速發乾酵母(instant yeast)如何使用及使用比例 ?

速發乾酵母(instant yeast)如何使用及使用比例 ?








速發乾酵母顆粒細緻，可以迅速溶解在材料中，
發酵時間可以縮短，用量約是一般乾燥酵母的一
半，不需要泡溫水就可以直接加入材料中混合。

如果使用量不大建議購買小包裝，若買大包裝，為
了避免潮濕失效，可以直接密封放冷凍保存，另外
分裝到小容器放冷藏保存方便使用。

其他酵母使用方式參考 : 製作麵包或饅頭的酵母種類有那些?