2007年9月2日 星期日

義大利海鮮蔬菜燉飯


  
忽然間,晚上無法入睡,對任何事情都失去興趣,沒有發自內心快樂的感覺,面
對美食也沒有食欲,人生變得毫無意義,唯一剩餘的感情就是自卑.這些都是
憂鬱症會產生的症狀,這樣恐怖的日子真的會令人窒息.但是曾經有一小段時
間的我卻真的陷入這樣的情緒風暴中.

憂鬱無聲無息排天倒海而來,趕不走揮不去,彷彿被世界隔絕,禁錮在自己心
靈的牢籠中.雖然努力想要擺脫,灰色惡魔卻整個將你包圍,根本無力思考.悲
傷的情緒不停的蔓延.我很慶幸自己在親人及朋友的陪伴下走出這樣的日子
,他們給我溫暖的關心,慢慢鼓勵我回到正常的生活.

以上這些都是因為看到彩色的燉飯有感而發的心情感想,現在的我更加珍惜
日子中任何小小的快樂.也許只是抱抱我的貓咪或是做了好吃的料理,都能讓
我感動萬分.

日劇 "料理新鮮人"中的舞台就是一間美味可口的義大利餐廳,劇中各式各樣
義大利料理讓人看的眼花撩亂,每次在看的時候一方面饑腸轆轆,好想馬上就
衝出門去吃義大利料理,另一方面又對義大利這個熱情奔放的民族充滿好奇.
是怎麼樣的民族特性讓他們在烹調食物上這麼豪邁,充分發揮了食材本身的特
性與自然新鮮!

這一陣子的心情真是非常的托斯卡尼ㄚ~



今天的義式海鮮燉飯五彩繽紛,好看又好吃.米粒因為用雞湯的燉煮充滿了甘
甜的滋味.起鍋前加入奶油及帕梅善起士粉是口感更濃郁的重點.希望未來我
的每一天都會是彩色快樂的!



義大利海鮮燉飯

約3人份

材料:
洋蔥1/3顆切細末,生米一杯,蝦仁,透抽,紅甜椒1/2顆切丁,黃甜椒1/2切丁,
蘆筍1/2把切丁,橄欖油3大匙,白酒1/2杯,雞高湯1鍋,帕梅善起士粉2大匙,
奶油1大匙,鹽,黑胡椒粉


步驟:
1.洋蔥用3大匙橄欖油炒香後(約炒3分鐘),將生米倒入,與洋蔥及橄欖油混合
   均勻
2.將白酒倒入炒香等到白酒收乾後就加入雞高湯1杯用中小火燉煮
3.若是雞湯收乾,就再加入一杯雞高湯,重覆此動作直到米粒煮至適合的軟度
   (至少約需20分鐘)
4.在米粒快煮軟前將蝦仁,透抽,紅甜椒,黃甜椒,蘆筍放入雞湯中川燙煮熟
5.將川燙過的蔬菜及海鮮加入燉飯中,然後加入鹽,黑胡椒粉調味
6.起鍋前將奶油及帕梅善起士粉加入混合至材料融化即可起鍋裝盤
更多食譜請參考:
Risotto


格友延伸做法:

lily的海鮮蔬菜燉飯

Phoenix

winnie媽咪的海鮮蔬菜燉飯





































56 則留言 :

  1. Carol 我来给你加油打打气要快乐哦

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    1. jenny,
      謝謝妳~
      現在的我對生活會更認真的
      妳們給予我的友情我都會放在心中 :)

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  2. 憂鬱症真的是很恐怖的事情...像是一個漩渦
    恭喜妳走過了 @};-

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    1. 薄荷糖
      謝謝妳~
      我會珍惜現在!

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  3. 肚子很餓
    又懶的出門吃東西
    所以過來看看好吃的催眠一下自己

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    1. 會不會越看越餓ㄚ :))

      要好好注意身體
      要準時吃飯喔~

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  4. 我身邊就有一個這樣
    他是我在網路認識的
    就是我跟妳說的那位
    真的哦 憂鬱症它會依季節而改變心情
    但重要的是他本身自己要想開
    旁人只是撫慰的
    我自己也是過來人 
    真的很痛苦的
    你喔 可以開一家小吃了啦

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    1. 三順
      還好有妳 :x

      幫忙了我許多
      謝謝~~

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  5. 飯好好吃的樣子
    把食譜存起來
    下回來作..
     

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    1. 卡媽
      小朋友應該會喜歡吃這個喔~ ;;)

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  6. 我想吃下海鮮蔬菜墩飯....應該是連憂鬱鄭都可以解除了吧..... =D>

    我常想....我要是有一雙巧手....現在大概也是電視上的超級主廚囉 :))

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    1. Eric,
      你已經是一個超級說故事高手了啦 ;) ~
       

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  7. Carol, 給妳拍拍手, 再給妳歡呼:"Fantasico!!" :)) ~~~~是呀! 生活裡小小的快樂俯首可得, 而且很貼近又真實 :) ~~~Carol抱抱, 很開心妳現在的心情是這麼清亮美麗的色彩~~~~ :x

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    1. April,
      真的是很感謝妳
      總是給我這麼多鼓勵~
      我會努力讓自己的每一天都充滿色彩~~

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  8. 好好吃的海鮮燉飯哦!我都聞到香味了...帕梅善起士粉可以用一般的起士粉來代替嗎?要去那買?

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    1. Judy,
      我想妳說的起士粉應該就是帕梅善起士粉
      因為好像市面上比較普遍的就是"卡夫"出產的帕梅善起士粉
      也就是會灑在比薩上面的起士粉
      我在賣場(大潤發內湖2店)買大罐的較便宜
      8oz只要128元  料理常常用到  很划的來~

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  9. 願妳的生活就像妳的海鮮蔬菜燉飯一樣,充滿了美麗的色彩. :>

    我又餓了. :))

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    1. 一級棒
      謝謝妳!!
      大家的支持就是我快樂的動力 :x

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  10. 我很喜歡吃燉飯耶...
    我一直要我妹(老五是廚師)教我做...
    可是沒機會...因為她住台中我們很少機會碰上...

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    1. Maggie,
      妳們家姐妹很多
      怪不得感情好又熱鬧~
      不管距離多遙遠
      一家人的心總是緊緊牽絆著 :)

       

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  11. 燉飯耶~~我的最愛 =P~

    改天煮給我家小鬼吃 :-?

    謝謝你囉~carol
     

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    1. 花兒
      不用客氣啦~
      也要謝謝妳 :)

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  12. 我也喜歡燉飯呢~
    carol的料理總是充滿色香味~
    看妳的格真是一種享受喔~
    改天也來煮燉飯吃~~ :x

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    1. ㄚ芬
      妳真好~
      每次都讓我心花怒放 :-*

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  13. 彩色的海鮮飯代表著carol現在的心情~~~~真的是彩色的 =D> ~~~
    心情好煮出來的味道就會特別的美味 :x ~~~我肚子餓了~

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    1. 杏仁果
      沒錯喔
      心情好 食欲也增加
      心寬就體胖呢 :))

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  14. carol~人生是彩色的
    就像五彩繽紛又美味的海鮮頓飯
    要每天快樂喔!
    :D

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    1. 拉拉
      謝謝妳 :-*

      現在的我會讓自己天天快樂!

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  15. Dear Carol,
    好幾天沒看到你了 你好嗎?
    這幾天我們全家到加拿大玩 :)  今天才剛回美國, 就看到你的色彩鮮豔的海鮮燉飯 ,真美味, 可惜這些蔬菜我女兒都不愛 , 對了, 如果我用電鍋煮會好吃嗎?  不知你有沒有試過??
    我有放了一些到加拿大玩的照片, 請你有空來看看我的部落格喔. :D

     

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    1. Phoenix,
      不知道電鍋怎麼控制水量
      我想應該也可以吧
      用雞湯來煮飯
      然後再放入炒鍋混合配料
      下回來試看看
      因為直接用生米是有點麻煩
      蠻花時間的 :-?

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  16. 哇~~~~是我最愛的海鮮耶 =P~

    從沒做過燉飯,哪天也來試看看~
    謝謝carol的食譜 :)

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    1. Alice,
      不用客氣呢
      這也是我參考國外網站然後再自己胡搞
      大家不嫌棄ㄚ :))

       

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  17. 彩色讓人愉快!看你的菜 :)) 心情很快樂…你也要快樂啊!!!

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    1. 貓兒
      看到妳的酸梅蕃茄也讓我心情好 ;;)

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  18. 太高興囉..明天老爺回家吃晚餐..夏綠蒂決定做這燉飯..哈哈帶走囉...
    還有還有..別只顧著看日劇..偶而出門騎騎踏車也不錯喔..

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    1. 夏綠蒂姑娘
      我覺得妳說的沒錯
      常常出門走走心情才會好~~
      可是我腳踏車騎的好差
      常常摔的鼻青臉腫 :))

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  19. 哇! 你這個食譜看起來超級簡單又可口. 明天放假, 來試試.

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    1. 魚兒
      這是我們家老公最愛的~

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  20. 就是喜歡綠色~~2007年9月7日 下午11:30

    很高興分享你生活裡小小的幸福 :x

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  21. Dear Carol,
    我今晚也做了墩飯喔 但是我比較懶  是用電鍋煮的  因為我要去洗澡啦   但一樣美味喔  記得過來品嚐喔 :D

     

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    1. 我來囉~~
      等等我ㄚ :D

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  22. Carol一定未來的每一天都會是彩色快樂的!  瞧妳做的好料理,羨煞了多少人。
    談到心情,其實,我也常陷入不可自拔的低潮,能有好朋友相知,真是件幸福的事。因為我總覺得孤單會浸蝕一顆脆弱的心。

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    1. 梅子
      心孤獨的時候  真的是一件痛苦不已的事情
      身邊的人又急又氣  也沒辦法靠近~
      自己一定要打敗孤獨  只要跨越過去
      就變堅強了
      梅子   孤單時別忘了很多人跟妳一起喔~
      找我聊聊天  做個美美的點心
      一定會有陽光喔 :x

       

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  23. 看起來很讚又不會太難做,改天我也要來試試看,
    要繼續和大家分享好康料理喔!

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    1. popo,
      謝謝
      希望妳做出更美味的燉飯!

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  24. 請問一下"白酒"可否用"米酒"代替呢??謝謝

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    1. paggie,
      如果加米酒的話
      不要加太多
      稍微加個1大匙就好
      其餘用高湯代替
      因為米酒味道比較強烈
      不適合加太多 :)

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  25. lily學了ㄛ~~
    算是成功ㄋ
    謝謝carol的分享
    ~~好吃~~
    而且我有一碗一碗湯慢慢煨
    所以感覺很對ㄋ~(差在不會拍照啦! :P )

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    1. lily
      謝謝妳特別來分享好吃的燉飯 :)

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  26. 哈囉!!carol我又來了
    carol好辛苦哦!!每天要忙著幫我們設計新菜單還要回覆我們的問題
    很怕造成carol的負擔又忍不住想跟carol分享成功的喜悅
    這次我做了海鮮蔬菜燉飯哦!!

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    1. winnie媽咪做的道地又美味
      carol很高興來分享 :x

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  27. ;;) 覺得Carol的廚藝很優哦 =D> ~~可以煮出各式各樣的菜色不管是中式或西式的
    其實烹飪是一種興趣~~而讓人享用美食的同時~自己也得到成就感
    ~~~引用哦 @};-

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    1. 歡迎靈兒的來訪與鼓勵
      謝謝 :) ~

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  28. Carol老師:
    沒想到我也有會做燉飯的一天耶 :D

    老公吃了一口就說好幸福 :">

    真的太感謝你了 =D>

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    1. Elmer

      很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我

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