2016年12月18日 星期日

蘋果玫瑰馬芬。apple rose Muffin ( 附實作影片 )

























浪漫又夢幻的玫瑰馬芬漂亮又美味,給妳一整天好心情 ♥



蘋果玫瑰馬芬
份量 : 6個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)


材料:
a.馬芬麵糊
低筋麵粉100g  泡打粉1/2茶匙(3g) 
無鹽奶油50g  細砂糖45g  室溫雞蛋1顆 (淨重約55g) 
牛奶(室溫)45g 

b.糖漬蘋果:
蘋果1顆(約160g)  檸檬汁1茶匙  細砂糖20g


事前準備工作 :
1.泡打粉倒入低筋麵粉中混合均勻
2.濾網過篩
3.無鹽奶油切小塊回復室溫
4.雞蛋打散



















5.蘋果連皮刷洗乾淨,去芯切成薄片 (厚度約0.2cm)
6.加入檸檬汁及細砂糖混合均勻
7.強微波(700w) 微波2-3分鐘至蘋果軟化
8.蘋果片瀝去多餘液體,放至冷卻



















9.5-6片蘋果薄片排成一列捲起成玫瑰花型
10.剩下的糖蘋果片切碎



















步驟:
1.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
2.加入細砂糖攪拌均勻
3.加入雞蛋攪拌均勻



















4.一半的麵粉及牛奶加入攪拌均勻
5.剩下一半的麵粉與牛奶加入以切拌方式混合均勻




6.最後將蘋果碎加入切拌混合均勻
7.平均裝入紙模中約8分滿
8.進爐前在桌上輕敲幾下
9.事先做好的蘋果花放入麵糊中央(稍微壓一下固定)





















10.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-28分鐘至
     竹籤插入中心無沾黏即可
11.移出烤盤冷卻











補充:
1.蘋果越紅顏色越鮮艷
2.
蘋果也可以用蒸的,或加一點水用煮的方式煮軟
3.建議做多少吃多少,不然放久蘋果顏色會慢慢氧化變淡
 

4.全程實作影片參考 :

http://caroleasylife.blogspot.com/2016/10/apple-rose-muffin.html





蘋果玫瑰馬芬。apple rose Muffin - 實作影片


























































格友延伸做法 :


曾素芬

吳家柔

蕭秋惠
謝謝老師, 我也來交作業囉

Silvia Yang
謝謝老師的食譜,好好吃❤️!( ^ω^ )老師的食譜真的很厲害,好吃又容易成功!

陳思儀






陳思儀
做完真的很有成就感





Ivy Seow
做完覺得超漂亮的~不過口感偏硬了一些 不知道是不是攪拌的時間拿捏不好造成的~
老師,這個吃不完可以放冰箱然後再烘熱來吃嗎?

carol自在生活 混合過程不能過度過久
烘烤溫度時間也不能過久
馬芬本來就是比較扎實的口感
不是戚風或海棉~
建議室溫1-2天吃完
冷藏可以
但要回溫或噴水加熱烘烤才會恢復口感~



林麗娟
好看又好吃,謝謝老師的配方^^





 


 
































































8 則留言 :

  1. 老師蘋果片要用大同電鍋蒸的話外鍋要放幾杯水? 還有如果要送人的話放室溫可以放多久?

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    1. 蒸5-6分鐘就好
      所以外鍋1/2杯水
      室溫約2天
      但蘋果放久會退色~

      刪除
  2. 請問為何沒辦法像老師一樣是很紅的蘋果玫瑰花呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 蘋果要挑紅的
      而且微波也比較能夠保持顏色
      若是蒸或煮顏色會退~

      刪除
  3. 首先很謝謝老師分享蘋果玫瑰花的做法
    一般的檸檬蛋糕終於有裝飾了 開心
    老師有沒有時間可以多分享一些蛋糕裝飾的做法呢
    謝謝老師^^

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  4. 2017 我的第一次烘焙 ~ 蘋果玫瑰馬芬 成功啦!
    謝謝Carol老師的分享!
    家人跟朋友們都很喜歡呢!

    回覆刪除

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