      快樂最重要!!
      謝謝Snoopy!!
       

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  5. 中午囉~
    來carol家品嚐黑豆渣起司麵包~
    看起來圓滾滾的~上面佈滿芝麻+起司~
    好可口唷!
    問妳~切達起士(Cheddar)~跟超市買的芝司樂起司片一樣嗎?? :-/

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    1. 小兔
      午安喔(雖然隔了一天 :P )
      芝司樂起司片算切達起士的再製品
      如果撕成碎片來烤也可以,烤過也是會融化,但是吃起來和口感有些不大一樣 :)

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  6. 我覺得多多少少都會因為其他人講了些什麼而改變自己吧~
    但是看到現在越來越多的人勇於表達自己
    生活的很快樂
    我也很嚮往這樣的生活阿~
    我也在做小小的改變
    慢慢來~不用急阿~
    忠於自己的感覺才是最重要的~
    其他的都是算"建議"......聽聽就好啦~ :x

     
    看到妳做的黑豆渣起司麵包
    我好興奮喔~
    因為看到黑豆就覺得好像很健康耶~
    但是我的手沒那麼巧
    也沒有烤箱可以做~
    只能看著妳的照片想像味道
    看妳什麼時後要賣給我
    通知我一聲
    我就去買啦~ :))

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    1. 貴妃
      真是謝謝妳的捧場!
      我因為每天都有做豆漿
      渣滓剩下很可惜
      所以拿來做麵包很好利用呢!!
      我喜歡貴妃跟我分享的建議
      真的很感動!!

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  7. 我倒覺的你一是個多情又感性的人…一個可以說心裡話的人…

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    1. 貓兒
      每次去妳家都能看到妳勇敢的面對自己 :-*

      我喜歡妳的率性喔
      真誠不做作!!

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  8. 你家都不用出去買東西了 :))

    因為自己做就好了 ;)

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  9. 那些人一定是酸葡萄心理啦~
    別耳根子軟嗎~OK~
     

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    1. 卡媽
      知道囉 :)

      這就是我最大的問題啦
      我會學著更有自信!!

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  10. 還是做自己...雖然還是多少會受影響捏

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    1. 乳牛姨
      現在我會把妳們給我的關心放在心裡
      會快樂的過日子~~

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  11. Dear carol :x

    這個好讚耶~~~ =P~   黑豆渣配上芝麻,還有最喜歡的起司,真是營養又健康哩,有空也要來做做看!
    我想 carol 是太關心別人,所以才會特別在意別人的感受吧! O:-)

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    1. Dear Susan,
      這是解決打豆漿剩下來的豆渣的好方法
      黃豆的營養和麵粉的蛋白質形成最佳的組合
      謝謝Susan!!

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  12. Judy也愛吃有包起士的麵包,香香的會一口接一口吶~
    不過如果沒有豆渣,不加可以嗎?
    有時我也會特別在意別人的眼光,不過自從當了媽媽之後,
    這些好像都變的不重要了,有時年紀愈來愈大,都不會去特別在意別人的眼光了。

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    1. 沒有豆渣就不用加沒關係!!
      其實麵團都可以互相變化~
      我就是有這樣的毛病
      所以常常做事都綁手綁腳放不開
      也許看到自己的缺點就有改進的空間了 :D

       

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  13. HeeHaa大學忙了沒2007年11月28日 下午5:25

    :x 上面芝麻
    讓這樣食物更香嚕XD

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    1. 我好喜歡芝麻烤過的香呢~~

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  14.  起司像火山一樣爆發~很有賣點ㄟ :>

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    1. 喜樂
      這是我最興奮的一刻呢^^

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  15. 哇~好可愛的澎澎麵包喔! :-*

    真討喜~看了心情就很好~~
    請問carol~
    如果沒有豆渣怎麼辦呢?
    有沒有替代品可取代此部份配方呢?謝謝~ :x

     

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    1. ivy,
      不要客氣!!
      只要把豆渣取消就可以,其他不變 :)

      材料:
      高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,全麥麵粉50g,乾酵母1小茶匙
      ,鹽2小茶匙,冷水200cc,橄欖油2大匙,白芝麻適量,乾燥巴西利適量

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  16. 看到麵包上流出來的濃濃起士
    就覺得好幸福
    每次到你家都懷著滿滿的幸福回家呢

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    1. 書中仙
      我最喜歡融在麵包上的起士
      怎麼吃都不會膩呢~

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  17. 不會吧
    那我前幾天說妳的南瓜很噁心
    妳不會就都不做了吧

    不要在意別人說甚麼
    做快樂的自己啦 :-*  
    跟我臉皮一樣厚啦 :))

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    1. 三順
      我也要學的臉皮不要這麼薄啦!!
      不會!!
      妳說甚麼我都不會在意喔 :>

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  18. 大魚小魚~魚媽咪2007年11月28日 下午10:36

    高熔點起士...不能用一般的Pizza Cheese嗎?

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    1. 魚媽
      高熔點起士不會融化
      烤過吃起來還是一塊一塊的
      口感比較特別而已-(要去烘焙材料行買  一般賣場超市沒有)
      妳就用Pizza Cheese來做就可以囉 :x

       

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  19. 不錯喔...食譜 Wii奴  我就先收下囉....試做完再給Carol評鑑一下....

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    1. wii,
      謝謝妳
      別說評鑑啦 :"> ,妳們都是很棒的,我實在不敢當!!
      也希望妳喜歡!!

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  20. carol 的耳根子軟嗎 ??
    衣服暫時冷凍是無妨. " 流行" 總是風水輪流轉. carol 要對自己有自信. 自信的人, 穿什麼衣服都美.

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    1. 惠,我真的是耳根子軟 :">

      謝謝妳給我精神鼓勵~~
      我昨天就去整理那個冷凍抽屜了呢 :P

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  21. 起司滿出來的感覺好好喔~
    超可愛的胖嘟嘟麵包~

    carol....
    我跟你說喔~我們算是有點兒小默契耶~
    因為我前兩天也做了乳酪麵包喔!
    我還把巧達起司揉進麵糰裡哩~
    又是我自己天馬行空寫出來的新配方~
    週末再po細節跟你分享喔!

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    1. 瑩瑩
      我等妳po喔 :x

      我們是默契雙人組啦^^

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  22. 我最愛香濃的起士,好誘人喔!
    carol我一值對你桌上的那塊墊子很感興趣,是工作墊嗎?

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    1. 綠媽咪
      這個圓形的墊子是一個塑膠的餐墊
      因為是圓的又夠大
      所以我拿來當工作墊  很好用呢~~
      我在IKEA買的  很便宜
      現在沒有了
      很後悔沒有多買2個呢 :D

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  23. 很多事多換角度想,也許會開心點
    就像麵包一樣
    每家都有共同的基本款
    可是就有突出的幾家生意很好
    那是因為她做的好吃口感好服務好
    也許那些說你的人在妒忌你 :))

    所以才會這麼說啦

    就像衣服-
    一樣的衣服
    不見得每個人適合
    也許穿在你身上更能襯托出衣服的特色及你的自信 :x

     
     
     
     
     
     
     
     
     

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    1. PURE,
      對ㄚ :">

      我真的是很在乎別人,所以常常配合別人!
      這樣其實不好,總是把自己弄得煩惱很多
      這一年來我其實改變了不少
      可以做自己是快樂的~
      謝謝Pure的鼓勵!!
       

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  24. carol我都要跟別人不同呢,人家說我穿淺色顯胖,我偏要穿 :> 說我穿起來像包肉粽,我更要穿穿穿,很奇怪的旁人,很喜歡加以批評,我的家人都說我很敢穿衣還有跟大家與眾不同,我覺得自己穿起來高興最重要,我們不是 為了旁人而活的~~~~~~因為如果衣服穿起來胖,所以要減肥(雖然減了幾次都胖胖瘦瘦的 :)) )我最討厭穿制服,因為特定的一些質材顯示不出我的優點 :> 所以做自己最重要,就像你的美味可口的美食,那麼誘人,那麼的好吃~~~~~~~~~~~~~~我都還不會做呢?????我只會吃吃吃,妳做出的手工麵包可以開店販售了呢 @};- =D> make me drollinggggggggggggg =P~

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    1. 蜜兒
      妳真的是我最羨慕的人呢 :x

      這麼有自信又活潑開朗!在妳的格子中就感受到那份自信美!!
      謝謝蜜兒給carol打氣
      我會努力的~~

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  25. 我不管 是不是過季或是跟別人撞衫    只要我喜歡它   穿起來好看就好   
    換句話說     穿出自己味道    就是最好的    是妳穿帶衣物   不是讓衣物穿帶妳~~ :)

    妳就是妳  獨一無二    對自己要自信~~

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    1. 安琪
      看到妳們來跟我分享自己的想法與心情
      每次都讓我好感動!!
      謝謝安琪的鼓勵 :x

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  26. 這個好 =D>

    我老公一定喜歡而且是100%會很喜歡
    食譜帶走了,過兩天做好再來跟你分享,
    因為我今天以景烤了別種口味的麵包了 ;)

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    1. mimico,
      我覺得這是把豆渣解決的好方式
      而且完全吃不出來豆渣的味道
      我等著妳的分享 :x

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  27. 這種高熔點起士口感和切達起士(Cheddar)有不同嗎?  我常在書上看到有些會用到~ 但是這裡可能買不到~  黑豆是健康素材 ~有很多纖維 ~健康喔~

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    1. Dear Phoenix,
      高熔點起士吃出來口感還是一塊一塊的,烤過都不會融化呢~
      這是我解決豆渣的好方法!!
       
       

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  28. 那~切達起士(Cheddar)~~長怎麼樣?? :-?

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    1. 小兔
      我是買一大塊,橘色的~
      其實用比薩起士一樣可以 :)

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  29. 我也買了高溶點起司要做麵包的,可是一買回來就丟在冷凍庫了
    看了carol的麵包,要去把他找出來了~~~

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    1. 杏仁果
      我也是從冰箱挖出來的
      買了沒有用很心虛呢 :D

      是不是大家的冰箱都會有這樣被遺忘的材料ㄚ~~

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  30. 你的麵包總是讓我想流口水耶!

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    1. 妳一定也是比較喜歡吃鹹口味的 :D

      謝謝妳!!

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  31. 看起來好好吃的樣子
    真是讓人流口水 =P~

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    1. Lilian,
      只要包了香濃的起士就很好吃呢! :D

       

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  32. 難免會受別人的說法影響到心情的.....有時我也是!也常提醒自己不要想太多,但.....
    Carol每次做的麵包都好特別、好好吃。 =P~

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    1. 梅子
      能完全不在乎也是不可能的
      所以我要讓自己多想想  多點自信  多點快樂~
      謝謝梅子的稱讚
      我都轉圈圈了 :-*

       

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  33. 好讚的養生麵包ㄋ
     
    別人的意見不代表你真正的想法
    聽多了反而情緒被影響...
    好像有很多女生都有這樣的問題ㄋ~喜歡問意見~但別人意見和你不ㄧ樣又會很難過
    有時候我也會容易被人影響~但是穿衣服不會~因為不在乎別人怎麼看我~

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    1. Cloud,
      謝謝妳給我的建議
      真的跟大家學習了很多
      做自己說的容易但是實在不容易
      不過我會努力的~

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  34. 還真的喔 :-O 厲害厲害 =D> 真佩服ㄝ
    這樣很省錢呢!

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    1. 精靈
      這樣真的很省錢呢 ;)

      謝謝妳給阿姨鼓勵!!

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  35. carol其實不用太在意別人的眼光
    你是為了自已而活不是為了別人而活。
    自已開心才是重點,這才是人生呀。
    一切以好玩有趣為出發點是我的人生哲學.
    要跟你的標題一樣,自在生活。
    這個黑豆渣起士麵包
    看起來真水,它在吸引我過去親它一下。天啊!!!
    裡頭又 包了迷死人的起士,我的媽呀!

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    1. 花花
      沒錯呢  套一句妳說的
      自在的生活才是王道啦!! :D

      謝謝妳 :x

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  36. 大魚小魚~魚媽咪2007年11月30日 下午1:10

    Hi Hi....沒等你指示我就迫不及待的給他"橋"下去了啦!
     
      豆渣麵包出爐囉! :x

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    1. 魚媽
      沒有關係啦 :D

      我覺得好吃最重要
      下次妳再試看看!!

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  37. 就是喜歡綠色~~2007年11月30日 下午4:52

    這樣的心路里程阿珍媽心有戚戚焉
    最近我更是面臨更大的考驗,
    那就是我女兒,他毎次都要批評一下我的搭配,
    好玩的是他出門一定要我給意見,
    不過人到中年真的比較能自在了,
    現在的我比較能夠釋懷了,
    也能忠於自己的味道,不過這一路走來真是午味雜陳,
    carol看到你做的美味料理,不只是口味還有美麗的畫面,
    我相信你的眼光一定是最棒的,
    這樣的你一定充滿美感 :-*

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    1. 阿珍媽
      看到妳有個貼心的女兒一塊討論感覺很窩心呢~
      妳們看起來像一對姐妹,出門一定很醒目!!
      真的非常謝謝妳!我會快樂的做自己,率性的過生活~~
       

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  38. 你做ㄉ麵包看起來真完美~好像麵包店賣ㄉ~ㄎ~

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    1. Javabn,
      妳過獎了 :">

      網路上的大家都很棒呢~~

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  39. 哇~~這麵包咬起來肯定有濃濃的起司味!!真棒耶..
    carol經常在無形中被影響了嗎??
    哈哈..年紀不能白長喔!!努力作自己就行啦..
    我相信carol沒問題的...加油吧!!

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    1. Liling,
      妳說對了呢!!
      不過現在的我努力的不受人影響(有時候還是很難 :P )
      加油吧~~
       

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  40. 阿姨!你不是姐姐嗎?

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    1. 精靈
      我是阿姨喔 ;;)

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  41. 我到一個不會在意別人想法的人.除非是我很在意的時說的話~
    起司的麵包最讚了~

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    1. 西瓜
      我一看妳就知道妳是個有自信的女生!!
      有自信的人自然散發出美麗的氣質

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  42. 好漂亮喔~但是也好多起司ㄋ....考慮要不要做...因為我們老大我要小心她吃的東西,不能太"胖"的食物啦!
    我小時也會很在意別人怎麼說耶...現在不知是皮了還是怎樣,比較不在乎了...我想這樣過日子比較快樂啦~

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    1. 海倫
      現在小朋友營養都攝取的很足夠
      所以爸媽擔心的是不要他們過量~
      我也覺得自己開心最重要
      別人的意見當作參考
      不用這麼在意
      讓自己綁手綁腳的~~
       

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  43. 我今天做這個~~超好吃的~~謝謝妳 :x

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    1. 小兔
      妳不要客氣啦 :D
      謝謝妳來跟我分享 :x ~

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  44. 我的開口剪的不大
    所以起司沒有如您這樣ㄋ

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    1. 毛毛蟲做的很好 :x
      開口雖然不大
      但是也有另一種效果 ;;) ~

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  45. °.♡Athena♀╭★2009年2月28日 下午6:25

    看到這麼多起司就覺得好幸福喔~
    我超愛起司! :x
    不過外面賣的起司麵包大都只包一點點起司
    吃起來真不過癮~

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    1. Athena
      自己做省了工
      材料就可以依照自己喜好添加
      一定樣多加一點才過癮呢 :D

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  46. 一次就成功再次謝謝你的配方!! :x

    我的facebook:maggie facebook

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    1. 很開心Aulmi做的順利
      謝謝妳特別來分享 @};-

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  47. 不好意思,請問這個麵飽可以用湯種嗎?
    如果轉用湯種材料份量有變嗎?
    謝謝喔!

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    1. 紫羽
      如果要使用湯種來做
      我建議如下

      一.湯種麵團

      牛奶湯種麵糊
      材料:
      牛奶150cc,冷水100cc,高筋麵粉50g

      二.主麵團:

      材料:
      牛奶湯種麵糊取100g,高筋麵粉270g,全麥麵粉30g,
      速發酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,黑豆渣100g,
      清水100cc,細砂糖30g,橄欖油2大匙,白芝麻適量,
      乾燥巴西利適量,鹽1/2茶匙

      水份請慢慢添加
      避免麵粉來不及吸水

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  48. 請問老師 高溶點跟切達起司是不一樣的ㄚ~ 我剛跑去烘焙行買了一大包高溶點起司250G~ 後來發現 他說開封後要在3天內使用完畢 哇哩~~
    請問老師 是不是你食譜中有用切達的都可用高溶點取代? 不然我怕這包高溶點起士會報銷0.0

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    1. 這是2種不同的起士
      高溶點是烘烤後也不會融化
      還是呈現塊狀

      切達烘烤後會融化
      其實應該沒有3天這麼短
      至少可以10-15天沒問題
      任何麵包都可以包入

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  49. carol您好
    最近需要用到高熔點起士 想請問你costco 有賣此類起司嗎
    謝謝喔

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    1. 小熊
      costco沒有賣高熔點起士
      妳要到烘焙材料行才買的到~

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  50. carol您好
    不瞞你說 好幾次去costco都找不到
    有一次卻買錯了 讓整個麵包熔的不像樣
    真是糟糕......真是謝謝你喔

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    1. 小熊
      高熔點起士比較特別
      所以在某些烘焙材料行才買的到
      保存期也不長
      要儘快使用

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  51. carol您好
    感謝妳....再次感謝妳

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    1. 小熊
      不要客氣~
      只是提供自己知道的資訊~
      希望妳順利!

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  52. carol~午安..
    準備好了嗎..要倒數了喔.
    祝新的一年百分之百的幸福.
    作了起司麵包賴賴都很滿意..謝謝妳的分享 :-*

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    1. winni
      年齡大了
      越來越沒有體力熬夜倒數 :">

      新年快樂 :x

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  53. carol~
    太棒了,真是道消耗豆渣的好食譜,我在99年的最後一天試做成功囉,我的豆渣起司麵包

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    1. 很開心nadia做的順利~
      謝謝分享 @};-
       Happy new year 2011~~

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  54. sorry~連結貼錯囉
    我的~豆渣起司麵包

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  55. hi Carol
    你看我做的豆渣乳酪麵包
    http://blog.yam.com/binary26/article/38500308
    這次好像火力不夠,上色的不夠漂亮
    但是添加豆渣的麵包
    味道好香喔~
    謝謝你的食譜~
    AUDREY

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    1. AUDREY
      很高興妳做出自己滿意的成品 @};-

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  56. 請問carol老師~
    是不是我用了白豆渣~所以烤出來的顏色比較淡?還是我烤得不夠?
    還有剪十字的時候~需要剪到看到餡嗎?

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    1. 應該跟豆渣顏色沒有關係
      麵包沒有上色
      原因如下
      1.烤溫不夠
      2.發酵時間過久
      3.烘烤時間不足

      我剪的時候有看到內餡~

      謝謝分享~

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  57. 請問Carol老師,步驟3.全部材料攪拌搓揉成為不黏手且略撐的起薄膜的麵團 此麵團是否不用甩打??
    ,不甩打的麵團會有薄膜嗎?還是仍需甩打成薄膜狀?
    謝謝!!

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    1. 還是要甩打搓揉才容易形成薄膜
      有達到薄膜的麵糰 水份足夠
      麵包成品口感才好吃

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  58. 您好!!不好意思想請問一下,豆渣需要炒乾嗎?還是只要用都豆漿袋擰乾呢??謝謝!!

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    1. 這裡使用的豆渣不需要炒乾
      豆漿袋擰乾就可以~

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  59. 老師,全麥麵粉和祼麥有什不同?為什麼有的要加中筋?且有的有加蛋?不知有什麼差別呢!!

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    1. 參考以下文章
      http://caroleasylife.blogspot.com/2008/07/blog-post_326.html

      材料添加不同都是為了風味
      筋性不同會影響口感
      蛋可以用同份量的其他液體代替
      可以自行變化~

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